Transcript menu - Zuiderterras.be

VOORGERECHTEN
Gegrilde tarbotfilet, mousseline met Pedro Ximenez,
jonge spinazie, gezouten amandelen 23,50
Garnaalkroketten
16,00
Zacht gerookte Schotse zalm, zure room met mierikswortel, blini
Hoeve-ei naar keuze:
‘en cocotte’ of ‘roerei’, vers geschaafde wintertruffel, toast
16,80
18,00
Krokant gebakken kalfszwezerik, oesterzwam,
gekonfijte sjalot, jus van morieljes 20,00 / 33,50
SALADES
Crazy beef
Tagliata van Simmentaler, Piemontese rundstartaar,
bitterballetje, focaccia toast 16,80 / 23,50
Niçoise
Kort gegrilde tonijn, tomaat, ansjovis, fijne groene boontjes,
kwartelei, aardappeltjes in de schil 16,20 / 24,50
Salade ‘RAS’
Gemarineerde gamba, kort gebakken St. Jacobsvrucht, sushi van krab,
gerookte zalm, citrus/chili vinaigrette 18,00 / 26,00
Burrata
Tomatensalade, bloedappelsienvinaigrette, gedroogde koriander,
basilicum, lavendel 19,00
HOOFDGERECHTEN
Noordzeetong Meunière
36,00
Gestoomde noordzeetong ‘à l’Ostendaise’
38,00
Oven geroosterde kabeljauwfilet, groenten van het moment,
mousseline, peterselie-aardappeltjes
28,00
Gebakken kreeft, verse linguine, piquillo pepers, gekonfijte look,
pittige tomatensaus 29,70
Vegetarische speltravioli volgens seizoen en inspiratie van de chef
Piemontese rundstartaar, fris slaatje
22,00
22,90
Simmentaler filet mignon, gebroken zwarte pepersaus
Entrecôte West-Vlaams rood, béarnaise
26,00
32,00
KAAS & DESSERT
Selectie Belgische kazen geaffineerd door Michel Van Tricht & Zoon
Crème brûlée
10,00
Tarte Tatin, huisgemaakt vanille-ijs
Dame Blanche ‘real lady’
10,00
9,00
Dessert ‘RAS’: crème brûlée, chocolademousse, tarte Tatin
11,00
12,50