Transcript Menu 2 - De Lissewal

Menu 1
- e30,00
Romig kreeftensoepje
*
Noorse visschotel met zijn garnituren
OF
Zalmfilet, tagliatelli, witloof en parma
*
Parelhoenfilet met shiitake, groentenkrans
en huisbereide kroketjes
OF
Filet van fazant, oesterzwammen, saus ‘Fin Champagne’
*
Biscuitgebak
Menu 2
- e38
Romig kreeftensoepje
*
Rode poon, puree van pastinaak
met shitakes en butternutpompoen
OF
Kabeljauw op een bedje van krokante groentjes
sausje van hoeveboter
*
Kangoeroefilet met oude port, huisbereide kroketjes
*
Biscuitgebak
U kan opteren voor 4 hapjes (enkel bij Menu 1 en 2)
e5,00
INFO
Deze gerechten zijn afhaalgerechten,
zonder bediening en 6% BTW incl.
Afhaalgerechten gans het jaar te verkrijgen op reservatie.
Bezoek nu ook ons restaurant ‘Reveillon’
en geniet van onze heerlijke grillades.
Resto open op zondag van 12 - 14.30 uur
met uitzondering van de laatste zondag,
enkel Brunch te verkrijgen.
AFHAALREGELING TIJDENS DE FEESTDAGEN:
op 24/12/2016 van 15u tot 18u
op 25/12/2016 van 10u30 tot 12u
op 31/12/2016 van 15u tot 18u
Bolle Meersstraat 28
8906 Elverdinge - Ieper
ALLE INFO:
www.yperley.com
www.lissewal.be
UITGIFTE 2016-2017 - DEZE EDITIE VERVANGT ALLE VORIGE.
tel 057 38 84 94 - fax 057 38 84 95
[email protected]
www.lissewal.be
EDITIE 2016-2017
WARME VOORGERECHTEN
APERITIEFHAPJES
Assortiment koude hapjes
Assortiment warme hapjes
Oester geopend
Warme oester met champagne en
gegratineerde gruyere kaas
e1,30/st
e1,30/st
e1,80/st
e2,20/st
HUISBEREIDE SORBETS EN ROOMIJS
Citroensorbet 1L
Frambozensorbet 1L
Vanilleroomijs 1L
e10,00/L
e10,00/L
e10,00/L
ONZE SPECIALITEIT
Ambachtelijke chocomousse Ambachtelijke ijsbüche Ronde ijstaart crumble van
speculoos en merengue (10 pers.)
e2,50/st
e16,00
e22,00
SOEPEN
Tomaat-pompoensoepje
Aspergeroomsoep met z’n puntjes
Kreeftenroomsoep
e6,00/L
e8,00/L
e10,00/L
KOUDE VOORGERECHTEN
Slaatje van rode zalmfilet met frisse groentjes
Carpaccio van rundvlees met pesto
Gerookte gandaham met meloen
Tartaar van zalmfilet met garnaal,
bieslook en piccalilli
Tomaat opgevuld met grijze Noordzeegarnalen
Envelopje van gerookte zalm en gemarineerde zalm,
sjalotjes en bieslook
Noorse visschotel
Halve kreeft “Belle Vue”
Verse huisbereide ganzeleverpastei met
een duo van uienconfituur
Slaatje van zalm/coquilles/scampi met dressing
e12,00/pp
e11,00/pp
e11,00/pp
e13,00/pp
dagprijs
e14,00/pp
e13,50/pp
e15,00/pp
e15,00/pp
e14,00/pp
KOUDE SCHOTEL (per pers.) • VLEES: pastei, gekookte ham, rillette, salami, vleessalade,
gerookte ham, kippebout, kasselrib, rosbief
e15,00
Vispannetje van zeevruchten & groentjes
Victoriabaars op een bedje van witloof en parmaham
Kabeljauw gekorst met panade van basilicum
& sausje van hoeveboter
Zalmfilet met een romig kreeftensausje
Roodbaars, puree van pastinaak met shitakes
en butternutpompoen
Gekorste pladijs met spinazie, puree van knol
en jus van langoustine
Pladijs met mousseline van knol, spinazie
en sausje van truffel
Rolletjes (3) van tong opgevuld met scampistaartje
& witte wijnsaus
Grietbotfilet met een panade van basilicum,
julienne van jonge groentjes, sausje van hoeveboter
Huwelijk van scampi’s en Sint-Jacobsnoten
& curryroomsaus geparfumeerd met sherry Tournedos van kalkoen, romig sausje van gebakken
champignons en cognac
Poulet de Bresse, gebakken oesterzwam,
sauce Grand-Mère met spek, champignons
en zilveruitjes
Parelhoenfilet, gebakken shiitake,
saus ‘Fine Champagne’
Gepekeld varkenshaasje, champignons en spek
Gebakken eendeborstfilet, gekarameliseerde appeltjes
en oesterzwam, sausje van frambozenbier
Kangoeroefilet, geconfijt witloof en oude port
Kalfslende met korst van paprika en mosterd,
oesterzwam, oude port en truffelaroma
Hertekalfhaasje met truffelaroma en garnituren
mayonaise en cocktailsaus
MAANDMENU
e58,00
• Buffet 1
e19,50
huisbereide pastei, ananas met kippesalade, tomaat-garnaal met
vissla, gepocheerde zalm, gerookte zalm, gerookte forel, makreel,
e13,50/pp
tongrol, gemarineerde haringfilet en pandaloezen
e13,00/pp
• Buffet 2 e22,50
Gebakken kasselrib, rosbief, rolletje van gerookte ham met meloen,
e13,50/pp
gekookte ham met asperges, ananas opgevuld met kippesalade,
tomaat garnaal, gepocheerde zalm, tongrol, gerookte zalm, makreel,
dagprijs
e14,50/pp
tonijnsla, langoustine en pandaloezen
• Buffet 3
e24,00
Gebakken kasselrib, gebakken rosbief, rolletje van gerookte ham
e15,00/pp
met meloen, tomaat-garnaal met vissla, gepocheerde zalm, gerookte
zalm, gerookte heilbot, gemarineerde haringfilet, gamba, gerookte
palingmootje, tongrol, gerookte forelfilet, makreel, visterrine en
pandaloezen
• Buffet 4
e37,50
Halve babykreeft in schoonzicht, een geopende bereide oester,
rolletje van tong en scampi, gebakken kasselrib, gebakken rosbief,
e13,00/pp
rolletje van gerookte ham met meloen, tomaat garnaal, gepocheerde
zalm, gerookte zalm, gerookte heilbot, gemarineerde haringfilet,
tongrol, langoustine, gerookte palingmootje, gerookte forelfilet,
e13,00/pp
gamba, makreel, visterrine en pandaloezen
e14,50/pp
e14,50/pp
Bij deze buffetten wordt er een waaier van groentjes,
2 sausjes & aardappelsalade voorzien.
e15,00/pp
e15,00/pp
e17,00/pp
e21,00/pp
Bij al onze hoofdschotels worden warme groentjes en huisbereide
kroketjes voorzien.
e18,00
Gemarineerde kippebout, gekookte ham met asperges, kasselrib,
e14,00/pp
e13,50/pp
WARME VLEESGERECHTEN
gerookte forel, gerookte makreel, tongrol, scampi,
Telkens voorzien van een groentenkrans, aardappelen,
e12,00/pp
e12,00/pp
Bij alle koude en warme voorgerechten zijn garnituur
en broodje inbegrepen.
Warme voorgerechten als hoofdgerecht: + supplement e5,50/pp
• VIS: tomaat garnaal, gepocheerde zalm, gerookte zalm,
gemarineerde haring
KOUDE BUFFETTEN (min 4 pers.)
IEDERE LAATSTE ZONDAG
VAN DE MAAND
BRUNCH ALL-IN e61,00
met o.a. kreeften-, vis- en vleesbuffet,
salades en soepen,
hoofd- en dessertbuffet!
Reservatie noodzakelijk uiterlijk
2 dagen voordien.