Slide 1

OECD ja toiduainetööstus
Helir-Valdor Seeder
Põllumajandusminister
27. aprill 2010


Slide 2

Trendid toidutööstuses
•
•
•
•
•
•

Kontsentreerumine
Spetsialiseeritud ostukanalid
Tarned suure mahuga hankijatelt
Standardiseerimise järsk tõus
Vabatahtlike standardite globaliseerumine
Uute arenevate maade vaheline võistlus

• Logistilise efektiivsuse taotlus


Slide 3

Toiduketi kontsentreerumine


Slide 4

Lisandväärtuse jaotus ahelas
muutus

Toidu
jaekaubandus
Toidu
hulgikaubandus

Toidutööstus

Põllumajandus


Slide 5

Supermarketite osakaalu seos
SKP-ga elaniku kohta


Slide 6

Kes otsustab, mida ja kuidas!?
Tarbijad
Üksikud keti kauplused

> 16 million
5,000

Kauplusteketid

27

Ostujuhid

7

Logistika ja tarned
Töötlejad
Tootjad

1,500

> 6,500
> 80,000

Ahelas osalejad Hollandi näitel


Slide 7

Tarneahel Euroopas


Slide 8

Globaalsed väljakutsed
toidusektorile
•
•
•
•
•
•
•

Toiduga varustatus
Kliimamuutused
Ressursside piiratus
Kaubanduse roll
Toidu raiskamine
Tarbijate ootused
Meedia mõju


Slide 9

Toiduga varustatus
• Rahvastiku kasv
•

- 2020. aastaks kasvab maailma lihatarbimine 32% ja -

piimatarbimine 35%
•
- 2030. aastaks peab toidutootmine suurenema 40%
- 2050. aastaks 70%

• Vajalik tootmisefektiivsuse kasv
• Investeeringud– nii tootmisesse kui ka
teadusesse
• Uute ressursside kasutuselevõtt – kuidas ja
milleks?
• GMO?


Slide 10

Arenevad

Arenenud

Maailm

Kui palju peab põllumajandustoodang
suurenema aastaks 2050, et maailm ära toita?
*
Absoluutne juurdekasv protsentides
tulevik

Põllumajandustoodang

70

minevik
tulevik
minevik
tulevik
minevik

148

23

63

97

255

minevik = 1961/63 0kuni 2005/07;
kuni
50
100tulevik
150= 2005/07
200
250 2050
300
* FAO andmed


Slide 11

Toidusedeli muutumine
arengumaades 1961-2005


Slide 12

Ressursside piiratus
• Ressursside piiratus vs nõudluse suurenemine
• Bioloogiline mitmekesisus
• Kriitilised varad: vesi, maa, fossiilne energia,
metsad, huumuskiht põldudel
– globaalsest magevee kasutusest on põllumajanduse osakaal
70% (OECD riikides keskmiselt üle 40%-i)
– kasutatava põllumajandusmaa hulga suurendamine võimalik
(kuid sellega kaasnevad probleemid, sh bioloogilise
mitmekesisuse kadu, süsiniku emissioonid, erosioon) –
tõenäoliselt saab toidu tootmise kasv tulla peamiselt läbi
saagikuse suurendamise
• tõusev probleem – “maade haaramine”


Slide 13

Iisraelis

Ca 40% toiduainetest toodetakse niisutatud pindadel


Slide 14


Slide 15

Tarbijate ootused
• Linnarahvastiku osakaal kasvab
• Toitumine paraneb
•
- Uued nõuded toidu ohutusele
•
- Uued ootused seotud tervisega
•
- Uued ootused seoses funktsionaalsusega
• Kõrgema lisandväärtusega, aga odavamad tooted


Slide 16

Trendid tarbijate ootuses
• Mugavus = lihtsus (pakendamisel,
märgistamisel, valmistamisel)
• Eelistatud on naturaalne ja lisaainete
vaba toit
• Hinnatakse lihtsust, arusaadavust,
autentsust ja puhtust


Slide 17

Ketipõhine lähenemine
laudast lauale
• Tuluosa jaotus ketis (tekk endale)
• Panus kvaliteeti kogu keti ulatuses (madal
tünnilaud)
• Kommunikatsioon ketis (väljakul või
ümarlauas)
• Majanduslik transparentsus
(monitooring)


Slide 18

Riiklik sekkumine
toidutöötlemisse
•
•
•
•
•
•
•
•

Investeeringutoetus koos tingimustega
Tarbija-info
Nõuded ohutusele
Toetus teadus-arendustegevusele
Oma toidu kvaliteet ja selle promo
Väiketootjate erimeetmed
Avaliku sektori ostud
(Ekspordimeetmed)


Slide 19

Eesti liitumine OECDga
• Organisation for Economic Co-operation and Development
- Majandusliku Koostöö ja Arengu Organisatsioon
• Eesti liitub käesoleva aasta lõpus
• Peamine kasu meile:
– OECD on tunnustatud analüüsikeskus – 2009. viisid organisatsiooni
eksperdid läbi Eesti kalanduse ja kalakasvatuse uuringu, mille
soovitusi juba rakendame (kalandusvaldkonna viimine ühe
administratsiooni alla)
– OECD oluline informatsiooni vahetamise paik ekspertidele
– OECD on mitmes valdkonnas suunanäitajaks
– OECD on üks parimaid statistilise informatsiooni allikaid - Eesti
statistika lisandub OECD andmebaasidesse ja publikatsioonidesse


Slide 20

• Tänan!