Transcript محاضرة د.زكريا الحداد الزراعة العضوية والحيوية

‫الزراعة الحيوية هى الحل لبعض المشاكل البيئية المزمنة فى‬
‫مصر‬
‫د‪ .‬زكريا عبد الرحمن الحداد‬
‫مدير الجمعية المصرية للزراعة الحيوية‬
‫استاذ الهندسة الزراعية والنظم كلية الزراعة جامعة بنها‬
‫الزراعة الحيوية هى محاكاة للنظام البيئى الطبيعى‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫بدون اسمدة‬
‫بدون مبيدات حشرية‬
‫بدون مبيدات فطرية‬
‫‪,‬والنتيجة‬
‫‪ ‬نموات تصل الى ارتفاع ‪40-30‬‬
‫‪‬‬
‫متر‬
‫انتاج اعلى كتلة حيوية لوحدة‬
‫المساحة من اى نظام آخر‬
‫النظام البيئى الطبيعى‬
‫الزراعة العضوية‬
‫االلتزام بالضوابط والمعايير التى يصدرها االتحاد الدولى‬
‫للزراعات العضوية ومن هذه المعايير‬
‫‪ ‬خضوع المنشاة (مزرعة‪,‬شركة وخالفه) للرقابة‬
‫والتفتيش‬
‫‪ ‬منع استخدام اى نوع من االسمدة المعدنية على االطالق‬
‫‪ ‬منع استخدام اى مبيدات كيمائية سواء حشرية او فطرية‬
‫وقد يسمح فى بعض االحيان باستخدام مبيدات بعينها فى‬
‫توقيتات محددة وذلك بعد استئذان جهة التفتيش‬
‫‪ ‬استخدام البدائل الطبيعية لالسمدة والمبيدات الكيماوية‬
‫ما تنفرد به الزراعة الحيوية (البيوديناميكية)عن الزاعة‬
‫العضوية‬
‫‪ ‬ال يسمح على االطالق باستخدام اى مبيدات مخلقة مهما كانت‬
‫الظروف‬
‫‪ ‬استخدام األجنده البيوديناميكية لضبط مواعيد العمليات الزراعية‬
‫للمحاصيل المختلفة مع ما يتوافق معها من حركة النجوم‬
‫والكواكب الستثمار الطاقات الحيوية التي أودعها اهلل سبحانه‬
‫وتعالى في الكون ونقلها إلى النبات‬
‫‪ ‬استخدام المستحضرات البيوديناميكية وهي مجموعة من‬
‫المستحضرات التي تستخدم لكال من الكمبوست والتربة والنبات‬
‫لتعظيم استفادتهم من الطاقات الحيوية الكونية‬
‫الزراعة الحيوية تعنى التنمية المستدامة‬
‫أهداف التنمية المستدامة‬
‫استثمار منخفض‬
‫مجدية اقتصاديا‬
‫ثبات وجودة اإلنتاج‬
‫أهداف اقتصادية‬
‫آمن اقتصاديا‬
‫اقل مدخالت خارجية‬
‫قيمة مضافة‬
‫االتزان البيئي‬
‫ظروف عمل جيدة‬
‫الزراعة الحيوية‬
‫ال تلوث كيميائي‬
‫تربة عالية الخصوبة‬
‫أهداف بيئية‬
‫تجارة عادلة‬
‫ضمان الغذاء‬
‫أهداف اجتماعيه‬
‫ماء نظيف‬
‫االستخدام األمثل للموارد‬
‫المتاحة‬
‫إرضاء االحتياجات المحلية‬
‫تنوع طبيعي‬
‫تربية حيوانية صديقة‬
‫المحافظة على الموارد الطبيعية‬
‫احترام الثقافة المحلية‬
‫منتجات آمنة‬
‫طعم وجودة عالية‬
‫االهداف البيئية‬
‫‪ ‬تحسين التربة والحد من تلوثها‬
‫‪ ‬تقليل تلوث الماء‬
‫‪ ‬تقليل تلوث الهواء‬
‫‪ ‬اعادة التنوع الطبيعى الى توازنه‬
‫‪ ‬انتاج غذاء وكساء صحى وآمن‬
‫تربة أقل تلوثا‬
‫واسرع بناء‬
‫‪ ‬تحسين مستمر للصفات الطبيعيه والميكروبيه والكيميائيه‬
‫للألرض‬
‫‪ ‬محتوى أعلى من الماده الحيوية مما يعنى خصوبه أعلى‬
‫‪ ‬إستقرار وقدره على األحتفاظ بالرطوبه والتي تقلل من‬
‫مخاطر التعريه والتصحر‬
‫‪ ‬سرعه أعلى لدورة التغذيه وبالتالي تحسين في بناء التربه‬
‫قطاع فى ارض حديثة االستصالح‬
‫قطاع فى ارض زرعت حيويا لعدة سنوات‬
‫مياة أقل تلوثا‬
‫تقليل كمية النيتريت والمحتوى‬
‫من المبيدات‬
‫• واحدة من اسباب تلوث المياة هى االستخدام‬
‫المفرط للمخصبات الكيماوية والمبيدات‬
‫• أن انتشارالزراعة الحيوية فى المجتمع‬
‫الزراعى يساعد المزارعين التقليدين على إدراك‬
‫مزايا المخصبات البيولوجية‬
‫• وعلى الصعيد االخر ‪ ,‬نتيجة الرتفاع اسعار‬
‫المخصبات الكيماوية فهذا يجبر المزارع على‬
‫تقليل استخدامه لها واستبدالها بمثيالتها‬
‫البيولوجية‬
‫• ليس هناك مخاطر تلوث للماء السطحى او‬
‫االرضى بالمبيدات‬
‫• انخفاض التلوث بالنتريت الى اكثر من ‪% 50‬‬
‫معدل انخفاض النيتريت‪ ،‬مقارنة‬
‫العضوي بالتقليدي‬
‫‪Authors‬‬
‫> ‪% 50‬‬
‫‪Smiled‬‬
‫)‪(1989‬‬
‫> ‪% 50‬‬
‫‪Verijken‬‬
‫)‪(1990‬‬
‫‪% 57‬‬
‫‪Paffrath‬‬
‫)‪(1993‬‬
‫‪( % 40‬رمل ) ‪( %0‬تربه خصبه)‬
‫‪Blume et‬‬
‫‪al.‬‬
‫‪(1993‬‬
‫‪% 50‬‬
‫‪Reitmayer‬‬
‫)‪(1995‬‬
‫‪% 40‬‬
‫‪Berg et al.‬‬
‫)‪(1997‬‬
‫‪% 64‬‬
‫‪Haas‬‬
‫)‪(1997‬‬
‫إستهالك أقل للطاقة اى كفائة أعلى‬
‫النسبه المئويه للطاقه التي تم توفيرها‬
‫• كفائة اعلى فى استخدام‬
‫الطاقة فى المزارع الحيوية‬
‫•استهالك اقل للطقة المباشرة‬
‫والغير مباشرة‬
‫جيجا جول‪/‬فدان‪%‬‬
‫جيجا جول‪/‬طن‪%‬‬
‫القمح‬
‫‪25‬‬
‫‪32‬‬
‫البطاطس‬
‫‪33‬‬
‫‪-18‬‬
‫الموالح‬
‫‪43‬‬
‫‪33‬‬
‫الزيتون‬
‫‪56‬‬
‫‪45‬‬
‫التفاح‬
‫‪9.5‬‬
‫‪-23‬‬
‫اللبن‬
‫‪40‬‬
‫‪34‬‬
‫تلوث أقل للهواء‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫الزراعة الحيويه تحسن النظم البيئيه وتقلل من التغيرات الجوية‬
‫ولها إمكانيه كبيره في تقليل إنبعاث الغاز من الصوب الزراعية‬
‫استخدام اقل للطاقة اى تلوث اقل للهواء‬
‫إنبعاث غاز ثاني إكسيد الكربون في نظام الزراعة الحيوية أقل‬
‫بـ ‪ %48‬إلى ‪ % 60‬من نظام الزراعة التقليدي‬
‫احد المكونات الرئيسية فى تصنيع الكومبست هوالمخلفات‬
‫الزراعية وبصفة خاصة قش االرز االمر الذى يعنى عدم حرقه‬
‫وتلويثه للهواء‬
‫التنوع الطبيعى‬
‫زيادة فى االنواع ووفرة فى االعداد‬
‫تنوع االنواع (اعداد االنواع )‬
‫الوفرة (اعداد االفراد)‬
‫تماثل بين‬
‫الزراعة‬
‫العضوية‬
‫والتقليدية‬
‫تماثل بين‬
‫الزراعة‬
‫العضوية‬
‫والتقليدية‬
‫الزراعة‬
‫التقليدية‬
‫الزراعة‬
‫العضوية‬
‫الزراعة‬
‫التقليدية‬
‫الزراعة‬
‫العضوية‬
‫مجموعةالحيوانات‬
‫‪0‬‬
‫‪3‬‬
‫‪4‬‬
‫‪0‬‬
‫‪1‬‬
‫‪17‬‬
‫ديدان االرض‬
‫‪0‬‬
‫‪5‬‬
‫‪9‬‬
‫‪1‬‬
‫‪4‬‬
‫‪27‬‬
‫الحشرات‬
‫‪0‬‬
‫‪0‬‬
‫‪2‬‬
‫‪0‬‬
‫‪0‬‬
‫‪5‬‬
‫الطيور‬
‫‪0‬‬
‫‪8‬‬
‫‪15‬‬
‫‪1‬‬
‫‪4‬‬
‫‪49‬‬
‫اجمالى‬
‫جودة افضل للغذاء‬
‫مميزات الغذاء العضوى‬
‫‪ ‬بقايا مبيدات اقل او منعد مة والقليل من المواد االضافية لتصنيع‬
‫الغذاء العضوى يستخدم (حيث ‪ 30‬نوع فقط فى الغذاء العضوى‬
‫مقارنة بـ‪ 500‬نوع فى المنتجات التقليدية )‬
‫• زيادة محتواه من المواد الغذائية المفيدة وتقليل نسبة المواد‬
‫الضارة‬
‫• نسبة قليلة من النتريت مقارنة بالزراعة التقليدية والتى تتحول‬
‫الى مواد ضارة تسبب امراض لكل من االنسان والحيوان‬
‫‪-1‬نقص ملحوظ فى استخدام المبيدات ومتبقياتها‬
‫‪40‬‬
‫‪35‬‬
‫‪30‬‬
‫‪25‬‬
‫‪20‬‬
‫‪15‬‬
‫‪10‬‬
‫‪5‬‬
‫‪0‬‬
‫منتجات عضوية‬
‫منتجات تقليدية‬
‫بقايا كيماوية‬
‫منشطات للنمو‬
‫الوان صناعية‬
‫مواد حافظة‬
‫هرمونات‬
‫مضادات‬
‫فى دراسة مرجعية ألكثرمن ‪ 400‬مرجع علمى (شام هاتون) للمقارنة بين العذاء‬
‫العضوى والغير عضوى فوجد ان‬
‫‪ ‬الغذاءالعضوى يحتوى على اقل نسبة من المبيدات عن اآلخر‪ .‬فقط ‪ 7‬من ‪ 450‬نوع‬
‫من المبيدات التى تستخدم فى الزراعة التقليدية مصرح باستخدامها و فى حاالت‬
‫خاصة فى الزراعة العضوية هى تتحلل بسرعة وغالبا ال تترك بقايا كيماوية بالغذاء‬
‫‪ ‬يوجد العديد من البقايا السامة فى الفاكهة والخضروات الغير عضوية والتى تسبب‬
‫أكثر ثالثة امراض السرطان خطورة باالضافة الى تشوهات بحديثى الوالدة‬
‫‪ ‬تقليل المواد االضافية (حيث ‪ 30‬نوع مسموح باالستخدام فى الغذاء العضوى مقارنة‬
‫بـ‪ 500‬نوع فى المنتجات التقليدية) والهرمونات والمضادات الحيوية ومنشطات‬
‫النمو‬
‫‪-2‬زيادة فى العناصرالمعدنية المفيدة وتقليل الضارة‬
‫المصد ر ‪ :‬كتاب الزراعة العضوية د عبدالمنعم الجال‬
‫‪200‬‬
‫‪150‬‬
‫‪100‬‬
‫العناصر‬
‫‪50‬‬
‫‪0‬‬
‫‪-50‬‬
‫‪Hg‬‬
‫‪Zn‬‬
‫‪K‬‬
‫‪Ph‬‬
‫‪Mo‬‬
‫‪Mg‬‬
‫‪Fe‬‬
‫‪Ca‬‬
‫المصدر الجمعية البيوديناميكية استراليا‬
‫الى فى الخس‬
‫النترات‬
‫البروتين الى‬
‫نسبة‬
‫النتريت‬
‫البروتين‬
‫نسبة‬
‫‪60‬‬
‫‪50‬‬
‫‪40‬‬
‫عضوي‬
‫تقليدي‬
‫‪30‬‬
‫ععضوى‬
‫‪20‬‬
‫تقليدى‬
‫‪10‬‬
‫أكتوبر ‪80‬‬
‫المصد ر ‪ :‬كتاب الزراعة العضوية د عبدالمنعم الجال‬
‫اللبن التقليدى‬
‫تقليدى‬
‫الموسم الزراعى‬
‫‪100‬‬
‫‪100‬‬
‫‪80‬‬
‫‪80‬‬
‫‪60‬‬
‫‪60‬‬
‫‪40‬‬
‫اللبن العضوى‬
‫يونيو‪80-‬‬
‫مايو‪80-‬‬
‫يونيو‪79-‬‬
‫‪0‬‬
‫النتريت‬
‫‪40‬‬
‫‪20‬‬
‫‪20‬‬
‫‪0‬‬
‫‪0‬‬
‫عضوى‬
‫المصدر الجمعية البيوديناميكية استراليا‬
‫المحاصيل المنزرعة تقليدي ا ً‬
‫تقليدى‬
‫المحاصيل المنزرعة عضوي ا ً‬
‫ععضوى‬
‫الصحة واالنتفاع من الغذاء‬
‫‪ ‬الزراعة العضوية ترتكزعلى اربع مبادىء وهم الصحة‬
‫والنظام االيكولوجى والعدل والرعاية‬
‫‪ ‬الصحة هى انعكاس لمدى االنتفاع بالغذاء‬
‫‪ ‬إن صحة االفراد والمجتمعات ال تنفصل عن صحة النظام‬
‫االيكولوجى ‪,‬فالتربة ذات الصحة الجيدة تنتج محاصيل اكثر‬
‫امانا وبالتالى تؤثر على صحة االنسان والحيوان‬
‫‪ ‬الصحة هى كمال وسالمة النظم المعيشيةوال تعنى غقط عدم‬
‫وجود امراض ولكنها صحة بدنية وعقلية واجتماعية‬
‫وإيكولوجية‬
‫تأثير التغذية البيوديناميكية على صحة اإلنسان‬
‫الحالة المعنوية‬
‫ضغط الدم‬
‫الوضع الحالى للزراعة العضوية فى مصر‬
‫الوضع الحالى للزراعة العضوية فى العالم‬
‫رؤية عامة‪ :‬إطار العمل المؤسسي للزراعة العضويه في مصر‬
‫التشريعات‬
‫المحلية‬
‫ال يوجد‬
‫التسويق‬
‫سياسات الزراعه‬
‫العضويه‬
‫الدعم‬
‫المادي‬
‫الخطه‬
‫الفعليه‬
‫ال يوجد‬
‫ال يوجد‬
‫جمعيات‬
‫المنتجين‬
‫مراكز التفتيش‬
‫‪3‬‬
‫‪8‬‬
‫محلي‬
‫تصدير‬
‫في نمو‬
‫نموه قوي‬
‫األراضي المنزرعه عضويا‪ ،‬نسبة األراضي المنزرعه عضويا إلجمالي مساحة‬
‫األراضي الزراعيه ‪ ،‬عدد المزارع العضويه في مصر‬
‫المساحات العضويه (هيكتار)‬
‫عدد المزارع‬
‫العضويه‬
‫النسبه من إجمالي مساحة األراضي‬
‫الزراعيه‪%‬‬
‫‪24548‬‬
‫‪500‬‬
‫‪0.7‬‬
‫المساحات العضويه المسجلة في مصر ‪2005‬‬
‫الفئات رئيسيه‬
‫المحاصيل الحوليه‬
‫محاصيل أخرى‬
‫المحاصيل المستديمه‬
‫األعشاب والخضروات المستديمه‬
‫المحصول‬
‫المساحه بالهكتار‬
‫محاصيل الحبوب‬
‫‪329‬‬
‫األرز‬
‫‪41‬‬
‫المحاصيل الحولية األخرى‬
‫‪8.281‬‬
‫خضروات أخرى‬
‫‪4.630‬‬
‫القطن‬
‫‪73‬‬
‫نباتات طبيه والعطريه‬
‫‪2.444‬‬
‫غير معروفه‪ /‬مختلطه‬
‫‪4.886‬‬
‫الزيتون‬
‫‪23‬‬
‫محاصيل مستديمه أخرى‬
‫‪282‬‬
‫الفاكهة والجوزيات األخرى‬
‫‪3.450‬‬
‫الموالح‬
‫‪46‬‬
‫األعشاب والخضروات المستديمه‬
‫‪333‬‬
‫األثر البيئى للزراعة الحيوية فى مصر‬
‫عدد المزارع المسجلة اآلن فى مصر تقدر بحوالى ‪1000‬مزرعة ‪,‬‬
‫بمساحة حوالى ‪ 50000‬فدان و‪ 50000‬فدان آخرى فى فترة‬
‫التحول (اقل من ‪ % 1.2‬من االرض المزروعة)‬
‫السؤال اآلن‬
‫هل زراعة ‪ 100000‬فدان فى مصر‬
‫زراعة حيوية له آثار بيئية ملموسة ؟‬
‫األجابة نعم وبالتأكيد‬
‫‪ ‬تقليل استخدام المبيدات باكثر من ‪ 25000‬طن‬
‫فى مصر‪ ,‬نتيجة انتشار الزراعة العضوية كمية المبيدات قلت من ‪ 30000‬طن سنويا ً فى اواخر الثمانينات الى ‪ 3000‬طن وهذه واحدة‬
‫من االنجازات المميزة التى تؤثر ايجابيا ً على كل عناصر البيئة‬
‫‪ ‬تقليل المخصبات الكيمائية بنحو ‪ 50000‬طن‬
‫إن زراعة ‪ 100000‬فدان عضويا ً قلل كمية المخصبات الكيماوية المستخدمة بمقدار ‪ 50000‬طن‬
‫‪ ‬تقليل اول اكسيد الكربون المنبعث فى الهواء مقدار‪ 32500‬طن‬
‫كمية انتاج الكمبوست اآلن ‪ 1.6‬مليون طن وأهم مكونات الكمبوست هو قش االرزالذى عادة يحرق بواسطة الفالحين حيث حرق‬
‫‪1‬كجم من قش االرز يعطى ‪ 56‬كجم اول اكسيد الكربون وبترك حوالى ‪ 500000‬طن قش ارز بدون حرق لعمل الكمبوست سوف‬
‫تقلل كمية الكربون الى ‪ 32500‬طن‬
‫‪ ‬تقليل ثانى اكسيد الكربون بنحو ‪ 26000‬طن‬
‫انبعاث غاز ثانى اكسيد الكربون فى الزراعة العضوية يكون من ‪ %60-48‬اقل من الزراعة التقليدية‬
‫‪ ‬تقلبل تكلفة تلوث الهواء بمقدار ‪ 1500‬مليون جنيه سنويا‬
‫د‪ .‬حناوى ”المركذ القومى للبحوث“ قدر تكلفة تلوث الهواء بحوالى ‪ 10‬بليون سنويا ً‬
‫إن كل الدراسات تؤكد أن الزراعة العضوية فى مصر قللت مشاكل تلوث الهواء بحوالى ‪% 15 -10‬‬
‫وماذا بعد‬
‫الى اى مدى يمكن زيادة المساحة المنزرعة حيويا‬
‫فى مصر؟‬
‫المخلفات الزراعية السنوية‬
Production
average
Ton/fed
Annual
production
1000 ton
Production
average
Ton/fed
Annual
production
1000 ton
Maize
1.9
3797
1.13
69
Corn
1.73
603
Sesame
1.07
53
Rice
1.76
1979
Lupine
0.99
8
Wheat
2.56
5103
Peanut
1.02
47
Barley
1.56
283
Sugar-beet
3.04
137
Bean
1.4
493
Potato
3.2
1187
Clover
5.39
720
Sugarcane
2.1
379
Fenugreek
1.24
39
1.61
1473
Lentil
1.02
17
1.12
87
Type
Vegetable
residues
Total
‫ مليون طن‬20 ‫تتعدى‬
Type
Sunflower
Cotton
Soya bean
2434
15468
3440
‫اجمالى المخلفات الزراعية‬
‫الثروة الحيوانية فى مصر‬
‫النوع‬
‫األقار المحلية‬
‫األبقار المستوردة‬
‫الجاموس‬
‫األبل‬
‫العدد‬
‫معامل التحول‬
‫الوحدة الحيوانية‬
‫منتج‬
‫‪956000‬‬
‫‪0.7‬‬
‫‪669200‬‬
‫نامي‬
‫‪175300‬‬
‫‪0.8 × 0.7‬‬
‫‪850970‬‬
‫منتج‬
‫‪76000‬‬
‫‪1‬‬
‫‪76000‬‬
‫نامي‬
‫‪82000‬‬
‫‪0.8‬‬
‫‪65600‬‬
‫منتج‬
‫‪161900‬‬
‫‪1‬‬
‫‪1619000‬‬
‫نامي‬
‫‪2226000‬‬
‫‪0.8‬‬
‫‪1780800‬‬
‫منتج‬
‫‪55000‬‬
‫‪1‬‬
‫‪55000‬‬
‫نامي‬
‫‪75000‬‬
‫‪0.8‬‬
‫‪60000‬‬
‫‪1265000‬‬
‫‪,5‬‬
‫‪632500‬‬
‫منتج‬
‫‪2372000‬‬
‫‪0.2‬‬
‫‪474400‬‬
‫نامي‬
‫‪2672000‬‬
‫‪0.2*0.75‬‬
‫‪400650‬‬
‫منتج‬
‫‪1664000‬‬
‫‪.16‬‬
‫‪266240‬‬
‫نامي‬
‫‪2215000‬‬
‫‪.16*.75‬‬
‫‪265800‬‬
‫الخيل‬
‫األغنام‬
‫الماعز‬
‫العدد الكلى للوحدات الحيوانية‬
‫‪7.2‬‬
‫مليون وحدة‬
‫كمية الكومبوست التى يمكن انتاجها سنويا‬
‫‪ ‬المخلفات النباتية‬
‫‪ %75‬من االنتاج الحالى اى ‪ 15‬مليون طن‬
‫‪ ‬المخلفات الحيوانية‬
‫‪ 12(*7.2‬طن روث‪/‬وحدة سنويا) اى‪86.4‬‬
‫مليون طن‬
‫‪ ‬انتاج الكومبوست ‪ 50‬مليون طن على االقل‬
‫يمكن زراعة ‪ 5‬مليون فدان على االقل‬
‫البداية كانت منذ ثالثون عاما‬
‫مع عودة الدكتور ابراهيم ابو العيش من اوروبا بعد استقرار دام عشرون عاما‬
‫‪.‬‬
‫صحراء بلبيس على بعد ‪ 60‬كم شمال شرق القاهرة‬
‫شكرا لحضراتكم‬
‫والسالم عليكم ورحمة هللا‬
‫وبركاته‬