Transcript ไฟล์นำเสนอ กิจกรรมพัฒนาระบบโคนม ปี 2557

กิจกรรม พัฒนาระบบโคนม ปี 2557
ที่ปรึกษา
นายสินชัย เรืองไพบูลย์
ผชช.ด้านการส่งเสริมโคนม
นายจารุวฒ
ั น์ นุตเดชานันท์
น.ส.พรพมล ปั ทมานนท์
น.ส.รมณี สาราญเนตร
นายกัฐติพฒ
ั น วานานวงศ์
น.ส.เกตุกนก ธิสงั กะ
ประสานงาน
โทรศัพท์ 0 2653 4469 โทรสาร 0 2653 4938
E – mail : [email protected] , [email protected]
น้ำนมดิบในประเทศไทย
WTO
55,000 t/y
นมพร้อมดื่ม
ข้อลงกำรซื้อขำย
3,100 t/d MOU
94 ผูซ้ ้ ือ
158 ผูข้ ำย
(97 สค. 61อื่น)
Skim Milk Powder
TAFTA
2,574 t/y
นมโรงเรียน 1,200 ตัน/วัน
นมพำณิชย์ 1,900 ตัน/วัน
UHT + Past.
Drinking
yogurt
32%
นมเปรี้ยว
นมพร้อมดื่ม 14 .59 ลิตร/คน/ปี
Other
50%
Condent
milk
18%
สถานการณ์ อุตสาหกรรมนมในประเทศไทย
GAP (DLD)
ฟาร์ ม
17,094 ฟาร์ ม
500,418 โคเพศเมีย
229,899 โครีดนม
- จุลนิ ทรีย์
- SCC
- Fat
- Protein
- Total Solid
ปกติ
GMP (DLD)
GMP (FAD)
ศู นย์ รวมนม
โรงงานแปรรู ป
105 สหกรณ์
82 เอกชน
40C
16 UHT
68 Pasteurize
3 สถาบันการศึกษา
Lab
ให้ เกรดนา้ นม
ABCD
การปรับ
เติมน้ ำ 20 เท่ำ
มียำปฏิชีวนะ 60 เท่ำ
Regional Livestock Office
ราคาเพิม่ ตามคุณภาพ
การปรับ
: จุดเยือกแข็ง > -0.520 0C
: เม็ดเลือดขาว > 500,000 cell / cc.
: จุลนิ ทรีย์ >500,000 col / cc.
: TS
< 12 %
คณะกรรมการโคนมและผลิตภัณฑ์
คณะอนุกรรมการบริหารนมทั้งระบบ
คณะอนุกรรมการร่ างข้ อบังคับและระเบียบ
เกีย่ วกับการบริหารงานของคณะกรรมการโคนม
และผลิตภัณฑ์ นม
คณะอนุกรรมการพิจารณาจัดสรรโควตาและ
อัตราภาษีนาเข้ านมผงขาดมันเนย
คณะอนุกรรมการจัดระบบราคานา้ นมโคและ
ผลิตภัณฑ์ นม
คณะอนุกรรมการติดตาม ตรวจสอบ และแก้ ไข
ปัญหาการซื้อขายนา้ นมโค
คณะอนุกรรมการกาหนดมาตรฐาน
การรับซื้อนา้ นมดิบ
คณะอนุกรรมการรณรงค์ การ
บริโภคนม
คณะอนุกรรมการบริหารจัดการ
โครงการอาหารเสริมนมโรงเรียน
คณะอนุกรรมการกากับดูแล
คุณภาพนมโรงเรียน
เกษตรกรโคนมเข้มแข็ง อ ุตสำหกรรมนมไทยก้ำวไกล
วิสยั ทัศน์
1) กำรวิจยั และพัฒนำ 2) พัฒนำและเพิ่ม
3) ส่งเสริมกำรบริโภคนม 4) สร้ำงควำมเข้มแข็ง
ศักยภำพกำรผลิตน้ำนม และพัฒนำผลิตภัณฑ์นม ให้กบั องค์กรโคนมและ
ย ุทธศำสตร์ องค์ควำมรูใ้ ห้กบั
เกษตรกร
โคให้กบั เกษตรกร
เพื่อกำรแข่งขัน
ผลิตภัณฑ์นม
3) กำรลด
4) กำรส่งเสริม 5) กำรสร้ำงควำม
6) กำรพัฒนำ
1) กำรวิจยั และ 2) กำรปรับปร ุง
เข้มแข็งให้กบั องค์กร
และ พัฒนำพันธ ุ์ ต้นท ุนกำร กำรบริโภคนม
ฐำน ข้อมูลโค
พัฒนำองค์
โคนมและพั
ฒ
นำ
เลี้ยงโคนม และกำรพัฒนำ
นมเป็ นระบบ
พันธกิจ ควำมรก้ ู ำรเลี้ยง โคนมเพื่อเพิ่ม
ผลิตภัณฑ์นม องค์กร
ประสิทธิภำพกำร ของ
ผลิตภัณฑ์นม
ฐำนข้อมูลเดียว
โคนมให้กบั
ที่เกี่ยวข้องกับกำร
ผลิตให้กบั เกษตร เกษตรกร
ให้สำมำรถ
เกษตรกร
บริหำรจัดกำรนมทัง้
กรผูเ้ ลี้ยงโคนม
แข่งขันได้
ระบบ
เป้ำหมำย
ตัวชี้วดั
1) เกษตรกร
สำมำรถผลิต
น้ำนมโคเพิ่มขึ้น
จำก ๑๑ ก.ก./
ตัว/วัน เป็น ๑๕
ก.ก/ตัว/วัน
2) เกษตรกร
3) ค ุณภำพ
ได้รบั กำร
น้ำนมผ่ำน
พัฒนำองค์
เกณฑ์
ควำมรก้ ู ำร
มำตรฐำนชัน้ ดี
เลี้ยงโคนม
ไม่นอ้ ยกว่ำ ๘๐
ไม่นอ้ ยกว่ำ
%
๒๐,๐๐๐ รำย
7) ลดสัดส่วนนมโรงเรียน : นมพำณิชย์ จำก ๔๕ : ๕๕
เป็น ๔๐ : ๖๐
KPI I
ร้อยละของจำนวน
เกษตรกรมี กำรบริหำร
จัดกำรฟำร์มโคนมเข้ำสู่
มำตรฐำนกำรผลิตทำง
กำรเกษตร ที่ดีและ
เหมำะสม (GAP) เพิ่มขึ้น
KPI II
ร้อยละของปริมำณ
น้ำนมโคที่ถกู นำมำแปร
รูปเป็ นผลิตภัณฑ์นม
เพิ่มขึ้นในแต่ละปี
6) ส่งเสริมควำมเข้มแข็งใน
4) ลดต้นท ุน
5) เพิ่มอัตรำ
องค์กรเกษตรกรโคนมและ
กำรผลิตต่อ
กำรบริโภคนม
ฟำร์มเพื่อสร้ำง พร้อมดื่มภำยใน องค์กรที่เกี่ยวข้องกับกำร
กำไรให้กบั
ประ เทศจำก ๑๔ บริหำรจัดกำรนม ทัง้ ระบบ
เกษตรกรเพิ่ม ลิตร/คน/ปี เป็น โดยจัดตัง้ เป็นสำนักงำน
คณะกรรมกำร โคนมและ
ขึ้นไม่นอ้ ยกว่ำ ๒๐ ลิตร/คน/ปี
ผลิตภัณฑ์นม ภำยใน ๕ ปี
๑๐ %
8) สร้ำงประเทศไทยให้เป็นศนู ย์กลำงอ ุตสำหกรรมนม (Hub) ใน
ภ ูมิภำคอำเซียน
KPI III
ร้อยละของอัตรำ
กำรบริโภคนมใน
ประเทศที่เพิ่มขึ้น
ในแต่ละปี
KPI IV
ร้อยละของกำไร
ต่อฟำร์มที่
เพิ่มขึ้นจำกกำร
ลดต้นท ุนกำร
ผลิต
KPI V
ร้อยละของปริมำณ
กำรส่งออกผลิตภัณฑ์
นมที่เพิ่มขึ้น ในแต่ละปี
KPI VI
มีกำรจัดตัง้ สำนักงำน
คณะกรรมกำรโคนมและ
ผลิตภัณฑ์นม เพื่อกำร
บริหำรจัดกำรนมทัง้
ระบบแล้วเสร็จภำยใน
ระยะเวลำ
ยุทธศาสตร์ พฒ
ั นาโคนมและผลิตภัณฑ์ นม 55-59
เกษตรกรโคนมเข้ มแข็ง อุตสาหกรรมนมไทยก้ าวไกล
กลยุทธ์
วิจยั และพัฒนาองค์
ความรู้การเลีย้ งโคนม
ให้ กบั เกษตรกร
1.พัฒนาระบบสุ ข
ศาสตร์ และสุ ขอนามัย
2.สร้ างการจัดการฟาร์ ม
โคนมที่เป็ นมิตรต่ อ
สิ่งแวดล้อม
3.สร้ างความรู้ในการ
จัดการอาหารที่เพิม่
ประสิทธิภาพการผลิต
นา้ นมโค
4.สร้ างความมั่นคงและ
สืบทอดอาชีพการเลีย้ ง
โคนมของครอบครัว
เกษตรกรอย่ างยัง่ ยืน
พัฒนาและเพิม่ ศักยภาพการ
ผลิตนา้ นมโคของเกษตรกร
1.พัฒนาการจัดการสายพันธุ์
และการผสมเทียม
2.การบริหารจัดการพืชอาหาร
สัตว์
3.รวมกลุ่มผู้ผลิตอาหารหยาบ
เพือ่ จาหน่ ายให้ เกษตรกรผู้เลีย้ ง
โคนม
4.การบริหารจัดการคุณภาพ
นา้ นมโคในประเทศ
5.เพิม่ ประสิทธิภาพการจัดการ
ฟาร์ ม
6.การพัฒนาการผลิตด้ วย
รูปแบบระบบ ที่ปรึกษาฟาร์ มโค
นม/สหกรณ์
ส่ งเสริมการบริโภคนมและ
พัฒนาผลิตภัณฑ์ นมเพือ่ การ
แข่ งขัน
1.วิจยั และพัฒนาผลิตภัณฑ์ นม
ในประเทศ
2.เพิม่ การบริโภคผลิตภัณฑ์ นม
ในประเทศ
3.การส่ งเสริมการส่ งออก
ผลิตภัณฑ์ นมในประเทศ
4.กากับดูแลมาตรฐานการผลิต
และการจัดการระบบขนส่ ง
ผลิตภัณฑ์ ของโรงงานแปรรูป
5.กากับดูแลคุณภาพและความ
ปลอดภัยผลิตภัณฑ์นม
สร้ างความเข้ มแข็งให้ กบั องค์กร
โคนมและผลิตภัณฑ์ นม
1.สร้ างความเข้ มแข็งให้ กบั
องค์กรเกษตรกรโคนม
2.การสร้ างความเข้ มแข็งให้ กบั
องค์กรบริหารโคนมและ
ผลิตภัณฑ์ นม
3.การพัฒนาและจัดการศูนย์
ข้ อมูลโคนม
4.การจัดตั้งกองทุนพัฒนาโคนม
และผลิตภัณฑ์ นม
แหล่งเลี้ยงโคนมหนำแน่นสอดคล้องกับเขตเศรษฐกิจกำรเลี้ยงโคนม
16 UHT
68 PASTEURIZE
กำรติดตำมนิเทศศ ูนย์รวบรวมน้ำนมดิบ/หน่วยโคนมเคลื่อนที่
กำรติดตำมนิเทศศ ูนย์รวบรวมน้ำนมดิบ/หน่วยโคนมเคลื่อนที่
• วัตถุประสงค์
1. ประชาสัมพันธ์ ตรวจเยี่ยม สมาชิกศูนย์รวมนม ให้ความรู้
คาแนะนาในภาพรวม
2. ให้คาแนะนา บริการถึงฟาร์มเกษตรกรที่มปี ั ญหาเด่นชัด
• วิธีการดาเนินการ
1. ประชุม ศูนย์รวมนมและหน่วยงานที่เกีย่ วในพื้นที่
2. นัดหมายการติดตามนิเทศศูนย์รวมนม/หน่วยโคนมเคลือ่ นที่
3. ใช้ผลวิเคราะห์องค์ประกอบคุณภาพนา้ นมรายฟาร์ม เพือ่ ให้
คาแนะนา บริการถึงฟาร์มที่มปี ั ญหาเด่นชัด
การพัฒนาประสิ ทธิภาพการผลิตนา้ นมโค เพือ่ เตรียมความพร้ อมสู่ AEC
การพัฒนาประสิ ทธิภาพการผลิตน้านมโค เพือ่ เตรียม
ความพร้ อมสู่ AEC
วัตถุประสงค์
1.
2.
พัฒนาประสิทธิภาพการผลิตนา้ นมในฟาร์ มโคนมด้ านปริมาณและคุณภาพ
ผลักดันให้ ฟาร์ มโคนมและศูนย์ รวมรวมนา้ นมโคมีมาตรฐานการผลิตนา้ นมที่ดี
วิธีการดาเนินการ
1.
2.
ดาเนินการในศูนย์ รวบรวมนา้ นมโคที่ส่งนมให้ กลุ่มบริษทั ดัชมิลล์ 18 แห่ ง
ดาเนินการร่ วมกัน 4 ฝ่ าย ได้ แก่ กรมปศุสัตว์ กรมส่ งเสริมสหกรณ์ อสค. และ บริษทั ดัชมิลล์ แบ่ งตามหน้ าที่และ
ความรับผิดชอบของแต่ ละฝ่ าย ตามบันทึกข้ อตกลงความร่ วมมือการพัฒนาประสิทธิภาพการผลิตนา้ นมโคเพือ่
เตรียมความพร้ อมสู่ AEC
ผลทีค่ าดว่ าจะได้ รับ
1.
2.
3.
4.
เพิม่ ปริมาณนา้ นมโค 15 กิโลกรัม/ตัว/วัน
เซลล์โซมาติกไม่ เกิน 500,000 เซลล์/มิลลิลติ ร และ แบคทีเรียไม่ เกิน 500,000 โคโลนี/มิลลิลติ ร
ศูนย์ รวมนมที่ร่วมโครงการทุกศูนย์ ผ่านการรับรอง GMP
ฟาร์ มเกษตรกรสมาชิกศูนย์ รวมนม ผ่านการรับรอง GAP ไม่ น้อยกว่าร้ อยละ 70
พืน้ ที่ดาเนินการ
1) วิสำหกิจช ุมชนศ ูนย์นมทรัพยขำม ทีดี แดรีฟ
่ ำร์ม จ.สระบ ุรี
2) บริษทั มวกเหล็ก แดรี่ เซ็นเตอร์ จำกัด จ.สระบ ุรี
3) บริษทั เกรทมิลค์ จำกัด จ.สระบ ุรี
4) บริษทั ส่งเสริมผลิตภัณฑ์นม จำกัด จ.สระบ ุรี
5) บริษทั กลมุ่ เกษตรกรผูเ้ ลี้ยงโคนมจังหวัดสระแก้ว จำกัด
6) สหกรณ์โคนมโนนส ุวรรณ จำกัด จ.บ ุรีรมั ย์
7) สหกรณ์ผเ้ ู ลี้ยงโคนมโคกก่อ จำกัด จ.มหำสำรคำม
8) บริษทั ที เค แดรี่ โกลด์ จำกัด จ.เชียงใหม่
9) กลมุ่ สมำชิกเกษตรกรเชียงใหม่เฟรชมิลค์ จ.เชียงใหม่
พืน้ ที่ดาเนินการ
10) สหกรณ์โคนมกำรเกษตรไชยปรำกำร จำกัด จ.เชียงใหม่
11) สหกรณ์โคนมลำพูน จำกัด จ.ลำพูน
12) บริษทั กลมุ่ ผูเ้ ลี้ยงโคนม กรับใหญ่-ท่ำมะกำ จำกัด
จ.กำญจนบ ุรี
13) สหกรณ์โคนมกำญจนบ ุรี จำกัด จ.กำญจนบ ุรี
14) สหกรณ์โคนมกำแพงแสน จำกัด จ.นครปฐม
15) สหกรณ์โคนมนครปฐม จำกัด จ.นครปฐม
16) กลมุ่ เกษตรกรโคนมชะอำ จ.เพชรบ ุรี
17) บริษทั กลมุ่ ผูเ้ ลี้ยงโคนมประจวบคีรขี นั ธ์ จำกัด
18) บริษทั ดีเอ็มฟำร์ม จำกัด จ.ประจวบคีรขี นั ธ์
โครงการลดต้ นทุนและเพิม่ ประสิ ทธิภาพการผลิตด้ วย
วิธีที่ปฏิบัติได้ และเห็นผลจริง
โครงการลดต้ นทุนและเพิม่ ประสิ ทธิภาพการผลิตด้ วย
วิธีที่ปฏิบัติได้ และเห็นผลจริง
วัตถุประสงค์
1.
2.
3.
เพือ่ จัดจ้ างที่ปรึกษาในการพัฒนาประสิทธิภาพและลดต้ นทุนการบริหารจัดการฟาร์ มโคนม
เพือ่ เพิม่ ประสิทธิภาพการเลีย้ งโคนมและลดต้ นทุนการผลิตของเกษตรกรผู้เลีย้ งโคนม
เพือ่ สร้ างระบบจัดเก็บข้ อมูลการจัดการฟาร์ ม การจัดการสุ ขภาพโคนม การจัดการด้ านอาหาร คุณภาพนา้ นมดิบ
การผสมพันธุ์ การคัดทิง้ แม่ โค และต้ นทุนการผลิต
วิธีการดาเนินการ
1.
2.
3.
สหกรณ์ โคนมสมัครเข้ าร่ วมโครงการจานวน 20 สหกรณ์
ระยะเวลาดาเนินโครงการ 6 ปี นับแต่ วนั ที่ลงนามในสัญญา
ทีมที่ปรึกษาเข้ าดูแลสหกรณ์ ที่ร่วมโครงการเพือ่ พัฒนาประสิทธิภาพการผลิต และลดต้ นทุน ตามขอบเขตงานที่
โครงการกาหนด
ผลทีค่ าดว่ าจะได้ รับ
1.
2.
3.
เกษตรกรสามารถลดต้ นทุน และเพิม่ ประสิทธิภาพผลิตนา้ นม
เกษตรกร หน่ วยงานภาครัฐ และทีมที่ปรึกษา ได้ ร่วมกันหาแนวทางการพัฒนาประสิทธิภาพการผลิต
พัฒนาบุคลากรของสหกรณ์ ให้ มีความรู้ความสามารถในการพัฒนาประสิทธิภาพการผลิตนา้ นมของเกษตรกร
พื้นที่ดาเนินการ
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
สหกรณ์โคนมไทยมิลค์ จากัด จ.สระบุรี
สหกรณ์โคนมมวกเหล็ก จากัด จ.สระบุรี
สหกรณ์โคนมไทย – เดนมาร์ค มิตรภาพ จากัด จ.นครราชสีมา
สหกรณ์โคนมลาพูน จากัด จ.ลาพูน
สหกรณ์โคนมการเกษตรไชยปราการ จากัด จ.เชียงใหม่
สหกรณ์โคนมแม่วาง จากัด จ.เชียงใหม่
สหกรณ์โคนมบ้านป่ าตึงห้วยหม้อ จากัด จ.เชียงใหม่
สหกรณ์โคนมเชียงใหม่ จากัด จ.เชียงใหม่
สหกรณ์โคนมแม่โจ้ จ.เชียงใหม่
พื้นที่ดาเนินการ
10. สหกรณ์โคนมหนองโพราชบุรี จากัด จ. ราชบุรี
11. สหกรณ์โคนมชะอา-ห้วยทราย จากัด จ.เพชรบุรี
12. สหกรณ์โคนมท่าม่วง จากัด จ.กาญจนบุรี
13. สหกรณ์โคนมไทย-เดนมาร์ค อ่าวน้อย จากัด จ.ประจวบคีรีขนั ธ์
14. สหกรณ์โคนมไทย-เดนมาร์ค ห้วยสัตว์ใหญ่ จากัด
จ.ประจวบคีรีขนั ธ์
เกษตรกรโคนมรนุ่ ใหม่ดีเด่น
โครงการคัดเลือกเกษตรกรโคนมรุ่นใหม่ ดเี ด่ น
วัตถุประสงค์
1. เพือ่ สร้ างเกษตรกรโคนมรุ่นใหม่ ให้ สามารถสานต่ อกิจการของครอบครัวด้ วยองค์ความรู้และการปฏิบัตทิ ี่ถูกต้ อง มีการ
บริหารจัดการฟาร์ มที่ดี สามารถผลิตนมคุณภาพดีแข่ งขันกับต่ างประเทศได้
2. สร้ างต้ นแบบเกษตรกรโคนมรุ่นใหม่ ที่มีความรู้ความสามารถ เป็ นแบบอย่ างความสาเร็จที่สร้ างแรงจูงใจให้ คนรุ่นใหม่
หันมาสนใจอาชีพการเลีย้ งโคนมมากขึน้
3. เพือ่ สร้ างเครือข่ ายกลุ่มเกษตรกรโคนมรุ่นใหม่ ที่พร้ อมจะเรียนรู้และนาองค์ความรู้ แนวทางการปฏิบัติ และเทคโนโลยี
ใหม่ ๆ ไปใช้ ในการพัฒนาการเลีย้ งโคนมให้ มีประสิทธิภาพมากขึน้
วิธีการดาเนินการ
1.
2.
3.
4.
5.
ประชุมคณะกรรมการคัดเลือกเกษตรกรโคนมรุ่นใหม่ เพือ่ กาหนดรูปแบบและแนวทางการดาเนินโครงการคัดเลือก
เกษตรกรโคนมรุ่นใหม่ ดเี ด่ น
ประกาศรับสมัครผ่านองค์กรต้ นสังกัด
ดาเนินการคัดเลือกโดยการประเมินตามหลักเกณฑ์ ที่คณะกรรมการฯ กาหนด
มอบรางวัลให้ แก่ผ้ผู ่านการคัดเลือกในงานวันโคนมแห่ งชาติปี 2557 ในวันที่ 17 มกราคม 2557
จัดสัมมนาเกษตรกรโคนมรุ่นใหม่ ดเี ด่ น
วันดื่มนมโลก 1 มิถ ุนำยน ของท ุกปี