Spruitjesstamppot Ingrediënten voor 4 personen:

750 gram aardappelen 500 gram spruitjes 150 gram spekreepjes 25 gram boter 2 gesnipperde uien melk 2 eetlepels mosterd zout en peper

Bereiding:

Kook de aardappelen gaar en kook de spruitjes met wat zout, niet langer dan vijftien minuten. Bak de spekreepjes in de boter. Bak na een paar minuten de gesnipperde ui mee met de spekreepjes. Stamp de aardappelen en de spruitjes samen tot een puree, voeg wat mek toe oor een smeuïge stamppot en voeg tot slot de mosterd, de spekjes, 1 eetlepel bakvet, zout en peper toe. Bron: Landleven