Transcript Lucky Jack - Bryggselv.no

Koking:
Lucky Jack
OG: 1046
IBU: 34
BV1 : 1.74
Volum: 25 liter
90 min
FG: 1008-10
ABV: 4,7%
BU/GU2: 0.74
ME3: 75%
Gjæring:
14 dager på 18-21°C
Malt
4,36 kg Pilsnermalt
310g Caramalt 30 ebc
100g Crystal malt 120 ebc
Total: 4.7 kg
Humle
3g Perle, 9,4 %, 60 min
30g Amarillo, 12%, 15 min
30g Chinook, 11,6%, 5 min
15g Citra, 12%, 5 min
20g Citra, tørrhumle
Total: 98g
Gjær
Flaskning
6 gram per ferdig liter øl.
Når ølet er ferdig gjæret, skal det tappes
på flaske. For å få kullsyre på flaskene må
du også tilsette litt sukker samtidig, dette
sukkeret blir spist opp av gjæren i flasken
og CO2 blir dannet naturlig. Det er viktig
å bruke passe mengde sukker.
Vi anbefaler
Gjærnæring, de siste 15 min av koketiden
Klarningsmiddel, de siste 15 min av
koketiden
White Labs WLP001 / Wyeast 1056 /
Safale US-05
Mesk:
Innmesk på 52°C, 67°C i 20 min, 72°C i
20 min, 78°C i 5 min.
Alternativt 66°C i 60 min, 78°C i 5 min
Start med 25 liter vann på 68°C, når man
tilsetter malten vil mesketemperaturen
synke til ca. 66°C. Mesk som anvist. Skyll
med 8l vann på 79°C for å ta høyde for
vanntap til malten og avkok. Da vil man få
et kokevolum på ca. 28 l.
1
Balanse verdi er en skala for opplevelse av
bitterhet i forhold til sødme, basert på forholdet
mellom OG, FG og IBU.
2
En vanligere skala som viser forholdet mellom IBU
og OG.
3
Mesk effektivitet, hvor mye sukker som
konverteres under mesking.