American IPA

OG: 1.063-67 IBU: 75 BV: 0.69

1 Volum: 25 liter FG: 1.010-13 ABV: 7.4 % BU/GU 2 : 0.28 ME 3 : 75%

Malt

6,1 kg Pale malt 300 g Münchenermalt, 25 EBC 200 g Pale crystal, 70 EBC 100 g Crystal malt, 150 EBC Total: 6.7 kg

Humle

30 g Chinook, pellets, 11,6 %, 60 min. 60 g Simcoe, pellets, 12%, 15 min. 60 g Amarillo, pellets, 12 %, 2 min. 25 g Chinook, tørrhumle 25 g Simcoe, tørrhumle 25 g Amarillo, tørrhumle Total: 225g

Gjær

WLP007/001/Safale S-05

Mesk

65°C i 65 min., 78°C i 5 min.

Start med 25 liter vann på 67 ° C, når man tilsetter malten vil mesketemperaturen synke til ca. 64 ° C. Mesk som anvist. Skyll med 10l vann på 79 ° C for å ta høyde for vanntap til malten og avkok. Da vil man få et kokevolum på ca. 28 l. 1 Balanse verdi er en skala for opplevelse av bitterhet i forhold rest sødme. Basert på forholdet mellom OG, FG og IBU.

Koking

90 min.

Gjæring

14 dager på 18-21°C, tørrhumle fra dag 5.

Flaskning

6 gram per ferdig liter øl. Når ølet er ferdig gjæret, skal det tappes på flaske. For å få kullsyre på flaskene må du også tilsette litt sukker samtidig, dette sukkeret blir spist opp av gjæren i flasken og CO2 blir dannet naturlig. Det er viktig å bruke passe mengde sukker. Vi anbefaler Gjærnæring, de siste 15 min av koketiden Klarningsmiddel, de siste 15 min av koketiden 2 og OG. 3 En vanligere skala som viser forholdet mellom IBU Mesk effektivitet, hvor mye sukker som konverteres under mesking.