Transcript Hoppy Joe - Bryggselv.no

vanntap til malten og avkok. Da vil man få
et kokevolum på ca. 28 l.
Hoppy Joe
OG: 1.046
IBU: 18
BV1 : 0.87
Volum: 25 liter
FG; 1.010
ABV: 4.7%
BU/GU2: 0.39
ME3: 75%
Malt
2 kg Maris Otter Pale malt
2 kg Pilsner malt
560g Crystal malt 120 ebc
200g Caramalt 30 ebc
200g Dark Crystal malt 275 ebc
40g Carafa Special III 1500 ebc
Total: 4.7kg
Humle
4,5g Perle, pellets, 9,4 %, 60 min
10g Chinook, pellets, 11,6 %, 15 min
15g Simcoe, pellets, 12 %, 10 min
10g Nelson Sauvin, 0 min
10g Amarillo, 12 %, 0 min
10g Nelson Sauvin, tørrhumle
10g Ahtanum, tørrhumle
5g Simcoe, tørrhumle
Koking
90 min.
Gjæring
Gjæring: 14 dager på 18-21°C
Flaskning
6 gram per ferdig liter øl.
Når ølet er ferdig gjæret, skal det tappes på
flaske. For å få kullsyre på flaskene må du
også tilsette litt sukker samtidig, dette
sukkeret blir spist opp av gjæren i flasken
og CO2 blir dannet naturlig. Det er viktig å
bruke passe mengde sukker.
Vi anbefaler
Gjærnæring, de siste 15 min av koketiden
Klarningsmiddel, de siste 15 min av
koketiden
Total: 74,5 g
Gjær
White Labs WLP001 / Wyeast 1056 /
Safale US-05
Mesk
68°C i 60 min, 78°C i 5 min.
Start med 25 liter vann på 70°C, når man
tilsetter malten vil mesketemperaturen
synke til ca. 68°C. Mesk som henvist. Skyll
med 8.32 vann på 79°C for å ta høyde for
1
Balanse verdi er en skala for opplevelse av
bitterhet i forhold til sødme, basert på forholdet
mellom OG, FG og IBU.
2
En vanligere skala som viser forholdet mellom IBU
og OG.
3
Mesk effektivitet, hvor mye sukker som
konverteres under mesking.