Transcript ABC Halvor India Brown Ale

ABC Halvor India Brown
Ale
OG: 1.065-70
IBU: 60
BV1: 1.91
Volum: 25 liter
FG: 1.014-18
ABV: 6.8 %
BU/GU2: 0.9
ME3: 75%
Malt
5,4 kg Maris Otter Pale Malt, 5,3 EBC
225 g TF Caramalt, 30 EBC
100 g TF Brown malt, 170 EBC
225 g Special B, 350 EBC
170 g TF Chocolate malt, 1175 EBC
280 g Mørkt Muscovadosukker
Total: 6.1 kg
Humle
24 g Chinook, pellets, 13 % aa, FWH4
65 g Cascade, pellets, 7,7 % aa, 15 min.
65 g Cascade, pellets, 7,7 % aa, 2 min.
30 g Chinook, pellets, tørrhumle
70 g Cascade, pellets, tørrhumle
synke til ca. 68°C. Mesk som anvist. Skyll
med 9.85l vann på 79°C for å ta høyde for
vanntap til malten og avkok. Da vil man få
et kokevolum på ca. 28 l.
Koking
90 min.
Gjæring
16-18°C i 14 dager, tørrhumle fra dag 5.
Flaskning
5 gram per ferdig liter øl.
Når ølet er ferdig gjæret, skal det tappes på
flaske. For å få kullsyre på flaskene må du
også tilsette litt sukker samtidig, dette
sukkeret blir spist opp av gjæren i flasken
og CO2 blir dannet naturlig. Det er viktig å
bruke passe mengde sukker.
Vi anbefaler
Gjærnæring, de siste 15 min av koketiden
Klarningsmiddel, de siste 15 min av
koketiden
Gjær
WLP001/US-05/WY1056
Mesking:
68°C i 60 min., 77°C i 5 min.
Start med 25 liter vann på 70°C. Når man
tilsetter malten vil mesketemperaturen
1
Balanse verdi er en skala for opplevelse av
bitterhet i forhold rest sødme. Basert på forholdet
mellom OG, FG og IBU.
2
En vanligere skala som viser forholdet mellom IBU
og OG.
3
Mesk effektivitet, hvor mye sukker som
konverteres under mesking.
4
First wort hop. Er å tilsette humle før kokingen
har begynt.