認識食品安全標章

松林國小100學年度 午餐教育宣導

你認識它們嗎？

資料引自行政院農委會http://agsafe.coa.gov.tw/agsafe.php?page=validity

它們有什麼不同?

台灣優良農產品證明標章

  CAS台灣優良農產品證明標章，是國產農產品及其加工 品最高品質代表標章，是行政院農業委員會本著發展 「優質農業」及「安全農業」為理念，自民國78年起著 手推動的證明標章，目的在於提昇國產農水畜林產品及 其加工品的品質水準和附加價值，保障生產者和消費大 眾共同權益，至今20年， 驗證類別包括肉品、冷凍食品、 果蔬汁、食米、醃漬蔬果、即食餐食、冷藏調理食品、 生鮮食用菇、釀造食品、點心食品、蛋品、生鮮截切蔬 果、水產品、林產品等14大類 。申請認證的工廠及其產 品都需經嚴格評鑑及查驗程序，在工廠的軟、硬體設施 及產品品質衛生水準均達到標準時，才可獲得資格。 驗証單位:行政院農業委員會

台灣有機農產品

有機農業是一種較不污染環境、不破壞生態，並能提供消費者健康 與安全農產品的生產方式，就全球各國的定義來看，大體而言，每 個國家之定義在精神上是一致的，但強調之重點有些許差異；而行 政院農業委員會擷取各國對有機農業定義之精華，將有機農業簡要 地定義為「遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學 物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然 安全農產品目標之農業」，即不使用化學肥料、農藥，而是仰賴生 物的多樣性來達到生態平衡的維持，強調水土資源保育與生態平衡 之管理，以達到生產自然安全農產品的目標。 2007年1月起，農委會開始實施「農產品生產及驗證管理法」，「有 機農業」及其產品即納入政府的法律規範， 自98年1月31日起有機農 產品管理新制上路，有機農產品及加工品將繼續使用CAS標章，惟其 標示再加上ORGANIC字樣以讓消費者辨識。 驗証單位:行政院農業委員會

 CAS台灣優良農產品標章（以下簡稱 CAS標章）是台灣國產農產品及其加工 品最高品質的驗證代表標幟。 ＣＡＳ標章現有15大項，包括：1.肉 品、2.冷凍食品、3.果蔬汁、4. 食米、 5.醃漬蔬果、6.即食餐食、7.冷藏調 理食品、8.生鮮食用菇、9.釀造食品、 10.點心食品、11.蛋品、12.生鮮截切 蔬果、13.水產品、14. 林產品、15.

乳品。

國產鮮乳

 行政院農業委員會為提升生乳品質，並促 使業者確實以國產鮮乳產製鮮乳，及保障 消費者權益，經註冊鮮乳標章一種。行政 院農業委員會依據業者每月向酪農收購之 合格生乳量及所實際產製鮮乳核發鮮乳標 章。並委託行政院農業委員會畜產試驗所 及財團法人中央畜產會針對鮮乳品質、抗 生物質及三聚氰胺進行抽檢。 驗証單位:行政院農業委員會

國產鮮乳標章說明

吉園圃安全蔬果

 「吉園圃」這個名稱是由英文「GAP」(Good Agriculture Practice)音譯而來，指經由優良農業操作所生產的優良農產品。 簡單的說就是使用 最合乎自然的耕作條件來種植農作物 ，適時 適地適種作物，並合理的使用農業資材，減少因為農業而帶來 對自然環境的傷害，同時達到提高農產品品質的目的，而依此 原則所生產的農產品也一定會是優良農產品（Good Agricultural Product）。 吉園圃標章之公信力建立在作物生 產及農藥管理上，經審查符合吉園圃認證標準之蔬果產銷班或 農場，表示其產品經過區改良場、試驗所、藥毒所等有關單位 進行防治及用藥技術「輔導」、 為優良農業操作者之產品。 蔬果農藥殘留的「檢驗」 ，與 標章使用的「管制」，農民需把握上述原則以達到優良農業操 作，透過此制度，任何違反農藥使用及食品安全之行為，必須 立即依法處理，因此，消費者可藉此標章，認明市售蔬果是否 驗証單位:行政院農業委員會

產銷履歷農產品

 農產品產銷履歷制度簡單而言就是一種農產品從農場到餐桌，在生產、處理、 加工、流通、販售等過程完整記錄的安心制度，透過「臺灣良好農業規範」 的實施、驗證以及「履歷追溯體系」的建立，來追蹤農產品生產至末端銷售 完成的履歷過程，在這個制度下所有產銷資訊是公開的、透明的及可追溯的， 可追蹤食品安全，讓消費者能對購買的產品產生信賴，它不僅僅追蹤產品本 身，也包括瞭解農產的生產者、負責集貨與分級的集貨社場、物流流通業者 及行銷通路等過程。 「臺灣良好農業規範」的實施，可降低生產過程及產品之風險(包括食品安全、 農業環境永續、從業人員健康等風險)，而履歷追溯體系的建立，除在賦予產 銷流程中所有參與者明確責任，當食品安全事件發生時，可快速釐清責任並 即時自市場中移除問題產品，降低該等事件對消費者的危害，也避免因為消 費者的不安造成其他符合規範的生產者蒙受損失。 購買使用產銷履歷農產品標章的產銷履歷農產品，不只可以從「台灣農產品 安全追溯資訊網」(http://taft.coa.gov.tw)查詢到農民的生產紀錄，也代 表驗證機構已經親赴生產者的生產現場，去確認生產過程是否符合規範，並 針對產品行抽驗，而每一批產品的相關紀錄也在驗證機構的監控下，嚴格審 視，有效降低履歷資料造假的風險，並且有效管控生產過程不傷害環境、產 品不傷害人體。 驗証單位:行政院農業委員會

國產蜂產品

 行政院農業委員會農糧署為提昇國產蜂產品品質，保障 消費者及蜂農權益，自民國94年起著手推動國產蜂產品 證明標章，目的在於穩定國產蜂產品銷售通路，促進養 蜂產業永續經營。國產蜂產品證明標章並無強制性，開 放受理養蜂農友自由意願參加，凡是養蜂農友生產之蜂 產品經申請、驗證、審查並願意接受稽核管制即可核發 本標章。 為維繫「國產蜂產品證明標章」公信力，監督各驗證蜂 農確實做好品質控管，每件驗證蜂產品都有驗證編號可 透過「台灣養蜂協會網站」（http://www.bee.org.tw） 查詢。98年起，農委會農糧署特委託財團法人中央畜產 會，針對驗證蜂農的產品進行追蹤稽核，以增進消費者 對國產蜂產品的信心 。 驗証單位:行政院農業委員會

優良製造標準

資料引自台灣食品發展協會http://www.gmp.org.tw/maindetail.asp?refid=101

健康食品

 「健康食品管理法」於八十八年八月三日施行後， 「健康食品」乙詞已成為法律名詞，法律上之定義 為「具有保健功效，並標示或廣告其具該功效，且 須具有實質科學證據，非屬治療、矯正人類疾病之 醫療效能為目的之食品」。 食品（包括坊間所稱保健食品）未取得本署 健康食品查驗登記許可證，而宣稱為「健康食品」 或具健康食品之保健功效者，則依違反健康食品管 理法，移送法辦，而坊間口頭所說的「保健食品」， 其實就是一般食品，僅能做為營養補充而已，兩者 是不相同的喔。 http://www.fda.gov.tw/content.aspx?site_content_sn=1776