Transcript 基因改造食品之標示
全球變遷之期末報告 你知道,你吃的是什麼? 指導老師：呂 學 榮 教授 班 級：碩 專 一 學 生：彭若賢(40147001) 黃毓琇(40147011) 它是什麼？ 寶石？ 一、什麼是基因改造食品? Genetically Modified (GM) 非傳統育種技術 基因重組、基因轉移、基因轉殖 現代基因工程技術 GMO包括動物、植物及微生物。 分三大類: 1.本身含新基因: 大豆、黃金米 限制酵素將DNA進行剪接 2.加工食品含新基因: 豆腐 3.精製純化食品不含新基因:大豆油 世界上第一個…. 1983年 全球第一個基因改造農 作物 馬鈴薯誕生在美國 FlavrSavr Tomato, Calgene 1994年美國加州 基因改造蕃茄 第一個被核准上市 Photo by Jack Dykinga. Sources ARS Photo Unit, 2001, USDA. 第一代 ~ 耐農藥/抗蟲能力 Bt抗蟲 玉米 第二代~ 改變營養組成 傳統 玉米 第三代 ~ 生產醫藥與工業用… 接入抗原的基因，產生抗原(但無菌，不會致病) [複製人! 和我有什麼關係] 陳文君著 泛亞 2001 二、常見的基因改造食品 (一) 基因改造種類 1.微生物 微生物目前著重酵母菌及乳酸菌的改良。酵母菌是食 品工業上重要的發酵菌，目前在國外已獲准商業化使用的基 改酵母菌有麵包酵母與啤酒酵母。英國於1990年已經批准使 用。 2.動物 魚的發展目前主要是鮭魚與螢光斑馬魚兩種。基改鮭魚 可以使得鮭魚長的更快更大，美國生技公司在2002年就開始 向政府申請正式飼養，但因安全上疑慮，迄今仍未被核准。 由台大學者研發的螢光斑馬魚，將水母、珊瑚的顏色基因 轉殖進入斑馬魚，可以產生綠色、紅色或者螢光色的觀賞魚 種，目前已經進行商業生產行銷國內外。 二、常見的基因改造食品 (一) 基因改造種類 3.植物 作物是目前應用最廣的生物。就作物栽培面積而言，大 豆、玉米、棉花、油菜等四種作物幾乎佔了全球基改植物種 植面積的99.9 %。 其他作物約有十餘種，包括稻、小麥、向日葵、亞麻、 小扁豆、馬鈴薯、甜菜、木瓜、香瓜、番茄、南瓜、菊苣、 以及菸草、康乃馨、剪股穎草等，都已有基改品種問世，但 是目前僅美國、加拿大核准種植。 各種植物的基改研究相當多，除了抗蟲、抗病、抗除草 劑外，還可能研發出延遲老化的作物，以及生產疫苗或者其 他藥用蛋白質等植物，都會陸續出現。 二、常見的基因改造食品 (二) 世界上有那些基因改造食品? 加拿大 1.油菜籽 2.玉米 美國 1.大豆 2.玉米 3.棉花 阿根廷 1.大豆 2.玉米 中國 大陸 1.菸草 2.棉花 澳洲 1.棉花 GM作物 - 四大生產作物 35 30 20 大豆 Corn Cotton ( 25 36.5 Soybean Canola 15 12.4 10 0 97 19 98 19 9 19 9 Soybean 00 20 01 20 ) 6.8 棉花 3.0 油菜 5 96 19 玉米 百 萬 公 頃 全球生產面積快速增加… 52.6 58.6 44.2 27.8 50 40 30 20 11 S1 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 0 百 萬 公 頃 ) 1.7 10 ( 39.9 60 GM作物 - 四大生產國家 (百萬公頃) 加拿大 6% 阿根廷 23% 中國大陸 4% 美國 阿根廷 加拿大 中國大陸 美國 67% 2001 2002 35.7 39.0 11.8 13.5 3.2 3.5 1.5 2.1 (二) 台灣有那些基因改造食品? 台灣進口黃豆/玉米統計 7,000,000 4,000,000 3,000,000 1/3 GMO 2,000,000 1,000,000 1/2 GMO 玉米 資料來源: 國貿局網頁 http://www.moeaboft.gov.tw/bi_trade/index_4.htm 黃豆 2 0 0 0 (1 -7 ) 黃豆 1999 0 1998 單位/公噸 5,000,000 1997 6,521,265 5,987,345 5,786,226 4,757,862 4,823,072 3,065,565 6,000,000 1996 2,582,088 1996 2,689,785 1997 2,757,532 1998 2,002,136 1999 2,354,508 2000(1- 7) 1,448,609 1995 玉米 1995 黃豆 (三)台灣本土開發--基因改造木瓜 台灣木瓜園慘遭木瓜輪點病毒重創! 中興大學葉錫東教授改良 木瓜為抗病毒基因 木瓜輪點病毒感染田間試驗 一般木瓜 抗病毒基因 改造木瓜 一般木瓜 抗病毒基因 改造木瓜 (四)主要基因改造食品分類 8% 17% 抗蟲 75%耐農藥 2002年 2001 2002 40.6 44.2 7.8 10.1 抗蟲+耐農藥 4.2 4.4 耐農藥 抗蟲 耐農藥 抗蟲 抗蟲+耐農藥 抗病毒 百萬公頃 < 1% (五)抗農藥基因改造作物 嘉磷塞除草劑Glyphosate Herbicide (年年春) Roundup Monsanto孟山都公司 Roundup除草劑特性: 1.廣效非選擇性 傷害雜草及農作物 2.系統性非局部性 吸收分佈傳達全株植物 3.阻斷光合作用 作用於葉綠體 4.阻斷芳香族胺基酸合成 三、基因改造的優點 •增加農作物的產量 •令農作物更能適應不利的生長環境 •改良農作物的營養成分 •增強農作物對蟲害的抵抗力 •改良食物的外觀、味道和口感 •改變農作物的特性 •除去食物中某些可引致過敏的成分 •植物療法 支持基因改造食物的論點 •基因改造是不斷生物改良的結果 •現時並無事實證明基因食物，會對人類產 生任何不良的後果 •天然抗病害及抗蟲的能力 •基因食物可加入其他物質， 增強食物原有的營養價值 •基因食品可提高農作物的產 量，解決世界糧食短缺的問 題 四、基因改造食品引起的爭議 基因改造食品的四大爭議 (一) 食品安全 (二) 生態環保 (三) 社會倫理 (四) 國際貿易 (一) 基因改造食品安全評估: - 毒素 - 過敏原 - 營養組成 - 基因轉移 - 抗生素標識基因 全球知名的跨國農業公司「孟山都公司」 （Mosanto），是基因改造作物的最大生產商，根據 美國《全球郵報》（Global Post）報導，此項由法 國康城大學（University of Caen）領導的研究， 是利用餵食小鼠孟山都公司旗下的基改穀物以及含 除草劑「Roundup」的水，劑量控制在美國准許範圍 內，並持續追蹤小鼠的健康情況。 在經過長達2年的餵食之後，食用基改作物的 對照組有5到7成的小鼠死亡，而控制組（未食用基 改作物）則只有約2成死亡。攝取基改作物的小鼠， 體內出現了乳線瘤以及肝、腎等器官的損害。此研 究結果同步刊載於「食品與化學毒物學」（Food and Chemical Toxicology）期刊。 (二) 生態環保 1999年康乃爾大學實驗 -威脅非目標生物 -降低生物多樣性 幼蟲啃囁食灑滿Bt玉米花粉 的乳草(馬利筋)葉片 -基因散佈污染生態 結果：四天後,幼蟲半數死亡 -產生超級抗性雜草 歐洲玉米螟蟲 ( European Corn Borer) 帝王蝶(黑脈金斑蝶) *轉基因小鼠的後代 比正常小鼠的後代明 顯要小，亡國滅種並 非危言聳聽. *食用轉基因大豆老鼠， 腸胃中出現異常增生 細胞. *食用轉基因大豆的雄性小 鼠，睾丸(GAOWAN)顏色變深 結構發生改變. *食用轉基因大豆 小鼠，肝部細胞發 生異變 (三) 社會倫理 -動物基因在植物裡 -科學家扮演上帝 -違反自然 -生命智財權 (四) 國際貿易 1.重大國際貿易障礙與環保條約之衝突 vs. 2.跨國生技公司貿易攏斷 四、基因改造食品的檢驗 檢驗什麼? 一般外觀無法辨識... 非基因改造蕃茄、黃豆 1.基因 DNA 2.蛋白質 protein 基因改造蕃茄、黃豆 五、基因改造食品的管理 (一) 我國管理規範 (上、中、下架構) 1.國科會 (實驗室) --基因重組實驗守則 2.農委會 (農作物)環境生態與飼料管理 --基因轉移植物田間試驗管理規範 -基因轉移動物田間試驗管理規範 3.衛生署 (食物)食品安全管理 -基因改造食品查驗登記辦法 -基因改造食品標示辦法 -基因改造食品安全評估方法 (二) 我國的管理法規 基因改造食品之標示 1. 以基因改造黃豆或玉米為原料，且該等原料佔最終產 品總重量5%以上之食品，應標示「基因改造」或「含 基因改造」字樣。 2. 以非基因改造之黃豆或玉米為原料之食品，得標示 「非基因改造」或「不是基因改造」字樣。 3. 非基因改造之黃豆或玉米，若因採收、 儲運或其他因 素摻雜有基因改造之黃豆 或玉米未超過5%，且此等摻 雜 非屬有意摻入者，得視為非基因改造黃豆或玉米。 4. 使用基因改造之黃豆或玉米所製造之醬油、沙拉油、 玉米油、玉米糖漿、玉米澱粉等，得免標示 為「基因 改造」、「含基因改造」字樣。 5. 強制標示實施日期： (1)民國九十二年一月一日：農產品形態之黃豆及玉米， 括黃豆、黃豆粉、玉米、碎（粉）狀玉米。 (2)民國九十三年一月一日：以黃豆、玉米為主原料之初級 加工食品，包括豆腐、豆乾、豆漿、豆花、冷凍玉米、 罐頭玉米、黃豆蛋白製品。 (3)民國九十四年一月一日：其他較高層次含黃豆、玉米之 加工食品，惟不包括醬油、黃豆油（沙拉油）、玉米油、 玉米糖漿、玉米澱粉等加工層次高且最終產品中不含轉 殖基因片段或蛋白質之黃豆、玉米加工食品。 6.自願標示實施日期: 民國九十年一月一日。