Transcript 本主題簡報檔 - 微生物學系

生育與食品
黃顯宗
東吳大學 微生物學系
臺灣歷年總生育率
駱明慶. 2007.台灣總生育率下降的表象與實際
台灣戰後生育率
• 社會穩定，經濟進步
• 飲食和營養隨著提升
• 生育率卻…
台灣戰後生育率
• 所以食物僅有部分關係
• 所以食品與生育面對的是想生育的人們
http://castnet.nctu.edu.tw/files/user/NCTU_9854038/20
120506153458.jpg
台灣少子奇蹟
• 彭杏珠. 2009. 8大因素 造就台灣少子奇蹟
. 遠見雜誌 第282期
• http://www.gvm.com.tw/Boardcontent_15
560_1.html
台灣少子奇蹟原因
•
•
•
•
•
•
•
•
女性高學歷延後婚育年齡
有偶率衰退 有子率更低
環境與壓力戕害不孕率
育兒貴 為省錢寧結紮
養兒不防老 自由價更高
無法許諾好的養育環境
家庭結構變 難請祖輩托育
群體意識變
http://www.gvm.com.t
w/Boardcontent_1556
0_1.html
臺灣各年齡層婦女有偶比例（%）
駱明慶. 2007.台灣總生育率下降的表象與實際
教學目標
• 透過許多報導，認識各種食物的可能生理
功能
• 認識營養素
• 認識商業陷阱
吃甚麼？
• 有益生育？
• 生男育女？
最佳生育飲食
• http://natural-fertility-info.com/fertility-diet
生育飲食Fertility Diet
• 生育飲食支持身體進行生殖的努力。
• 包括特殊的食材適用於賀爾蒙的功能，生殖和
平衡，胎兒發育，卵的健康，精子健康，血液
循環健康等。
• 支持身體平衡，貯存營養物質供應胎兒發育。
天然生育飲食的好處
• 防止自由基對於精子和卵子的傷害，提供抗氧
化物，維生素，礦物質等成分。
• 提供賀爾蒙合成與作用所需的脂肪成分。
• 提供身體充分的維生素、礦物質、抗氧化物和
其他對營養健康有好處的成分。
• 降低流產可能，原因是胰島素的抗性，自由基
對於核酸和精卵健康的傷害所導致的流產。
• 協助建構營養存量以備懷孕。
• 支持健康的生殖系統。
• 增加能量與活力。
天然生育飲食的好處
• 攝食大量的有機蔬果，因為傳統農業產品
含有傷害性的殺草劑、殺蟲劑，對男女性
的生育能力都不利？
• 有機產品營養較佳？
天然生育飲食指南
• 食用有機，餵草食動物，全脂肪，生乳品
• 這類乳製品是最佳品，不過牛乳、乳酪等也會造成不消
化
• 對於多囊性卵巢症與子宮內膜組織異位造成不育的情形
，乳製品會造成惡化
• 非有機乳製品可能會含有外來的抗生素或賀爾蒙，可能
會增加人類雌性賀爾蒙（激素）
• 替代食品如生鮮的杏仁或大麻仁奶
天然生育飲食指南
• 多吃冷水魚
• 魚類提供必須的脂肪酸 （omega 3）
• 這些脂肪酸有利於於生成賀爾蒙，降低發炎，調節月經
週期
• 魚類也是優良的蛋白質、維生素A的來源
• 避免大型深海魚，因為那會生物累積汞等重金屬
• 冷水魚，如阿拉斯加的野生鮭魚、鱈魚。避免北大西洋
的飼養魚種，養殖魚會含有抗生素、食品色素等
Omega-3脂肪酸
• 必須脂肪酸
• Omega-6 和 Omega-3 fatty acids
http://manbir-online.com/topics/fatty-acids.htm
葫蘆巴(Fenugreek)
Omega-3脂肪酸
• 包含兩個脂肪酸
• DHA （Docosahexaenoic acid二十二碳
六烯酸）
• EPA（Eicosapentaenoic acid）
美國FDA有關規定
• The Food and Drug Administration (FDA) is
publishing a final rule prohibiting certain
nutrient content claims for foods that contain
the omega-3 fatty acids docosahexaenoic acid
(DHA), eicosapentaenoic acid (EPA) and
alpha-linolenic acid (ALA).
• FDA has not established nutrient levels that
can serve as the basis for nutrient content
claims for DHA, EPA, or ALA.
天然生育飲食指南
• 選擇天然牧草飼養和有機肉品
• 一般飼養的動物含有賀爾蒙和抗生素，影養到
人類
• 牧草天然養殖動物還有大量的必須脂肪酸，較
低的飽和脂肪，良好的蛋白質來源
• 子宮內膜異位症患者需減少食用紅肉
天然生育飲食指南
• 選擇放山雞和有機雞
• 和紅肉一樣，傳統飼養的雞會有很多抗生素和
賀爾蒙，對人健康不好
• 所以選擇無籠放養，自由牧場和有機者，這不
就是放山雞？選擇在地你熟悉飼養方法者
http://life.chinatimes.com/LifeContent/1
40603/20130112001728.html
天然生育飲食指南
• 吃全顆粒穀物
• 因為那含有食用纖維，重要的維生素和支持免疫的成分
• 纖維協助身體清除過多的賀爾蒙和維持血糖平衡
• 避免加工的，精緻化的穀物和產品，例如白麵包，精緻
麵食，精白米等
• 多食用粗製品，如全麥，胚芽麵包、胚芽米等
•
http://www.tumblr.com/tagged/whole%20grains
天然生育飲食指南
• 每頓吃高纖食物
• 食用纖維調節血糖，可以減少傷害生殖，
如多囊性卵巢症，免疫問題，健康賀爾蒙
平衡等
• 高纖食物水果、蔬菜、豆類等
天然生育飲食指南
• 無黃豆類，除非發酵品如miso 和
tempeh等
• 豆類還有類似雌性賀爾蒙成分
• 故避免豆類製品，如豆奶，豆製漢堡，黃
豆粉，黃豆片，素肉等
• 如甲狀腺機能不足（hypothyroidism）更
應該全免黃豆製品
Tempeh
http://smallscale.net/stash/2007/10/25/tempeh-andnatto/
http://www.talkingtofurky.com/cooking-withtofurky/tempeh/
天然生育飲食指南
• 避免精製醣或加工果汁，非鮮榨果汁
• 加工的果汁含有高量的糖，會增加血糖，
影響免疫機能
• 避免加工或精緻化的糖，天然的尚好，如
蜂蜜，楓糖漿，甜菊糖（stevia）等
www.greenmomsmeet.com
天然生育飲食指南
• 喝大量乾淨的水
• 大量飲用乾淨的水，避免瓶裝水，塑膠的
包裝含有塑化劑，傷害到賀爾蒙的平衡
• 最好的飲水是經過逆滲透或蒸餾過的(?)
• 避免自來水，那會含有殺蟲劑等農業殘留
(?)
生育力所需重要營養素
• 抗氧化物，維生素，礦物質
• Vitamin D: 和性賀爾蒙生成有關，影響排卵和
賀爾蒙的平衡，耶魯大學研究67名不育的婦人
，只有7％含有正常的Vitamin D 量
• 食物來源: 蛋, 脂肪高的魚, 乳品, 鱈魚魚肝油。
每天在陽光下15-20分鐘，深色皮膚影響陽光的
吸收
生育力所需重要營養素
• Vitamin E（Tocopherol）: 可改善男性精
子健康和活力
• 飲食中缺少 Vitamin E 造成大白鼠不育
• Vitamin E 也是重要的抗氧化劑，保護精
子和卵的核酸完整性，避免氧化傷害
• 食物來源: 葵花子, 杏仁, 橄欖, 菠菜, 木瓜,
深色葉菜
生育力所需重要營養素
• CoQ10: 每一個細胞在生成能量時都是需
要的
• 會增加精子的活力，也是抗氧化因子
• 食物來源: 海產，動物內臟等
CoQ10 輔酶Q10
• CoQ10 是生物能量ATP生成時的輔助因
子（cofactor , co-enzyme）
http://jimmysmithtraining.com/nutrition/anti-aging/if-you-take-statins-you-must-take-coq10
生育力所需重要營養素
• Vitamin C: 改進女性賀爾蒙量，增加具有
排卵期缺陷者生育力。對男性，vitamin C
會提高精子的品質，避免氧化傷害核酸等
• 可降低流產和染色體缺陷
• 食物來源: 植物和水果，如紅椒, 綠花菜,
蔓越莓, 高麗菜, 馬鈴薯, 蕃茄, 柑橘類
生育力所需重要營養素
• 硫辛酸(Lipoic Acid): 是一種重要的抗氧
化物，幫助保護女性的器官，增進精子的
品質和活力，協助身體抗氧化物的循環使
用
• 食物來源: 少量在馬鈴薯, 菠菜和紅肉
生育力所需重要營養素
• B6: Vitamin B6 可調節賀爾蒙，調節血糖，減
輕經前症候群，舒緩早晨不適，協助產卵期缺
陷
• 食物來源: 鮪魚, 香蕉, 火雞, 肝臟, 鮭魚, 鱈魚,
菠菜, 甜椒, 芥蘭菜, 芥蘭菜葉, 大蒜, 花椰菜, 芥
菜, 芹菜, 高麗菜, 蘆筍, 綠花菜, 羽衣甘藍菜,芽
球甘藍, 牛皮菜（瑞士甜菜）
生育力所需重要營養素
• B12: 改進精子的品質與形成，減
少流產，缺少會造成排卵失調，
或終止排卵
• 食物來源: 蚌類, 牡蠣, 肉類, 肝臟,
魚卵, 魚類, 螃蟹, 龍蝦, 牛肉, 羊
肉, 乳酪, 蛋
生育力所需重要營養素
• 葉酸(Folic Acid): 最熟知與生育有關，避免神
經細胞缺陷，出生時心臟缺失， 裂唇，尿道異
常等胎兒發育問題
• 缺少folic acid 會增加早產風險, 胎兒過輕和發育
遲緩等風險，會增加懷孕困難，胎盤崩壞，妊
娠毒血症等風險
• 食物來源: 肝臟, 小扁豆, 芸豆（斑豆）,鷹嘴豆,
蘆筍, 菠菜, 黑豆, 海軍豆, 四季豆, 芥藍菜葉
生育力所需重要營養素
• Iron鐵質: 婦女缺少鐵質會妨礙卵子
的發育，影響卵的健康，60％會造成
受孕困難
• 食物來源: 小扁豆, 菠菜, 豆腐, 芝麻,
四季豆, 生南瓜子, 鹿肉, 鷹嘴豆, 海
軍豆, 糖蜜, 牛肉
生育力所需重要營養素
• Selenium鍶: 抗氧化劑，保護精子和
卵子，同時和精子形成有關
• 食物來源: 肝臟, 鯛魚, 鱈魚, 大比目
魚, 鮪魚, 鮭魚, 沙丁魚, 蝦子, 棕蘑菇,
火雞
生育力所需重要營養素
• Zinc鋅: 對女性，鋅與超過300種酵素共同作用
，影響細胞分裂，影響兩性賀爾蒙的平衡 、生
殖系統的正常功能。低鋅濃度會關聯到早期流
產
• 對男性，鋅與男性生育有關，增鋅的濃度會增
加精子數目，改變型態，活力，降低男性不育
。
• 食物來源: 小牛肝, 牡蠣, 牛肉, 羊肉, 鹿肉, 芝麻,
南瓜子, 優酪乳, 火雞, 豌豆, 蝦子. 烹調時鋅會流
失，注意適當生食。
生育力所需重要營養素
• 必須脂肪酸Essential Fatty Acids: Omega-3
acids 調節賀爾蒙，增加子宮頸黏液，增進卵的
發育，改進子宮血流流通等。
• Omega-3 含有兩種DHA 與 EPA，與好些疾病
相關，低量的與憂鬱和精神疾病有關，也與早
產有關，初生輕體重，過動等有關
• 食品來源: 亞麻子, 核桃, 鮭魚, 沙丁魚, 大比目魚
, 蝦子, 鯛魚, 干貝,奇亞籽
生育力所需重要營養素
• 主要營養素，攝入量大的營養素（
Macronutrients），作為主要的能量來源，身
體構成成分等
• 脂肪Fats
• 一般的脂肪、膽固醇等都很重要，都是胎兒所
需要的，膽固醇是許多賀爾蒙的原料。
• 選擇椰子油，牧草養殖的動物，魚類，各類種
子等，避免氫化油（如人工牛油），也避免植
物油料理時熱度過高
生育力所需重要營養素
• 蛋白質Proteins
• 多方攝取蛋白質，包含動物性和植物性，提供
適當氨基酸，構成細胞
• 食用纖維Fiber
協助處理掉過多的賀爾蒙和有害性的類賀爾蒙
毒物，協助腸道正常功能
生育重點食物
• 蛋類 – Vitamin D, B12, 蛋白質
• 選用新鮮，蛋黃黃橘色者，比工廠式生產
者較乾淨，營養較高（？）
• 到農家市集，健康食品店等（？）
http://www.babymed.com/food-and-nutrition/raw-eggsduring-pregnancy
生育重點食物
• 核（堅）果和各類種子 – Omega 3, Zinc,
Vitamin E, 蛋白質
• 食用新鮮狀態的核果和種子，必須脂肪酸和鋅
等對熱敏感
http://foodmatters.tv/articles-1/the-benefits-of-soaking-nuts-and-seeds
生育重點食物
• 牧草飼養的肉品 – Omega 3, Iron, B12, 蛋白質
• 牧場自由放養的動物，食用新鮮的牧草，會有較低的脂
肪，營養較好（？），比玉米飼養的動物風味較佳
• 工業性生產的肉品含比較高的 omega 6 (人們已經夠多
的了），
• 況且該等動物食用基因改造的玉米（GMO corn），原
本就對生育不利（？）
• 飼養時含有賀爾蒙與抗生素，影響到人類的賀爾蒙與免
疫的平衡（？）
生育重點食物
• 深色葉菜類 – Iron, Folic acid, B6, Vitamin E
• 這類素菜含豐富的礦物質，抗氧化物，和生育相關的維
生素等
• 如菠菜，瑞士甜菜，羽衣甘藍，散葉甘藍
http://halanchiropractic.com/blog/dark-leafy-greensgreat-ways-to-prepare-them/
Swiss chard瑞士甜菜
http://rawdiet.com/the-health-benefits-of-swiss-chard
Kale羽衣甘藍
http://www.shamatapilates.com.au/7-reasonsyou-should-start-eating-kale/
Collards散葉甘藍
http://www.veggiegardeningtips.com/payinghomage-to-collard-greens/
番薯
• 萬能的甜薯（番薯）則是最有力的選擇，
它含以上所有的成分-維他命A、C、E以
及葉酸。
http://mayawbiho.blogspot.tw/2011/10/blog-post_27.html
生育重點食物
• 水果 – Vitamin C,類黃酮（Flavanoids）, 各式抗氧化
物
• 是食物中含最高量的抗氧化物者，如 prunes（密棗，
西梅）, pomegranates（石榴）, raisins（葡萄乾）,
blueberries（藍莓），草莓等
• 抗氧化物不耐熱，吃生鮮水果，成熟或尚生者
http://gardenofeaden.blogspot.tw/2013/05/blueb
erries.html
生育重點食物
• 色彩豐富的蔬菜– B6, Vitamin C
• 營養豐富，有益健康
• 紅綠色者維生素C豐富，橘色者維生素A豐富，
白色者含硫
• 較好是當沙拉吃，或打成蔬菜汁
http://www.wellnesstimes.com/articles/heres-howcolorful-foods-can-kill-cancer
生育重點食物
• 魚類和貝殼類 – Vitamin D, Omega 3, Zinc,
Selenium, B12, CoQ10
• 魚類提供豐富的必須脂肪酸， vitamin D, zinc, b12,
selenium 和 CoQ10
• 大多數養分都對熱敏感，注意烹調
• 冷水魚較佳
• 可納入鱈魚魚肝油
• 避免養殖魚類，可能含omega 3 不夠高，也可能食用含
抗生素飼料（？）
生育重點食物
• 肝臟 – Vitamin D, Zinc, Selenium, Iron, Folic acid,
B12, CoQ10
• 營養密集食材，最好使用自然養殖動物產品
• 增強料理可口
www.myhumblekitchen.com
生育重點食物
• Lentils(小扁豆)和其他豆子 – Iron, Folic acid
• 小扁豆具有第二最高的鐵質和folic acid含量，
只比肝臟低些，一杯煮熟的小扁豆相當於每天
90％的folic acid攝取量
• 其他含量稍低的豆子有：garbanzo （鷹嘴豆小
雞豌豆或埃及豆）和 pinto beans（斑豆，花豆
或花芸豆）
• 要學習不同的豆子
幾種豆子
• Lentils(小扁豆)
• garbanzo （鷹嘴豆小雞豌豆或埃及豆）
• pinto beans（斑豆，花豆或花芸豆）
nutritionunplugged.com
stickygooeycreamychewy.com
http://simplemom.net/crock-pot-pinto-beans/
生育重點食物
• 生的或發酵乳品 – Vitamin D, B12, Zinc
• 生乳是未經低溫殺菌者，會含有重要的酵素和完整的營
養成分。天然牧場的乳品不含有賀爾蒙和抗生素（？）
• 可以從牧場直接獲得生乳，有些人對殺菌牛乳過敏，也
可以使用生乳（？）
• 子宮內膜異位症或其他相關問題患者與過敏者不適合食
用生奶
生育重點食物
• 穀物?
• 對於一些麵筋（gluten）過敏患者，一些穀物可能傷害
生育
• 有些穀物，或代替品可以不含，如：amaranth（莧屬植
物）, 稻米, quinoa（藜麥）, buckwheat（蕎麥）,
millet（小米，粟）
幾種穀物
•
•
•
•
amaranth（莧屬植物）
quinoa（藜麥）
buckwheat（蕎麥）
millet（小米，粟）
blog.bobsredmill.com
naturalhealthtechniques.com
debbrunson.com
www.21food.com
生育忌諱的食物
• 糖, 蘇打水和殺菌果汁飲料
• 蘋果汁，橘子汁，和其他瓶裝的水果汁都
含高糖份，會影響到血糖，對免疫機能和
賀爾蒙平衡也不佳
• 避免精緻加工的糖與其他代糖製品
生育忌諱的食物
• 咖啡因Caffeine
• 會影響賀爾蒙的平衡，增加流產，防止卵
的形成等
• 茶，咖啡，提神飲料等
生育忌諱的食物
• 豆類食品
• 含有類雌激素成分，影響男女
• 盡量避免豆類製品，如豆奶，素漢堡，豆
粉，豆片，素肉，素起士等
生育忌諱的食物
• 基因改造（GMO）食物
• 1970年代以來，世界平均精蟲量降低4050（？）
• 可能基改食物是原因之一（？
生育忌諱的食物
• 去脂肪（Fat-Free）食物
• 改造過的食物和有低脂肪或無脂肪的高度
加工食品，通常含高糖
• 盡量選用天然食品，含全脂肪，如全脂鮮
奶
• 脂肪與一些賀爾蒙形成有關
• 相對於低脂肪飲食，全脂肪飲食生育率高
生育超級食物?
• Maca（馬卡）？
• 秘魯的產品
• 協助平衡賀爾蒙，增加卵子健康，增加精
蟲數目和健康
• 有益內分泌系統
• 如黃體素（progesterone）低時，可增加
Maca
www.babyhopes.com
fertility.amuchbetterway.com
生育超級食物
•
•
•
•
蜂王漿（Royal Jelly）（？）
增進卵子的品質與健康和一般的生育效果
蜂王漿是餵食蜂后的食品，使之成為蜂后
蜂后可活六年，每天可產兩千蛋，其他蜜蜂只
能活少於兩月
蜂王漿含豐富的vitamins, A, B, C, D,和 E，礦
物質鈣和鐵，全部的必須氨基酸和抗菌物質
• 可以促進免疫機能
www.iloveshopping.com.tw
生育超級食物？
• 蜂膠（Bee Propolis）和蜜蜂花粉（？）
• 皆含有豐富的營養
• 花粉筆牛肉多五成的蛋白質和其他維生素和礦
物質
• 蜂膠促進免疫機能
• 有利子宮內膜異位等患者
www.1wallmart.com
蜂蜂相連在東吳
http://www.wretch.cc/blog/wonghc70/10302
036
生育超級食物？
• Spirulina（螺旋藻）, Wheat Grass（小麥草
）, 綠色葉菜等
• 營養的草本，提供許多營養，維生素，礦物質
，酵素和葉綠素等
• FertiliGreens makes it easy to get your greens
every day. FertiliGreens is available in powder
form and is the best tasting super green food
available（廣告出現了）.
www.naturalfertilityshop.com
科學後盾Science Behind
• 健康的人體需要足夠的營養，生殖系統也一樣
• 食物提供賀爾蒙生成的原料
• 食物中的抗氧化成分可以保護卵子和精子，避
免被活性份子所傷害
• 食物中也可能存在天然或後天添加的成分，可
傷害健康和生育
抗氧化與氧化活性分子
http://mts1.tmu.edu.tw/study/KAOLAB/KAOSH/%E6%B
0%A7%E5%8C%96%E5%A3%93%E5%8A%9B.html
科學後盾Science Behind
• Harvard Research 2007
– 哈佛大學教授Jorge Chavarro等人研究指出
改變飲食和其他幾種生活習慣的改變，可以
減少80％卵巢等問題不育的情形，發表在婦
產科雜誌 “Obstetrics & Gynecology”上.
– 正確的飲食與適當的運動
– Body mass index （BMI）指標
生意來了！
生意來了！
生意來了！
中醫說法
• 肥胖女性想懷孕生子，除了減重以外，也
要多注意飲食
• 中醫師王貞琪表示，建議減重過程盡量別
吃生菜沙拉等生冷食物，或優格等偏濕食
物，以免傷害生育能力
• 避免食用冰冷食品、糕點等精製加工食品
，以及油脂含量過多的食物。也要少吃海
鮮類、貝殼類與乳製品
中醫說法
• 王貞琪醫師分析，歐美地區環境較為乾燥
，加上當地民眾喜歡吃烘烤食物，所以吃
優格剛好可以保持身體平衡。但在台灣，
氣候較為潮濕，水分較多，此時吃優格就
不太適合。
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?
f_ART_ID=424432#ixzz2VIou3NLK
民間說法，生男
• 『均衡攝取鹼性類的食物
• 根據科學家們對於食物的研究，發現有些食物的屬性是
酸性的，而有些則是鹼性的。為了增加生出男孩的機率
，女性就應該要多吃一些鹼性的食物，因為這類的食物
可以平衡一下人體的酸鹼度，使得人體呈現鹼性的狀態
，增加Y精子順利與卵子受精、結合的機會。一般來說
• 鹼性食物包括有新鮮的蔬菜、牛奶、柳丁、香蕉、海帶
等。』
http://homespa.pixnet.net/blog/post/25666663%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E8%A8%88%E7%95%AB%EF%BC%9A%E7%94%9F%E7%94%B7%E7%
94%9F%E5%A5%B3%E5%AE%8C%E6%95%B4%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E6%8A%80%E5%B7%A7
%E5%A4%A7%E6%8F%AD%E7%A7%98%EF%BC%81-
民間說法，生女
• 女孩子的性染色體組合為XX，所以如果想要生女孩的
話，就必須要盡量想辦法增加X精子與卵子相結合的機
會，所以準備懷孕的婦女，應該要維持身體的酸性，如
此才能阻礙Y精子，幫助X精子順利受精。根據研究顯
示，X精子偏好酸性的環境，所以平時在飲食方面，婦
女應該要多攝取偏酸性的食物，像是肉類、雞肉、蛋白
、豌豆和榖類食物等
http://homespa.pixnet.net/blog/post/25666663%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E8%A8%88%E7%95%AB%EF%BC%9A%E7%94%9F%E7%94%B7%E7%
94%9F%E5%A5%B3%E5%AE%8C%E6%95%B4%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E6%8A%80%E5%B7%A7
%E5%A4%A7%E6%8F%AD%E7%A7%98%EF%BC%81-
食物的酸鹼性
• 鹼性食物包括有新鮮的蔬菜、牛奶、柳丁
、香蕉、海帶等？
• 偏酸性的食物，像是肉類、雞肉、蛋白、
豌豆和榖類食物等？
• 甚麼是酸鹼度？
http://notsyfy.blogspot.tw/2012/07/positively-phexplained.html
食物的酸鹼度
• 所謂鹼性食物
–
–
–
–
–
蔬菜-酸
牛奶-中性
柳丁-酸
香蕉-中性至微酸
海帶-中性
• 所謂偏酸性食物
–
–
–
–
–
肉類-中性
雞肉-中性
蛋白-中性至微鹼性
豌豆-微酸
榖類-中性
消化與人體平衡
• 食物的消化
– 蛋白質氨基酸，基本上中性至鹼性
– 澱粉質單糖，糖解後偏酸性
– 脂肪脂肪酸，甘油
• 人體平衡
–
–
–
–
–
體溫
酸鹼度
血糖
礦物質
其他
食用後，改變體質的酸鹼平衡？
• 人體有平衡的功能，如體溫、血糖、酸鹼
度、礦物質等
小心食品包装影響男性生育
• 國內一項針對調查塑料粒工廠男性勞工精
液質量發現，長期暴露在塑化劑DEHP工
作環境中，有人精子活動力僅為正常的4
成，這是全球首篇有關DEHP對精子功能
影響的研究，今年4月被刊在知名期刊《
生殖與不孕（Fertility and Sterility）》。
鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯，
• bis(2-ethylhexyl)phthalate 或 di(2ethylhexyl)phthalate，縮寫分別為BEHP
與DEHP）
• 由於DEHP本身物理特性良好，成本低廉
，可做為PVC塑膠的塑化劑。PVC塑膠中
DEHP的含量在1%到40%之間
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%84%B0%E8%8B%AF%E4%BA
%8C%E7%94%B2%E9%85%B8%E4%BA%8C(2%E4%B9%99%E5%9F%BA%E5%B7%B1%E5%9F%BA)%E9%8
5%AF
結論
• 人體的健康要靠食物來維持，一些食物供
應基礎的構成和熱量，並提供必須的氨基
酸，脂肪酸，和維生素、礦物質等
• 生殖系統是人體重要的系統之一，也需要
靠賀爾蒙和其他物質的平衡來維持發展
• 因此，食物與生殖系統的關係是必然的
• 要注意的是商業社會往往特別強調某些尚
未有確切實證的資訊來進行生意買賣