Transcript 杭州农家乐培训课件
观光休闲农业 浙江大学园艺系 张放 教授 二0一0年五月 内容提要 一 观光农业概述 二 我国观光农业的发展现状 三 浙江休闲观光农业的主要模式 四 当前发展观光农业存在的问题及对策 五 简谈苏州观光农业发展特色和方向 一 观光农业概述 1．观光农业的涵义 观光农业是现代农业与历史人文景观、自然资源 景观及其旅游资源融为一体的农业，是经济、社 会与环境紧密结合的契入点，以实现“三效益” 为目的的农业。 促使中国“三高”农业即高产、高质、高效农业 和无污染的绿色农业的发展 2．观光农业的开发措施 (1)良好的区位、多样的景观以及优越的生态环境 (2)从总体上保持观光农业的基本特征，即田园化、 乡土化风格。 (3)层次化、多样化与品牌化的市场推广策略。 (4)综合性、专业化和生态化的管理策略。 (5)将园区基础设施建设与农村规划建设相结合 (6)进行创新开发，包括产权、融资方式、农业功能、 技术引进及推广、管理制度、产业组织方式等多方 面的内容。 3．观光农业的发展模式 3.1从投资开发的基础与诱因看 ，有4种开发 模式： A.政府主导示范开发 B.资源导向开发 C.市场导向开发 D.政府主导资源与市场相结合开发 3.2 从经营的角度看 ，有3种经营模式： A.以“农”为主、以“旅”为辅的经营模式 B.“农”、“旅”产品结合的综合经营模式 C.以“旅”产品为主的农业主题公园经营模式 3.3 从空间发展的角度看 ，有3种发展模式： A.城市边缘区发展模式 B.王牌景点(区)依托型发展模式 C.地域风情拓展发展模式 4．休闲观光农业的基本功能 4.1 生产功能 4.2 生态功能 4.3 生活功能 4.4 旅游功能 4.5 教育功能 4.6 辐射功能 4.7 增收功能 二 我国观光农业的发展现状 我国作为农业大国，发展观光农业，转变传 统的农业生产格局，加快耕作管理的科学化、 技术化，发展绿色食品和特色作物的生产， 能够满足人们对无公害食品的需求，提高我 国农产品的市场竞争力，获得农业、旅游的 双重效益。 近几年，生态观光农业正在长三角地区形成 一股热潮。 1.宁波市滕头村作为联合国评选出的“全球生 态500佳”之一，较早就开始建设生态农业。 本着“既要金山银山，更要绿水青山”的原则， 滕头村生态农业观光园现在是“国家AAAA级 旅游区”，已经成为了长三角地区著名的旅游 胜地。 2.萧山的传化农业观光园是由传化大地与政府 共同投资建设的生态农业示范园区，目前发展 已经较为成熟，占地面积３．３平方公里，该 园区主要生产高科技的农产品以及种苗，年收 入达到3000多万，另外旅游观光的收入也有 1000多万。 茶叶－果树－旱稻立体休闲观光园 生态休闲果园 3.南浔的青藤葡萄绿色果园作为目前湖州市 最大的鲜食葡萄生产和新品种引进种植基地， 果园里的葡萄都是国外引进的精品绿色葡萄， 售价比普通葡萄高出一倍以上，去年一年包 括葡萄和种苗的销售净收入就有２５０万， 果园不但种植和销售葡萄和种苗，还为休闲 观光的游客提供自主采摘。 葡萄观光园 4.浙江新昌素有“八山半水分半田”之称，目前 新昌已建成或正在启动建设的休闲农业开发项 目有30多个。休闲观光农业的发展，不仅增加 了休闲旅游景点，增加了农业经济收入，而且 促进了农村劳动力转移。休闲观光农业已成为 新昌农业增效、农民增收和旅游经济的有效补 充。 新昌休闲农业开发主要类型大致可分为四种： 一是体验农园型 二是休闲农庄型 三是农业公园型 四是森林游乐型 生态茶园 5.蟹乡阳澄湖镇以蟹为媒推出的“农家乐生 态旅游”，成了苏州旅游新热点。这几年， 阳澄湖镇充分发挥得天独厚的资源优势，以 蟹为媒开发生态旅游，打造大闸蟹产业链。 莲花村是阳澄湖中的一个岛屿，岛上300多 户农户家家养蟹。2002年起，蟹农们开发了 以品蟹为主题的“农家乐”旅游项目，今年， 岛上建起了大码头，开通了“水上巴士”， 沿岛四周还种植了上千亩荷花，给上岛农家 乐的游客增添了“品蟹赏荷”的乐趣。 6.江苏省徐州市观光果园发展势头良好，已建 成了：集旅游、度假及享受古朴风情、体验厚 重文化积淀于一体的丰县果树观光旅游带；集 欣赏、学习、自摘、购买于一体的睢宁万亩日 本梨观光园；集“春季桃花争艳，夏季榴花烂 漫，秋季柿果满园”为一体的贾汪万亩桃园、 万亩石榴园旅游观光带。 据统计，2006年丰县的梨花节、富士苹果节及 贾汪的桃花节、邳州的银杏节、睢宁的“三水” 梨节及秋季采果等活动共接待各方游客数十万 人，招商引资数亿元。 立体生态桃园 7.江苏省靖江市大力建设以“一区两园”为重 点的生态观光农业旅游基地。 “一区”以该市生祠镇为重点的现代农业集 中区，主要以文化吸引人，以生态集聚人， 以现代农业富裕人。 “两园”就是滨江生态园和江心洲生态农业 示范园。 8.北京的休闲观光农业 北京地处华北平原西北部，北、西两面有燕山和太 行山山地，东南为华北平原。北京发展都市观光农 业具有优越条件和巨大潜力。 （1）观光农业园，如海淀区的樱桃园，大兴区的 庞各庄西瓜园，顺义区的甜瓜园、平谷区的桃园等。 （2）垂钓乐园，如房山长阳碧溪垂钓园、丰台区 南宫村垂钓园、海淀区垂钓园等 。 （3）观光牧场，如京郊区的跑马场、狩猎场、牧 禽养殖场等 。 （4）森林公园，如延庆县的松山自然保护区、大 兴区的半壁店森林公园 。 （5）租赁农园，如通县徐辛庄镇京东果牧场推出 了“学作农民”系列活动 。 （6）民俗观光村，如密云县的民俗村，怀柔区的 乡村情趣园。 （7）民宿农庄，如通州区的毛家疃村和怀柔区的 交河界村 。 （8）高科技农业园，如北京海淀区锦绣大地农业 观光园。 大兴区的半壁店森林公园 大兴区 延庆龙庆峡 9.上海的休闲观光农业 上海市发展都市农业的目标是：使上海成为全国乃 至国际重要的农业科技、信息和农产品贸易中心。 农业布局： （1）内圈，主要是都市隙地农业区，由城市延伸 包围而成。 （2）中圈，即近郊农业区，包括城乡结合部和辅 城周围的农业区。 （3）外圈，即卫星城农业区、滨海农业区、海岛 农业区、黄浦江上游农业区。 （4）都市农业带，如林果带、休闲别墅群、现代 农业示范区、园艺化农业带、市民观光农业带等。 上海凯博休闲观光园 上海凯博休闲观光园 上海五厍农业休闲观光园 上海五厍农业休闲观光园 目前，国内比较有影响的观光农业项目有： 北京的锦绣大地 上海浦东“孙桥现代农业开发区” 崇明东平农家乐 广东的“燕南飞” 苏州农林双世界 厦门华夏神农大观园 云南西双版纳热带雨林的傣族民舍 四川成都市郊的“小农舍度假村”等。 三 浙江休闲观光农业的主要模式 目前浙江休闲观光农业的开发模式多种多样，根 据其依托的载体形态、休闲内容、观光对象和活 动项目的不同，大致可以分成为以下7种主要模 式。 1.休闲农庄型 ，主要集中在绍兴地区 2.农业园区型，如浙江传化承建的省级农业高新 技术示范园区 3.农业产业型 ，如仙居杨梅节、台州枇杷节 4.商贸流通型，如浙江杭州市的中国浙江花木 城 5.农业公园，如中南百草园和新昌七盘仙谷 6.旅游产品特供型，如浙江目前较为多样的土 鸡生产基地 7.农家乐型，如西湖区梅家坞的农家乐，上虞 市驿亭镇白马湖餐饮垂钓中心等。 四 国外观光农业概述 世界观光农业已有130多年的发展历史，大致 可以分为几个发展阶段： 1.发展初期 1865年，意大利成立“农业旅游全国协会”。 到20世纪30年代， 欧洲已经基本上普及了农 业旅游。 此时的观光农业还是一种原始的利用现有的 农业生产、自然条件为城市市民提供休闲的 娱乐服务．是观光农业的雏形。 2.迅速发展期 20世纪60年代以后，逐渐在欧、美以及日本等经 济发达国家兴起真正意义上的观光农业 。 纷纷建立了内容和风格各异的农业观光园，此时 的观光农业已有长足发展。 3.调整完善期 近年来在西方经济较为发达的国家和地区刚刚出 现的一种新型的经营模式—— 观光农业租赁。 它是观光农业发展的一种高级阶段，也是未来的 发展趋势。 日本休闲农庄 瑞士生态农庄 4.台湾观光农业 台湾的观光农业兴起于20世纪80年代，目前主要 有以下几种类型： 观光农园 ，是指开发成熟的果园、菜园、花圃、 茶园等 。 休闲农场 ，是一种综合性的休闲农业区。 市民农园 ，是指由农民提供农地，让市民参与耕 作的园地。 农业公园 ，把农业生产场所、农产品消费场所和 休闲旅游场所结合为一体的公园。 观光凤梨园 观光香蕉园 五 当前发展观光农业存在的问题及 对策 观光农业近年来在我国发展迅猛，但起步较晚， 仍处于不发达阶段。主要还存在以下三个方面 的问题： 1.吸引力问题 1.1.人工化倾向严重。 1.2景观单一、活动单调。 1.3模式雷同，缺乏特色。 2.规模化问题 2.1产业规模小。 2.2淡、旺季差异明显。 3.宏观管理问题 3.1思想认识不到位。 3.2缺乏统一规划，导致恶性竞争。 3.3配套服务没有跟上。 3.4管理体制不健全。 4.对策及建议 观光农业的产生是内部和外部两方面因素共同作用 的结果。因此，在着手解决目前观光农业中存在的 问题时，必须通过内部改进，扩大外部需求。 4.1做好前期论证，进行科学规划。 从自然条件来说，自然地理条件和人工农艺种类是 否具有观光价值，其观光价值能够达到什么水平； 从社会条件来说，形成观光群体的人群数量如何， 文化层次怎样。 4.2 注重自身特色和本地文化的挖掘。 一要重视对当地特色农产品的开发和培育 二要重视对本地文化的表现形式和表达方式的开发 三要将观光农业的开发与当地旅游业的开发结合起 来。 4.3加大科技投入，提升观光农业价值。 观光农业作为市场消费产业，只有始终保持较高的 观赏价值，观光农业才能得以发展。 4.4规范经营管理，完善配套服务 。 首先，政府要制定相应的政策和法规 其次，要积极吸引高等院校和科研单位参与 第三，切实解决好交通，住宿和饮食三大问 题 第四，要注意对本地一些不可再生资源的保 护，保证观光农业的可持续发展。 六 苏州观光农业现状及其特点 1 苏州市发展观光农业的资源环境得天独厚 2 苏州市发展观光农业的现实意义 3 苏州市观光农业现状 4 苏州市观光农业开发规划探讨 1 苏州市发展观光农业的资源环境得 天独厚 1．1 自然地理环境 苏州市位于长江三角洲中部，东临上海，南接 浙江，西傍无锡，北依长江，境内河流纵横， 湖泊众多，自然条件优越，素有“人间天堂” 之美誉。 1．2 社会经济环境 社会经济的发展和人民生活水平的提高已成 为激发人们旅游休闲需求增长的直接动力。 苏州市地处长江三角洲。交通发达，受到周 边沪、浙和省内旅游城市的辐射，观光农业 市场优势明显。 1．3 观光农业资源丰富多样 苏州有长江、太湖的地理优势，水乡平原， 渔村茅舍，名胜古迹遍布，人文景观丰富。 是发展观光农业的基础。 利用众多的山林可开发森林治疗、放牧牛羊、 放养鸟类保存珍稀动物等项目。 可将当地悠久的饮食文化与农副产业加工结 合。 2 苏州市发展观光农业的现实意义 2．1 整合区域资源，调整农业产业结构 发展观光农业。通过对资源的有机整合。促进 农业由产品生产向商品生产转化。 促进区域生产力的合理布局、自然资源的有效 开发利用、农产品结构和产业结构的调整和优 化。 2．2 增加农民收入。 有利于促进农村人口向城镇、城镇人口向郊 区双向流动格局的形成，为缓解工业化和城 市化过度发展所带来的问题和弊端创造条件； 有助于吸收城市下岗职工，促进城市企业下 岗分流与再就业工程的实施； 还可以为城市郊区的农民提供创业和就业机 会，促进城乡统筹发展。 3 苏州市观光农业现状 生态休闲观光农业迅猛发展。主要呈现出三 大特点： 一是基础资源丰富。 先后建成了4个国家级、4个省级森林公园、 1个自然保护区、2个国家级农业综合示范 园区、20多个休闲渔业垂钓区，以及一批 湿地公园和生态农业园。 二是功能类型多样。 以森林生态景观为主的旅游观光型，如虞山、穹 隆山森林公园等； 以采摘垂钓为主的农事参与型，如东山、西山果 茶区、双山岛垂钓中心等； 以人文历史、革命传统、农业“四新”技术展示 为主的科普教育型，如沙家浜芦苇荡风景区、未 来农林大世界等； 以名特优农产品品尝为主的美食餐饮型，如巴城 阳澄湖大闸蟹碧玉主题公园等； 以江南水乡、农家风俗体验为主的乡村度假型， 如三山岛农家乐园等。 三是投资主体多元。 由90年代以政府投资建设森林公园为主，逐 步转变为国有、集体、民资、外资等多元投 入格局。 国有投资为主的占27%、集体投资为主的占 10%、民资投入的占49%、外资投入的占 14%，民资和外资已成为生态观光农业开发 的主体。 谢谢！