Transcript Egészséges Környezet * egészséges gyermek

EGÉSZSÉGES KÖRNYEZET –
EGÉSZSÉGES GYERMEK
Földváriné Miklós Magdolna
közegészségügyi-járványügyi felügyelő
Komárom-Esztergom Megyei KH
Népegészségügyi Szakigazgatási Szerve
MTESZ Konferencia Tatabánya, 2013. 12.03.
 „Aki
nem tudja milyen kikötőbe tart,
annak semmilyen szél sem kedvez”
Seneca
EGÉSZSÉGES KÖRNYEZET:

Környezetvédelem - „beteg” környezet gyógyítása

ivóvíz, talaj, levegő

Társadalom felelőssége

Egyén felelősége
EGÉSZSÉGES EMBER/GYERMEK
Lelki (stressz mentesség, öröm-siker, jó napirend
– munka, elegendő pihenés és kikapcsolódás)
 Testi:








mozgás (sport)
munka/pihenés jó aránya
lakás, személyi higiénia ( pl.: gomba mentes lakás)
szabadban időzés – séta, kerti munka stb. (napfény)
egészséges táplálkozás
egészséges élelmiszerek
szenvedélyek (alkohol, dohányzás, drogok)
EGÉSZSÉGES ÉLELMISZER (ÉTELEK)
TERMŐFÖLDTŐL AZ ASZTALIG
Összetett munka és felelősség eredménye
Felelőssége van:
 Mezőgazdasági vállalkozónak, termelőnek
 Élelmiszeripari feldolgozók, üzemek
 Élelmiszer kereskedelem (forgalmazók, szállítók)
 Szülők (mit eszik a család!)
 Média
 Pedagógusnak/ Iskola
 Hatóságok stb.
 Egyén felelőssége (zsebpénzt mire költik?)

1. MEZŐGAZDASÁGI VÁLLALKOZÓK,
TERMELŐK (AGROTECHNOLÓGIA)
Talajkezelés (Műtrágya – Nitrit, Nitrát)
 Permetezés/növényápolás – permetezési napló –
szerves foszforsav észterek
 Terménykezelés – Korszerű szárítók(silók),
tárolók – Mikotoxinok Pl.: Fuzarium, Aflatoxin
 Állattartás (extenzív „farmon/ tanyán” – intenzív
(Batériás, tartásmód), gyógyszerezés –
antibiotikum maradék, Takarmányozás –
húsminőségét befolyásolja

2. ÉLELMISZERIPARI FELDOLGOZÓK,
ÜZEMEK

Ivóvíz minőségű víz

Technológia szigorú betartása

Személyi, tárgyi feltételek, gyártási higiéne

Kifogástalan alapanyag – tárolás (hűtés,
fagyasztás), előkészítési munkálatok, feldolgozás
3. ÉLELMISZER KERESKEDELEM

Hűtőlánc betartása (szállítás során is!)

Megfelelően kiképzett szállító járművek

Minőség megőrzési idők ellenőrzése

HACCP - kritikus pontok
4. SZÜLŐK (MIT ESZIK
A CSALÁD!)
Mennyiségi, Minőségi étkezés
 Helyes konyhatechnológia (húsos nyers/főtt –
zöldséges deszka)
 Kánikula – gyors lehűtés, hűtőbe helyezés
 Hűtőben helyes tárolás – Fedő!
(Tej –tejtermék  hús  zöldségek)
 Hűtő rendszeres tisztítása – kondenzvíz

(pl.: Listeria Monocytogenes

- Kulturált étkezés
5. MÉDIA

Felnőtt/gyermek filmek….

Reklámok!

Segíthetnek

Árthatnak
6. PEDAGÓGUSNAK/ ISKOLÁNAK
Nevelés
(tanórán, szünetben, szakkörön, kiránduláson, táborban)
Személyi higiéné (kézmosást sokan alábecsülik)
 Kulturált étkezés (terítés, tálalás)


Egészséges étkezés alapismeretei

Iskolai büfé ( rostos üdítők, magvas pékárú, gyümölcs)

Vizet igyunk – legjobb szomjoltó, salaktalanító
7. HATÓSÁGOK I.



KEM KH Fogyasztóvédelmi felügyelőség
KEM KH Élelmiszerlánc-biz. és Állategészségügyi Ig.
KEM KH NSZSZ és Járási Népegészségügyi Int.
Ellenőrzések
- kereskedelemi,
- vendéglátó,
- közétkeztetést végző egységekben
(higiénés, ételek/élelmiszerek tárolása, minőségmegőrzési idők, ételminták stb.)
Mintavételezés
(energiaitalok, anyatej hely. –kieg., transzzsírsav tart.
élelmiszerek, testsúlycsökkentő étrend-kiegészítők)
Panaszügyek
7. HATÓSÁGOK II.
KÖZÉTKEZTETÉS (GYERMEK, SZOCIÁLIS, KORHÁZI)




2008/2009 tanévben Országos közétkeztetési (35 óvoda, 85 ált. és
közép iskola) Táplálkozás-egészségügyi felmérés
Nagyon rossz eredmények
Sok: só, cukor, zsír
Kevés: tej/tejtermék, gyümölcs, zöldfőzelék (Ca.,rost,C-vit.)
Országos Tisztifőorvos
- 1/2011. évi Normatív Utasítása (ellenőrzési szemp.)
- Táplálkozás-egészségügyi Ajánlás
Cél: minőségi közétkeztetés megvalósítása
Mintamenza program – Békés megye- Kibővült
8. EGYÉN FELELŐSSÉGE
(SZÜLŐ, GYERMEK)

Étkezési ritmus (R-T-E-U-V)

Változatos étkezés (szezonális termékek)

Szülő felelőssége
(Gyermek: reggelizik-e?, milyen jutalmat, nasit kap?,
milyen üdítőket iszik, mennyi főzelékez, gyümölcsöt
fogyaszt stb.)

Gyermek felelősége
(zsebpénz értelmes, célszerű elköltése, menzai főtt étel
elfogyasztása)
GYERMEKTÁBOROZÁS I.

Táborszervező (tanár) feladatai:

Táborozás bejelentése (6 héttel előbb) a területileg
illetékes Járási Népegészségügyi Intézetnek, vagy az
NSZSZ-nek.
- 12/1991. (V. 18.) NM. rend. a tanuló ifjúság üdülésének és táborozásának
egészségügyi feltételeiről
- 37/2007. (VII. 23.) EüM - SZMM egy. rend. egyes nem üzleti célú közösségi,
szabadidős szálláshelyek üzemeltetésének egészségügyi feltételeiről)

Törvényes képviselő (szülő) egészségügyi nyilatkozatának begyűjtése (4 napnál nem régebbi).

Táborozók figyelemfelhívás : kullancs-encephalitis
elleni oltás lehetőségéről, kirándulás, táborozás „kullancsvizit”
GYERMEKTÁBOROZÁS II.
 Épített táborok
(pl.: gyermeküdülő, ifjúsági tábor)
- közművesített

Sátortábor/ Nomádtábor

egyszerű ételek főzése

hűtők hiányában  napi vásárlás a főzéshez (nem romlandó
élelmiszerek reggelire, vacsorára)

Étel és egyéb hulladék megfelelő gyűjtése, elhelyezése/elszállítása

Tisztálkodási lehetőség (mosdósátor )

Illemhely
JÓ TANÁCSOK TÁBORSZERVEZŐKNEK I:
Főzés, gyümölcsmosás ivóvíz minőségű vízzel
 Szendvicsek tartalma ne legyen gyorsan romló


Kullancs
Lyme kór
kullancsvizit !!
Kullancs-encephalitis elleni oltási sorozat
általános: 0. nap – (2 hét)1-3 hó – 9-12 hó + emlékezető oltás 3, 5 évente
gyorsított: 0. nap – 7 nap – 21 nap – 12-18 hó

Szúnyogriasztás (repellensek)
„
„
„
JÓ TANÁCSOK TÁBORVEZETŐKNEK II.

Egészségügyi ellátás megszervezése
(Egészségügyi szakszemélyzet, mentőláda)
Bogyógyűjtés – mérgező termések
 Gombagyűjtés


Vadon élő (szelíd) erdei állatok
Simogatás tilos!
KÖSZÖNÖM A FIGYELMET!