Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 4 personen
3 preien 2 venkelknollen 100
gram gedroogde rode linzen
(nachtje laten weken) 50 gram
pijnboompitten 1 bosje
winterpostelein 3 eetlepels
olijfolie 1 theelepel citroensap 2
stuks ansjovisfilets 50 gram
pittige kaas zout en peper
Tijd:
20-30 minuten
Keuken:
Internationaal
Soort_gerecht: Soep
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Linzensoep
Ik heb dit recept via ZTRDGmagazine, die een gezonde levensstijlk
hanteren.
Hulpmiddelen
Grote pan staafmixer
Bereidingswijze
1. Zet een grote pan op het vuur met een laagje water. Snijd de preien
in ringen en de venkel in stukken. Voeg de groenten toe aan de pan
met water. 2. Breng de soep op smaak met zout en peper. De linzen
mogen er ook bij. Breng dit alles aan de kook. 3. Laat het zo'n 20
minuten lekker gaar pruttelen. 4. Maak ondertussen de pesto: bak de
pijnboompitten kort aan in een droge koekenpan. Snijd de postelein
fijn. 5. Doe die in een kan met olijfolie, citroensap, pijnboompitten,
ansjovis en de pittige kaas 6. Zet hier de staafmixer op en pureer het
tot een grove pesto. Ook de soep mag grof gepureerd worden. 7. Voeg
er eventueel wat extra water aan toe. Proef of er nog peper en zout bij
mag. Serveer met een dot lekkere pesto
Serveertips
Op zich heb je geen bouillonblokjes nodig. Gebruik je ze toch, neem
dan biologische. Daar zitten geen ongezonde toevoegingen in.