Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 4 personen
500 gram spliterwten 2 uien
(normale grootte) 1 knolselderij
250 gram gesneden prei 1 rode
paprika 2 rode Spaanse pepers
40 gram boter 2 theelepels
kerriepoeder 2 liter
groentebouillon van blokjes 2
laurierblaadjes 1 theelepel tijm 1
bosje bladselderij 2 theelepels
sambal badjak (of meer) zout en
peper naar smaak
Tijd:
30-60 minuten
Keuken:
Multi-cultureel
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Ja
SambalSnert
Omdat ik veel snert voor grote groepen heb gemaakt en daar een
Surinaamse kok heb ontmoet, vertelde ik hem dat ik bij het
WK-snertkoken bij de amateurs kampioen was geworden. Hij toonde
zich belangstellend en wilde ook een keer meedoen. De kok ben ik uit
het oog verloren maar het idee niet. Het recept is in ontwikkeling, dus
heb je een tip, mail het me [email protected] Misschien met
madame Jeanette?
Hulpmiddelen
Zoals je de gewone snert maakt en ik dan hoef niet te vertellen wat je
daar bij nodig hebt. Mail me anders maar.
Bereidingswijze
-1- Snipper niet te grote uien, want dat maakt het te zoet. -2- Verwijder
de zaadjes uit de pepers en snijd in smalle reepjes. -3- Verhit de boter
in de pan en bak de ui en peper een paar minuten. -4- Roer de kerrie
erdoor, bak die even mee en schenk een deel bouillon erbij. -5- Giet
het over in een grote pan en vul aan met de rest van de bouillon. -6Voeg de gewassen spliterwten, laurierblaadjes, tijm en zout en peper
naar smaak toe. Geen oude spliterwten, want die worden niet gaar. -7Breng het geheel aan de kook en laat de soep, afgedekt 45 minuten
zachtjes koken. -8- Snijd de knolselderij in kleine blokjes en de paprika
in reepjes. -9- Roer de knolselderij, paprika, de gesnipperde
bladselderij en prei door de soep en laat de soep, afgedekt nog
zachtjes 45 minuten koken. -10- Breng de soep op smaak met zout,
peper en sambal. Het liefst zou ik een helft doperwten gebruiken, maar
dan moet je ze minstens 10 uur weken en dan duurt het erg lang.
Serveertips
Voor de vleeseters een aparte worst wellen.