Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 4 personen
2-3 el grand ` italia pesto alla
genovese 2 eetl olijfolie 2
teentjes knoflook ,fijngehakt. 500
gram pastinaak geschild en in
stukjes 2 blikken gepelde
tomaten ( a 400 gram) 8 dl
runderbouillon ( 2 blokjes). 4
plakjes pancetta Ciabatta broodje
Basilicumblaadjes in reepjes
Tijd:
30-60 minuten
Keuken:
Italiaans
Soort_gerecht: Soep
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Tomaten-pastinaaksoep met pancetta
en pestocroutons.
Lekker
Hulpmiddelen
Staafmixer Oven en bakplaat
Bereidingswijze
Verwarm de oven vvoor op 200 graden. Verhit in een pan de olijfolie .
Fruit de knoflook 1 min. Schep de pastinaak erdoor en bak 2 min mee
zonder te laten kleuren. Voeg de blikken tomaat en de bouilon toe en
breng tegen de kook aan. Kook de soep 10 min zachtjes. Snij de
ciabatta in sneetjes . Besmeer ze met de pesto. Bak de croutons in de
voorverwarmde oven in 6 min knapperig. Bak intussen in een droge
koekenpan de pancetta in 3 -4 min krokant uit. Pureer de soep van het
vuur met de staafmixer en breng op smaak met peper. Verkruimel de
pancetta grof Opmaak : schep de soep in voorverwarmde koppen .
Verdeel de croutons over de soep en bestrooi met de pancetta en
reepjes basilicum.
Serveertips
Klein kopje leuk als een amuse.