Transcript Print dit recept

Ingrediënten voor 2 personen
1 kleine ui 3 el olijfolie 200 g
risottorijst 0,75 liter
groentebouillon (van tablet) 5
zongedroogde tomaten 300 g
bladspinazie 60 g geraspte jong
belegen kaas
Tijd:
20-30 minuten
Keuken:
Italiaans
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Ja
Tomaat-spinazierisotto
Http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R626084/tomaat-spinazierisotto
Bereidingswijze
Snipper de ui. Verhit in een pan met dikke bodem de olie. Fruit de ui.
Bak de risotto 2 min. mee tot de korrels glanzen. Voeg zoveel bouillon
toe dat de rijst helemaal onder staat. Laat de rijst zachtjes koken tot
het vocht is opgenomen. Roer regelmatig. Voeg vervolgens telkens
een soep opscheplepel bouillon toe en laat de rijst het vocht weer
opnemen. Kook de risotto zo in 15-20 min. beetgaar. Snijd
ondertussen de tomaten fijn. Voeg na 10 min. koken de tomaten toe
aan de risotto. Verhit in een koekenpan de rest van de olie. Voeg de
spinazie in 2-3 porties toe en laat de blaadjes steeds al omscheppend
slinken en laat het vocht verdampen. Neem de risotto van het vuur en
schep de spinazie en de kaas erdoor. Breng op smaak met peper.
Serveer de risotto in diepe borden.