Transcript Kerstzuurkool

SI ET
I
S
TA S T
ON
K
UEWN
O
CH
R
T
I
B
EU
SGUGGEGSET
ZUuRKOOL
maken
RECEPT
Zuurkool
De hoeveelheid is afgestemd op een 5-literpot.
Ingrediënten
4 kg schoongemaakte witte kool
40-60 gram zout
optioneel ¼ liter wei of goede verse karnemelk
naar smaak: eventueel jeneverbessen, karwijzaad, dille en/of kummel
optioneel 1-2 zure appels in schijven
De fijngesneden kool, vermengd met de kruiden, appelschijven en zout, laag voor laag in de pot leggen en
goed aandrukken. Vul de pot voor 4/5 en dek de laatste laag met gewassen koolbladeren af. Het groentenat
moet 4-5 cm boven de deksteen staan, die men boven op de laatste laag groente legt. Indien men niet voldoende groentenat heeft, aanvullen met zout water (ca. 15 gram zout per liter water).
Bij het pakket vind je de volledige handleiding voor het inzuren van groenten in stenen inmaakpotten.
Zuurkool maken
Art. nummer
Omschrijving
1
102.005.6
zuurkoolpot 5 l incl. stenen/deksel
1
102.105.4
zuurkoolrasp beuk 40x15 cm 3 messen
1
102.190.6
melkzuurbacterien gevriesdroogd
1
102.135.1
zuurkoolstamper beuk 60 cm
1
4-talige gebruiksaanwijzing met recepten
Check





O
PR€O94M
,35
€ 84,35
el
G
Aantal
di
16
B O ODSCH APPEN LIJST
-2
gt
ot e
12
n m e t 3 1-
0
115.416.2
SI ET
I
S
TA S T
ON
K
UEWN
O
CH
R
T
I
B
EU
SGUGGEGSET
KERSTZUuRKOOL
RECEPT
Kerstzuurkool
Ingrediënten (voor 4 personen)
Bereiding
- Ongeveer 1 kg zuurkool (uitgelekt)
- 3 middelgrote aardappelen
(geschild en in kleine blokjes gesneden)
- 3 soeplepels extra vierge olijfolie
- 2 middelgrote ajuinen (versnipperd)
- 4 wortelen (in schijfjes gesneden)
- 2 rode paprika’s (ontveld)
- 1 groentebouillon
- 1 koffielepel Himalayazout (of naar smaak)
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 250ml droge witte wijn
- Een ruime pan met antiaanbaklaag
Bak de ajuinen tot ze glazig zijn in de olie.
Voeg de aardappelblokjes en wortel toe, laat even meebakken en voeg vervolgens de paprika’s eraan toe.
Voeg na 5 minuten de zuurkool toe zonder het sap, voeg er
de kruiden en de groentebouillon aan toe en laat nog even
sudderen.
Voeg de wijn toe en laat koken op zacht vuur tot alles beetgaar is.
Dit gerecht kan samen met vlees geserveerd worden.
115.416.2