Ingrediënten voor 4 personen

1 liter groentebouillon van een tablet 2 sjalotten ½ rode chili peper 2 eetlepels roomboter 250 gram risottorijst 1 glas droge witte wijn 5 eetlepels geraspte oude Noord Hollandse kaas 2 eetlepels roomboter rasp van ½ citroen zout en peper

Tijd: Keuken: Gang:

20-30 minuten Italiaans Hoofdgerecht Eigen_keuken: Nee

Vegetarisch:

Nee

Risotto met oude Noord Hollandse kaas en Chili's

Risotto was nog nooit zo lekker! Probeer dit recept eens met spicy chili 's en oude Noord-Hollandse Gouda. Meer lekkere kaasrecepten? Kijk eens op Kaas.nl

Bereidingswijze

1. Verwarm de bouillon. 2. Snipper de sjalotten. Was en snijd de peper in lange dunne ringen. Verwijder de pitjes zoveel mogelijk. 3. Smelt de boter en zet de sjalot hierin aan tot het glazig is. Voeg de peper toe en bak op laag vuur 5 min mee. 4. Voeg de rijst toe. Verwarm de rijst tot het glazig is. Niet kleuren! Voeg de witte wijn in 1 keer toe en roer goed door. Schenk ongeveer een 5e deel van de bouillon bij de rijst. Roer langzaam door tot de rijst de bouillon heeft opgenomen. Ga door tot de bouillon op is. 5. Voeg de kaas toe en roer erdoor. Voeg de boter toe en roer erdoor. Proef en breng op smaak met zout en peper. Schep de risotto in 4 diepe borden en garneer met de citroenrasp.