Transcript Print dit recept

Ingrediënten voor 10 personen
650 gr. blue band, op
kamertemperatuur, 18 eierdooiers,
600gr. suiker, 2 zakjes
vanillesuiker, 9 eiwitten ,300gr
bloem, 6 tl cardemom poeder, 6 tl
kaneelpoeder, 2 tl foeliepoeder, 2
tl kruidnagelpoeder, 2 tl
nootmuskaat, 2 tl anijs
Tijd:
Langer dan 2 uur
Keuken:
Indonesisch
Soort_gerecht: Banket
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Spekkoek in 3 uur overheerlijk
Spekkoek heb ik door de jaren heen regelmatig gemaakt, maar de
laatste keer was (te) lang geleden. Na een tip over de bovenwarmte bij
een van de Smulwebleden bij de spekkoek kreeg ik weer zin om het te
maken. Dit is een combinatie van meerdere recepten....en erg lekker.
Hulpmiddelen
Keukenmachine met vetvrije kom voor het eiwit, kom voor boter en
suiker. 2 grote schalen voor het beslag, springvorm (bij mij 24cm),
bakpapier
Bereidingswijze
Mix de boter zacht en romig. de eierdooiers met de suiker en de
vanillesuiker schuimig kloppen De eiwitten stijfkloppen en daarna door
het ei/suiker mengsel scheppen 300gr bloem boven het eimengsel
zeven, luchtig doorroeren Zachtgeroerde boter er snel doorkloppen
Over 2 kommen verdelen De kruiden door 1 van de beslagschalen
mengen Springvorm invetten en met bloem bestuiven. 2 sauslepels
ongekruid beslag over de bodem verdelen Zet dit 3 minuten onder een
gril (bovenin oven beginnen, en langzaam zakken) 2de laagje gekruid
enz, enz Na 4de laagje - bakpapier en met bolle kant van een lepel er
overheen wrijven. De laag daarna met een beetje boter bestrijken
Eindigen met gekruid beslag.
Serveertips
Door de spekkoek onder de gril te zetten bespaar je veel tijd, anders is
het 10 min op 150 graden, en nu maar 3.