Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 4 personen
Voor de churros: 150 ml water 80
g boter 150 g zelfrijzend bakmeel
1 ei 1 tl zout 1 tl vanillesuiker 5 g
kaneel 50 g suiker 1 l
zonnebloemolie om in te frituren
Voor de champurrado: 750 ml
water 75 g maismeel 75 g bruine
suiker 75 g donkere chocolade 1
vanilleboon snufje zout
Tijd:
20-30 minuten
Keuken:
Mexicaans
Soort_gerecht: Banket
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Churros con champurrado
Churros zijn een soort Mexiacaanse oliebollen in een andere vorm.
Serveer ze met champurrado, Mexicaanse warme chocomelk.
Hulpmiddelen
Hapjespan, hoge pan om in te frituren, pollepel, garde, spuitzak
Bereidingswijze
1. Doe de water, boter, suiker, zout, kaneel en vanillesuiker in de
hapjes pan en laat hel geheel koken. Wanneer de boter opgelost is zet
je het gas uit en roer je het zelfrijzend bakmeel door het geheel heen
met een pollepel. Laat het deeg vervolgens tot maximaal 70 graden
afkoelen, roer dan het ei erdoor heen. 2. Zet de hoge pan met de
zonnebloemolie op het vuur. Als je wilt weten of je olie heet genoeg is
steek je een houten lepel in de olie, als hier belletjes vanaf komen is de
olie heet genoeg. 3. Vul de spuitzak met het churro deeg. Spuit het
deeg direct in de pan en maak stengels van ongeveer 8 cm lang, knip
ze af met een schaar. 4. Frituur de churros ongeveer 3-5 minuten tot
ze goud bruin kleuren. Rol ze na het frituren in suiker met kaneel. 5.
Verwarm voor de champurrado het water met de suiker in een kleine
pan. Wanneer de suiker opgelost is in het water voeg je beetje voor
beetje de maismeel, chocolade, vanille en zout toe. Breng het vuur
vervolgens naar beneden en laat het geheel 10 minuten indikken.