www.elbassair.com Le site éducatif الـــموقع الــتربوي السنة الرابعة متوسط عــــــــــــــــــــــــــلوم المجال المفاهيمي -1 : إعداد األستاذة : خليفة فوزية التغذية عند اإلنسان الوحدة المفاهمية -5: التوازن الغذائي . الحصة التعلمية : -1 السلوكات الغذائية . السلــوكات الغذائيــــة يعاني سكان العالم.
Download ReportTranscript www.elbassair.com Le site éducatif الـــموقع الــتربوي السنة الرابعة متوسط عــــــــــــــــــــــــــلوم المجال المفاهيمي -1 : إعداد األستاذة : خليفة فوزية التغذية عند اإلنسان الوحدة المفاهمية -5: التوازن الغذائي . الحصة التعلمية : -1 السلوكات الغذائية . السلــوكات الغذائيــــة يعاني سكان العالم.
Slide 1
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 2
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 3
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 4
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 5
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 6
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 7
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 8
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 9
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 10
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 11
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 12
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 13
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 14
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 15
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 16
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 17
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 18
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 19
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 20
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 21
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 22
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 23
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 24
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 25
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 26
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 27
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 28
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 29
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 30
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 31
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 32
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 33
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 34
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 35
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 36
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 37
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 38
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 39
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 40
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 2
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 3
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 4
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 5
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 6
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 7
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 8
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 9
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 10
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 11
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 12
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 13
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 14
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 15
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 16
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 17
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 18
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 19
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 20
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 21
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 22
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 23
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 24
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 25
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 26
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 27
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 28
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 29
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 30
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 31
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 32
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 33
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 34
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 35
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 36
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 37
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 38
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 39
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
Slide 40
www.elbassair.com
Le site éducatif
الـــموقع الــتربوي
السنة الرابعة متوسط
عــــــــــــــــــــــــــلوم
المجال المفاهيمي-1 :
إعداد األستاذة :خليفة فوزية
التغذية عند اإلنسان
الوحدة المفاهمية-5:التوازن الغذائي.
الحصة التعلمية:
-1السلوكات الغذائية.
السلــوكات
الغذائيــــة
يعاني سكان العالم بدون استثناء من مشاكل
صحية غير معدية مرتبطة أساسا بالتغذية قد
تحدث اضطرابات في األنبوب الهضمي
أو أمراضا تعرف بأمراض سوء التغذية.
-1أذكر أهم أمراض الجهاز الهضمي و سوء التغذية.
-2ما هي السلوكات غير الصحية التي يجب تجنبها
لضمان سلوكات غذائية صحية ؟
نخر األسنـــــان
السن عضو حي قد تقضي عليه دون وعي منك.
في حالة التغذية المنتظمة
( 4وجبات) يقوم اللعاب
بالتقليل من الحموضة في
الفم .و بالتالي يخفض خطر
نخر األسنان كما يوضحه
السلوك الغذائي المنتظم.
السلوكيات الغذائية
العشاء
لمجة
الزمن
الحموضة
الغداء
فطور الصباح
سلوك غذائي منتظم
الحموضة
أكالت خفيفة
الزمن
حلويات -مكسرات
سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)
قارن بين حموضة الفم في حالة التغذية
المنتظمة وحالة القضم المستمر بين الوجبات
.ماذا تستنتج؟
حموضة الفم مرتفعة خالل فترات الوجبات الغذائية
المنتظمة مما يسمح فقط بتعديلها خارج فترات الوجبات
الغذائية ،بينما عندما يكون السلوك الغذائي غير منتظم
(قضم مستمر) فإن ذلك ال يسمح بتعديل حموضة الفم
طوال النهار.
الميناء
العــاج
اللثــة
عظم الفك
لب السن
رسم تخطيطي للســن
صورة حقيقية للســن
تتشكل على سطح األسنان بالقرب من
اللثة طبقة مصفرة ،تتكون من توضع
فتات الغذاء و اللعاب و تزخر
بالبكتريات التي تتغذى على بعض
مكونات هذه الطبقة خاصة السكريات
التي تحولها إلى أحماض التي تهاجم
األسنان بأن تمتص منها كالسيوم
و فوسفات ميناء األسنان و بالتالي تفتقر
للعناصر المعدنية و هذا يجعل األسنان
سريعة العطب ،فتصبح تتأثر
بالصدمات و الضغط القوي ،و تغير
درجات الحرارة فيشقق ميناء السن
و تبدأ عملية النخر.
صورة إشعاعية توضح
تجمع مزرعة من البكتريا
حول األسنان
صورة توضح مظهر نخر األسنـــــان
مراحل النخر
مراحل
النخر
المراحل تشقق الميناء
تسرب النخر إلى
العاج الذي يتفتت
يصل النخر إلى لب
السن محدثا التهابا
مصحوبا بتشكل صديد
ذو رائحة كريهة
األعراض ال يشعر المصاب
بآالم
يصبح السن حساسا
للحرارة
أالم شديدة غير محتملة
مع التهاب عظم الفك
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي
اقتالعها بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب
ذلك على عملية الهضم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
-1اقترح نصائح لتجنب نخر األسنان.
تنظيم فترات األكل وتجنب القضم المستمر بين
الوجبات.
تنظيف األسنان بعد األكل.
التقليل من الحلويات والمواد المولدة للحموضة.
تفادي األكالت الباردة على الساخنة أو العكس...
-2يؤدي النخر إلى موت األسنان وبالتالي اقتالعها
بسبب آالمها الحادة .ماهي عواقب ذلك على عملية
الهضم.
•تباطؤ عملية الهضم في الفمم ،لعمدم طحمن
األغذية جيمدا وبالتمالي التقليمل ممن تمأثيرات
العصمممارات الهاضممممة علمممى األغذيمممة فمممال
يستفيد منها الجسم.
-3باإلعتماد على معارفك قدم معلومات أخرى
عن األضرار التي تسببها إصابة األسنان؟
تسبب أمراضا ب :األذن والحنجرة،
أمراض القلب ،أمراض الكلى،
أمراض الكبد ،أمراض بالمعدة..
تظهررأهمية ررسهان ر عمهيررههمةا ررسهيح ر هانل ررسه ر هت رره هت ر أالعصعأاتهالهعحةسهما هرعه .يهرههتعةر همارفهتتت رته ر
هانل رسه
يههالت هم عءهالةحغ.
-ترري اهال ررا غعتهل ررأهالص ر سهلاتررأ هغعنغ ر هل ررأهالة ررتظ ه( قح ر ه
ة رررتةأه) همررر هت ظ ررراهان ررر عمه،عررر هانغررر هةه لرررفهت ا ررر هغة رررسه
ان ةعضهالتههتتأ يعهال،غت أ عهالتههتتغر همارفه،يع رعهالطعرع هالغ رهه
،عل غأ عت.
يؤدي تزايد األحماض إلى نزع األمالح المعدنية المكونة لألسنان( فوسفات وكالسيوم) وبالتالي هشاشة السن وبداية نخره.
أهم أمراض الجهاز
الهضمي
سلوك غذائي سيئ (تناول الحلويات بكثرة(
نخر األسنان:
بسبب زيادة
حموضة الفم.
الغازات و انتفاخ البطن
عسر الهضم
اإلسهال
اإلمساك :بسبب وجبات غذائية فقيرة لأللياف النباتية و غنية
بالبروتينات ،فينتج عن ذلك تباطؤ حركة الفضالت في المعي الغليظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
ينتج عن اإلمساك عدة أمراض أهمها :إلتهاب القولون (المعي الغليظ).
سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضالت التيي تحتيوي عليى
بعض المواد الحافظة لألغذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
البواسير على مستوى المستقيم :الناتج عن
عسر التغوط بسبب جفاف و صالبة الفضالت.
أهم أمراض سوء
التغذية
أمراض سوء التغذية :هي
أمراض ناتجة عن إفراط
( زيادة) أو تفريط ( نقصان)
في مختلف المغذيات التي
يحتاجها الجسم
السمنة :اإلكثار من تناول
الدسم و السكريات ،القضم
المستمر
المجاعة
صورة لطفل صومالي قبل و بعد المجاعة
الكواشيوركور:
نقص البروتين
الضروري لتغذية
الطفل الرضيع
الكساح أو لين العظام مرض ناتج عن سوء التغذية من خالل
نقص عنصري الكالسيوم و الفوسفور من جانب ،
و فيتامين د من الجانب اآلخر
صورة اشعاعية
ينتج عن التغذية غير المنتظمة وغير الصحية عدة أخطار على الجهاز
الهضمي منها:
(1نخر األسنان :بسبب زيادة حموضة الفم.
(2اإلمساااااك :بساااابب وجبااااات غذائيااااة فقياااارة ل لياااااف النباتيااااة و غنيااااة
بالبروتينااات ،فينااتج عاان ذلااك تباااطض حركااة الفضااالت فااي المعااي الغلاايظ
فيمتص منها الماء بشكل كبير فتصبح صلبة.
(3سرطان المعي الغليظ :نتيجة البقاء الطويل للفضاالت التاي تحتاوي علا
بعض المواد الحافظة ل غذية و التي تعتبر عوامل مولدة للسرطان.
(4البواسير عل مستوى المستقيم :الناتج عن عسر التغاوط بسابب جفااف
و صالبة الفضالت.
(5السمنة :وهي سبب لعدة أمراض أخرى
(6سرطان المعدة والقولون.
آالم بالمعدة .زيادة حموضة المعدة. عسر الهضم . -اإلصابة بالقرحة المعدية.
القواعد الصحية
لسالمة الجهاز
الهضمي
الهرم الغذائي
الراتب الغذائي متنوع و متوازن ،بمعن تناول كل أصناف
األغذية مع احترام المقادير الالزمة وفق حاجيات الجسم
تناول الراتب الغذائي عل شكل وجبات غذائية 3 :وجبات
رئيسية :
فطور الصباح ،الغداء ،العشاء +وجبة إضافية ( اللمجة )
تنقية األسنان
وتنظيفها من بقايا
الطعام
ممارسة الرياضة
إتباع نصيحة س يد إخللق
صىل هللا عليه و سمل
(حنن قوم ال نألك
حىت جنوع و إذإ ألكنا
ال نش بع)
عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة
عادات سيئة
عواقبها
االستغناء عن -خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء
وجبة واحدة الليل
-اإلحساس بالجوع قبل الغذاء
سلوكيات سوية
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
وجبات غير
منتظمة
زيادة خطر السمنة -زيادة حموضة اللعاب ونخر األسنان
أخذ الوجبات الغذائية
بانتظام
عدم تنظيف
األسنان
-نخر األسنان
تنظيف األسنان بانتظام
وجبات غنية -هضم بطيء يتعب األنبوب الهضمي
بالدسم
-زيادة نسبة الكولسترول في الدم
عدم اإلكثار من الدسم
وجبات فقيرة -اإلمساك
لأللياف
خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظوغنية
خطر اإلصابة بالبواسيربالبروتين
تناول وجبات غنية باأللياف
النباتية تحتوي على كميات
مناسبة من البروتينات
الي ام هالص سهلحةعمه الةسهالجهع هالهحةه:(1الت ص مه،عل ظعيسهيههالة غ ه الةشأبه الةغعم.
(2ت ظ هت ع هال ج،عتهالغ ائ سه.
(3حأ أةهت عهانل سه اإلغ عأهةمهالخحأه الت اغه.
(4الةحغهالج هلألغ .
(5ت ي سهان عمه ت ظ تهعهةمه،يع عهالطعع .
(6ةةعأ سهالأ عحس.
(7ات،عه ص سهالأ
هما ههالصالةه ال ال .
"نحن قوم ال نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا ال نشبع"
www.elbassair.com
إعداد األستاذة :خليفة فوزية