Slide 1

‫المجال‪ :‬التغذية عند اإلنسان‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫الوحدة األولى ‪ :‬تحويل األغذية في األنبوب الهضمي‬
‫الوحدة الثانية ‪ :‬االمتصاص المعوي‬
‫الوحدة الثالثة ‪ :‬نقل المغذيات في الجسم‬
‫الوحدة الرابعة ‪ :‬استعمال المغذيات‬
‫الوحدة الخامسة‪ :‬التوازن الغذائي‬

‫تاريخ المراجعة‪ :‬سبتمبر ‪2012‬‬

‫‪[email protected]‬‬


Slide 2

‫الوحدة األولى ‪ :‬تحويل األغذية في األنبوب الهضمي‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫تنظيم الجهاز الهضمي‬
‫الهضم اآللي في الفم‬
‫الهضم الكيميائي في الفم‬
‫األنزيمات (الخمائر)‬
‫مسار ومصير الغذاء في األنبوب الهضمي‬
‫خالصة‬


Slide 3

‫الوحدة الثانية ‪ :‬االمتصاص المعوي‬
‫• مقر االمتصاص‬

‫•‬

‫‪ )1‬بنية جدار المعي‬

‫•‬

‫‪ )2‬بنية الزغابة المعوية‬


Slide 4

‫الوحدة الثالثة ‪ :‬نقل المغذيات في الجسم‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫أوال‪ :‬طريق االمتصاص‬
‫ثانيا‪ :‬الوسط الداخلي‬
‫‪ )1‬السائل البيني‬
‫‪ )2‬مكونات الدم‬
‫‪ )3‬دور الدم في النقل‬

‫خالصة ‪1‬‬

‫خالصة ‪2‬‬


Slide 5

‫الوحدة الرابعة ‪ :‬استعمال المغذيات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫أوال ‪ :‬المبادالت بين الدم والعضلة‬
‫ثانيا ‪ :‬استعمال الجلوكوز واألكسجين من طرف العضلة‬
‫ثالثا ‪ :‬مفهوم التنفس الخلوي‬
‫رابعا‪ :‬دور المغذيات‬


Slide 6

‫الوحدة الخامسة‪ :‬التوازن الغذائي‬
‫• ‪ - 1‬نخر األسنان‬
‫• ‪ – 2‬عواقب التغذية غير المنتظمة‬


Slide 7

‫األعضاء الملحقة‬
‫أو الغدد‬

‫الحظ ولخص تركيب‬
‫الجهاز الهضمي في فقرة‬

‫أعضاء األنبوب الهضمي‬

‫يتركب الجهاز الهضمي من أنبوب‬
‫هضمي وأعضاء ملحقة‪.‬‬
‫الغدد اللعابية‬

‫الكبد‬
‫الغدد المعدية‬
‫البنكرياس‬
‫الغدد المعوية‬

‫األنبوب الهضمي عبارة عن‬
‫مجموعة أعضاء مجوفة تتصل‬
‫ببعضها وهي الفم‪ ،‬البلعوم‪،‬‬
‫المريء‪ ،‬المعدة‪ ،‬المعي الدقيق‬
‫والمعي الغليظ الذي ينتهي بفتحة‬
‫الشرج‪.‬‬
‫األعضاء الملحقة غدد تتصل‬
‫باألنبوب الهضمي وهي الغدد‬
‫اللعابية‪ ،‬الغدد المعدية‪ ،‬الكبد‪،‬‬
‫البنكرياس والغدد المعوية‪.‬‬

‫الفم‬
‫البلعوم‬
‫المريء‬

‫المعدة‬
‫األمعاء الدقيقة‬
‫األمعاء الغليظة‬
‫فتحة الشرج‬


Slide 8

‫‪ -1‬الفم‬
‫يتم تحويل الغذاء في الفم‬
‫ليصبح لقمة نصف سائلة‬
‫يسهل بلعها ‪ -‬الحظ الشكل‬
‫التالي واذكر كل العناصر‬
‫التي تعمل على هذا التحول‪.‬‬

‫عناصر الفم التي تحول الغذاء‬
‫هي‪:‬‬
‫ األسنان تقطع وتطحن الغذاء‪.‬‬‫ اللسان يقلب الغذاء في الفم‪.‬‬‫‪ -‬اللعاب يبلل ويلين الغذاء‪.‬‬

‫الغدد اللعابية‬

‫الفك‬
‫الشفتان‬

‫اللسان‬
‫األسنان‬
‫الغدد اللعابية‬


Slide 9

‫تفاصيل الجهاز الهضمي‬

‫الغدد اللعابية‬

‫المعدة‬
‫المعي الدقيق‬

‫العي الغليظ‬

‫الحظ تفاصيل الجهاز الهضمي من‬
‫خالل الصور وتعرف على األعضاء‬

‫البلعوم‬

‫المريء‬


Slide 10

‫تابع لتفاصيل الجهاز الهضمي‬
‫غدد معدية مجهرية‬
‫في جدار المعدة‬
‫معي غليظ‬

‫فتحة الشرج‬

‫الكبد‬
‫الحويصل الصفراوي‬
‫أو المرارة‬
‫البنكرياس‬
‫معي دقيق‬

‫تجويف المعي‬
‫الدقيق‬

‫غدد معوية مجهرية‬


Slide 11

‫الهضم الكيميائي‬
‫‪ ‬تركيب تجريبي يوضح هضم النشاء بفعل اللعاب‬
‫‪ ‬تفكيك جزيء النشاء الضخم بفضل أنزيم األميالز‬
‫‪ ‬مستويات الهضم الكيميائي في األنبوب الهضمي‬
‫‪ ‬نواتج الهضم الكيميائي لألغذية‬
‫‪ ‬مسار ومصير الغذاء‬


Slide 12

‫النشاءالمناسبة‬
‫االستنتاجات‬
‫المالحظات و‬
‫وصف‬
‫شاهد‬
‫ونضيف لل نبوب (ب)‬
‫مطبوخ‬
‫وضعكمية من‬
‫التجربة(أ)مع(ب)‬
‫أنبوبين‬
‫النشاط في‬
‫هذا‪ :‬نضع‬
‫التجربة‬
‫قليال من اللعاب ثم نضع األنبوبين في حمام حرارته ‪ 37‬درجة حيث‬
‫مطبوخ النشاءنتركهما مدة ‪ 10‬دقائق‪.‬‬
‫ بعد ‪ 10‬دقائق نوزع محتوى كل أنبوب على أنبوبين آخرين(أ‪( )1‬أ‪ )2‬و(ب‪)1‬‬‫(ب‪)2‬‬
‫‪ -1‬نضع قطرات من ماء اليود في األنبوب (أ‪ )1‬ونالحظ ظهور اللون األزرق‬
‫وجود النشاء‪.‬‬
‫بنفسجي دليل على لعاب‬
‫ونسخنه فال يحدثب‪1‬تفاعل ب‪2‬‬
‫‪( 1‬أ‪ )2‬أ‪2‬‬
‫أ‬
‫األنبوب‬
‫‪ -2‬نضع قطرات من محلول فهلينج في‬
‫محلول فهلينج‬
‫ماء اليود‬
‫دليل على عدم وجود سكر مرجع في األنبوب‪.‬‬
‫‪ -3‬نضع قطرات من ماء اليود في األنبوب (ب‪ )1‬فال نالحظ تفاعال مما يدل على‬
‫أ‬
‫األنبوب‪.‬‬
‫اختفاء النشاء من ب‬
‫درجة محلول فهلينج في األنبوب (ب‪ )2‬ونسخنه فيظهر لون أحمر‬
‫ات من‬
‫قطر‪37‬‬
‫‪ -4‬نضعحمام‬
‫دقيقةي) دليل على ظهور سكر مرجع في األنبوب‪.‬‬
‫‪15‬أجور‬
‫قرميدي (‬
‫مدة‬
‫االستنتاج‪ :‬اختفى النشاء وظهر سكر الشعير في األنبوب الذي وضع فيه اللعاب‬
‫إذن اللعاب حول النشاء إلى سكر‪.‬‬


Slide 13

‫إفراز أنزيم األميالز‬
‫جزيء النشاء الضخم‬

‫غدة لعابية‬
‫تفرز الغدد اللعابية عصارة لعابية تحتوي على خميرة‬
‫األميالز أو اللعابين التي تقوم بتفكيك جزيء النشاء‬
‫الضخم إلى جزيئات صغيرة لسكر الشعير‬

‫جزيئات سكر الشعير‬


Slide 14

‫الجدول ثمالغذاء‬
‫الهضم‬
‫الناتجالوثيقة‬
‫المناسبةالشكل المقدم في هذه‬
‫الخميرةمعطيات‬
‫اكمله اعتمادا على‬
‫مستوىانقل‬
‫الفم‬
‫المعدةالهضم‬
‫مستوى‬
‫المعي الدقيق‬

‫المعي الغليظ‬

‫النشاء‬
‫الغذاء‬
‫البروتينات‬
‫بروتين‬
‫دسم‬
‫نشاء‬
‫سكر شعير‬
‫ال شيء‬

‫سكر الشعير‬
‫لعابين (أميالز)‬
‫الناتج‬
‫الخميرة المناسبة‬
‫بيبتيدات‬
‫بروتياز ‪1‬‬
‫أحماض أمينية‬
‫بروتياز ‪2‬‬
‫أحماض دسمة ‪ +‬جليسيرول‬
‫ليباز‬
‫سكر شعير‬
‫أميالز‬
‫سكر عنب‬
‫مالتاز‬
‫فضالت‬
‫ال شيء‬

‫مالحظة‪ :‬توجد بعض أنواع‬
‫الغلوسيدات التي تهضم‬
‫بأنزيمات مناسبة مثل‬
‫سكر اللبن بالالكتاز‬
‫سكر القصب بالسكراز‬
‫بالفروكتاز‬
‫سكر الفواكه ُ‬


Slide 15

‫ماذا تمثل هذه األشكال؟‬

‫تمثل جزيئات األغذية وتفككها إلى جزيئات‬
‫المغذيات بفعل األنزيمات (الخمائر) المناسبة‬


Slide 16

‫المعي الدقيق‬

‫المعدة‬

‫الفم‬

‫جلوكوز‬

‫غلوسيدات‬

‫المغذيــــــــــــــــــــــــات (الكيلوس)‬

‫دسم‬

‫أحماض دسمة‬

‫‪E‬‬

‫‪E‬‬

‫‪E‬‬
‫جزيئات صغيرة‬
‫ماء‬
‫أمالح معدنية‬
‫فيتامينات‬

‫األغذيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة‬

‫بروتينات‬

‫أحماض‬
‫أمينية‬

‫جليسيرول ‪E‬‬

‫جزيئات كبيرة‬


Slide 17

‫اللعاب‬

‫الفم‬

‫عصارة معدية‬

‫المعدة‬

‫ طحن األغذية‬‫ التبليل باللعاب‪-‬‬‫ التبليل بالعصارة المعدية‬‫‪ -‬خلط األغذية‬

‫عصارة معوية‬
‫عصارة بنكرياسية‬

‫المعي الدقيق‬
‫ التبليل بالعصارات‬‫البنكرياسية والمعوية‬

‫مغذيات‬

‫المعي الغليظ‬

‫أغذية غير مهضومة‬

‫انتقال األغذية غير المهضومة‬
‫فضالت‬


Slide 18

‫توضح الدراسة المجهرية للجدار الداخلي‬
‫للمعي الدقيق وجود عناصر مهمة‬
‫‪ -‬عرفها واقترح لها دو ار‪.‬‬

‫تكبير‬

‫الزغابات المعوية عبارة عن شعي ارت‬
‫مجهرية تبطن الوجه الداخلي للمعي‬
‫الدقيق تقوم بامتصاص المغذيات‬
‫ونقلها إلى الدم‪.‬‬


Slide 19

‫الحظ اآلن تفاصيل الزغابة المعوية‬

‫يتميز الجدار الداخلي للمعي‬
‫الدقيق بوجود انثناءات عليها‬
‫زغابات معوية كثيرة غنية‬
‫باألوعية الدموية و تشكل هذه‬
‫البنية سطح تماس واسع بين‬
‫األغذية والدم مما يسمح‬
‫بامتصاص جيد للمغذيات‬


Slide 20

‫ماذا تعتبر الزغابة المعوية إذن؟‬

‫انقر على الوعاء‬
‫الدموي‬


Slide 21

‫كيف نتأكد من أن المغذيات الموجودة في األمعاء انتقلت فعال إلى الدم؟‬

‫نالحظ أن كمية الجلوكوز في الدم‬
‫الصادر من األمعاء تساوي الكمية‬
‫الصيام‬
‫الجلوكوزخالل‬
‫الدم الوارد‬
‫الموجودة‬
‫في الدام‬
‫بينفيكمية‬
‫قارن‬
‫الجلوكوزاردفيإليهالادم‬
‫أما بعد‬
‫كمية والدم الو‬
‫الوجبةاألمعاء‬
‫الصادر من‬
‫تنتجودة‬
‫الموج‬
‫الصادر‬
‫الكميةواس‬
‫مع وجبة‬
‫مقارنة بعد‬
‫حالةتزيدصيام ثم‬
‫في‬
‫في الدم الوارد ونستنتج أن الدم يتزود‬
‫بالجلوكوز عند مروره باألمعاء‬
‫كمية الجلوكوز في ‪ 1‬لتر من الدم‬

‫ا لدم الوارد إلى جدار‬
‫المعي الدقيق‬

‫ا لدم الصادر من جدار‬
‫المعي الدقيق‬

‫حالة صيام بعد وجبة‬

‫حالة صيام‬

‫بعد وجبة‬

‫‪0.8‬‬

‫‪1.9‬‬

‫‪0.8‬‬

‫‪0.8‬‬


Slide 22

‫اعتمادا على اللوحة المقابلة‬
‫والجدول‪ ،‬أجب عن األسئلة التالية‬
‫‪ -1‬اذكر المغذيات التي تنتقل في كل من‬
‫الدم واللمف‪.‬‬
‫ حدد المغذيات التي تنتقل في الدم فقط‪.‬‬‫ حدد المغذيات التي تنتقل في اللمف فقط‪.‬‬‫‪ -2‬ما هي العناصر التي ال تنتقل؟ علل‪.‬‬
‫السليلوز واألنزيمات ال تهضم‬

‫أين تنتقل المغذيات الموجودة‬
‫اآلن في الدم؟‬
‫تنتقل إلى مختلف أعضاء الجسم‬

‫ت ركيب الكيلوس‬
‫المع وي بعد الهضم‬
‫الماء‬
‫األمالح المعدنية‬
‫الجلوكوز‬
‫األحماض اآلمنية‬
‫أحماض عضوية (دسمة)‬
‫جليسيرول‬
‫سليلوز‬
‫أنزيمات‬

‫تغي رات ت ركيب الدم وال لمف الصادران من األمعاء‬
‫الدقيقة‬
‫الدم الوريدي البابي اللمف الصادر من األوع ية‬
‫الدموية‬
‫الكبدي‬
‫يزيد‬
‫تزيد‬
‫يزيد‬
‫تزيد‬
‫ثابتة‬
‫ثابت‬
‫ال يوجد‬
‫ال توجد‬

‫يزيد‬
‫تزيد‬
‫ثابت‬
‫ثابتة‬
‫تزيد‬
‫يزيد‬
‫ال يوجد‬
‫ال توجد‬


Slide 23

‫كيف نميز بين الوسط‬
‫الداخلي والوسط الخارجي في‬
‫الجسم؟‬
‫الوسط الخارجي في الجسم هو‬
‫كل تجاويف من األعضاء متصلة‬
‫بالوسط الخارجي أي يمكن أن‬
‫يصلها الهواء من الخارج‪.‬‬
‫الوسط الداخلي‬
‫الوسط الداخلي هو كل وسط من‬
‫الجسم معزول عن الوسط‬
‫الخارجي بغشاء كالجلد أو‬
‫المخاطية‪.‬‬

‫الوسط الخارجي‬


Slide 24

‫تخرج المصورة من األوعية الدموية محملة‬
‫بالمغذيات مشكلة السائل البيني الذي‬
‫يجري بين الخاليا‪.‬‬
‫تنتقل المغذيات إلى الخاليا التي تتغذى‬
‫وتطرح الفضالت في هذا السائل الذي يمر‬
‫إلى األوعية اللمفاوية مشكال اللمف‪.‬‬

‫وعاء لمفاوي‬

‫وعاء دموي‬


Slide 25

‫صور توضح‬
‫مكونات الدم‬
‫تحت المجهر‬
‫كيس يحتوي على دم مجهز للنقل‬

‫الحظ كرية دم بيضاء‬
‫بين الكريات الحمراء‬

‫كريات دم حمراء في شكل أقراص مقعرة‬

‫تفاصيل كرية‬
‫دم بيضاء‬

‫دوران الدم في الجسم‬


Slide 26

‫كرية دموية بيضاء‬
‫وحيدة النواة‬

‫كريات دموية حمراء‬

‫عند مشاهدة قطرة دم تحت المجهر نالحظ أنها تتركب من خاليا‬
‫هي الكريات الدموية الحمراء والكريات الدموية البيضاء‪.‬‬
‫الكريات الدموية البيضاء تختلف فمنها متعددة النواة ووحيدة‬
‫النواة أو الخاليا اللمفاوية‪.‬‬
‫الدموية‪.‬‬
‫الصفائح‬
‫صغير‬
‫اهد‬
‫المجهر ونش‬
‫تسمىتحت‬
‫دمة طازج‬
‫عناصر قطرة‬
‫توجد نضع‬
‫كل هذه المكونات تسبح في سائل شفاف يسمى المصورة‪.‬‬
‫كرية دموية بيضاء‬
‫متعددة النواة‬

‫صفائح دموية‬
‫خلية لمفاوية‬

‫المصورة‬


Slide 27

‫األسئلة التالية‪:‬‬
‫األمونيوم لهيمنعأجب‬
‫اختبار ونضيف‬
‫أنبوب‬
‫تخثرعنالدم‪.‬‬
‫أكسالت‬
‫نضع كمية من الدم الطازج في ‪)1‬‬
‫األمونيوم‬
‫الوقت ‪)1‬‬
‫ثم) نتركه‬
‫أكسالتطبقات‪.‬‬
‫دور شكل‬
‫األنبوبما على‬
‫من في‬
‫فترةالدم‬
‫يترسب‬
‫قطرات من أكسالت األمونيوم ‪2‬‬
‫في األنبوب؟‬
‫يحدث للدم‬
‫‪ )3‬نسمي هذه العملية ‪)2‬‬
‫الترسيب‪.‬‬
‫ماذا أو‬
‫التثفيل‬
‫الحظ الدم‬
‫العملية؟‬
‫هذه‬
‫تسمي‬
‫كيف‬
‫)‬
‫‪3‬‬
‫في األنبوب ‪ )4‬المكونات التي تم توضيحها عن طريق التثفيل‬
‫‪ )4‬ما هي مكونات‬
‫التيراء‬
‫الدم الحم‬
‫الكريات‬
‫هي المصورة‪ ،‬الكريات البيضاء و‬
‫وضحتها هذه العملية؟‬
‫توضيح‬
‫التفاصيل‬

‫المصورة‬
‫كريات بيضاء‬

‫كريات حمراء‬

‫عملية التثفيل‬


Slide 28

‫‪ - 3‬دور الدم في النقل‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫أ – نقل ‪ O2‬و ‪CO2‬‬
‫ب – نقل المغذيات‬
‫ج – نقل الفضالت‬
‫* الدورتان الدمويتان‬


Slide 29

‫بعد أن عرفنا أن الدم يجري في األوعية الدموية لينقل مختلف العناصر بين األعضاء‬
‫نبحث في هذه الوثيقة على الطريق الذي يسلكه الدم للقيام بمختلف وظائفه‬
‫يخرج الدم من القلب (األيسر) عبر الشريان األبهر متجهاالرئة‬
‫دموية‬
‫األعضاءرات‬
‫شعي‬
‫يوفر الغذاء واألكسجين ويأخذ‬
‫حيث‬
‫نحو‬

‫الدورتان‬

‫الفضالت و ثاني أكسيد الفحم ثم يمر إلى الوريد البابي‬
‫وريد رئوي‬
‫ويعود إلى القلب (األيمن) إنها الدورة الدموية الكبرى‪.‬‬
‫الدمويتان‬
‫الدورة الدموية الصغرى يخرج الدم فيها من القلب‬
‫أما‬
‫القلب األيمن‬
‫األيسر‬
‫(األيمن) عبر القلب‬
‫الرئوي ويصل إلى الرئتين ليتزود‬
‫الشريان‬
‫باألكسجين ويتخلص من ثاني أكسيد الفحم‪.‬‬
‫األبهر‬
‫الشريان‬
‫الدم‬
‫يتزود‬
‫ى‬
‫الكبر‬
‫الدموية‬
‫ة‬
‫الدور‬
‫مالحظة‪ :‬خالل‬
‫الوريد البابي‬
‫بالمغذيات عند مروره باألمعاء الدقيقة كما يتخلص من‬
‫الفضالت البولية على مستوى الكليتين‬

‫الشريان الرئوي‬

‫األعضاء‬

‫شعيرات دموية‬


Slide 30

‫الشريان األبهر‬
‫تفرع األوعية‬
‫الدموية‬
‫وريد رئوي‬
‫القلب األيسر‬
‫األعضاء‬

‫الرئة‬
‫الشريان الرئوي‬
‫القلب األيمن‬
‫الوريد البابي‬

‫جهاز الدوران في الجسم‬


Slide 31

‫توضح هذه التجربة تفاعل الدم مع غازي ثاني األكسجين وثاني أكسيد الفحم‪.‬‬
‫ عند النفخ في األنبوب األول يمر الهواء في الدم محمال بنسبة كبيرة من ‪CO2‬‬‫ما يجعله يكتسب اللون األحمر داكن (قاتم) ويحدث هذا بسبب تخلي خضاب‬
‫لجزيئات ‪.CO2‬‬
‫الدم عن ‪ O2‬وتثبيته ‪O2‬‬
‫ عند امتصاص الهواء عبر األنبوب الثاني يدخل ‪ O2‬عبر األنبوب األول ويمر‬‫امتص الهواء‬
‫الهواء‬
‫في الدم الذي نفخ‬
‫الدم)‬
‫حيث يثبته بفضل الهيموغلوبين (غضاب‬
‫يتشبع به‬
‫الموجود في الكريات الحمراء والتي تكتسب بذلك اللون األحمر قاني (فاتح)‬
‫ الهيموغلوبين أو خضاب الدم (‪ )Hb‬بروتين يوجد في الكريات الحمراء يستطيع‬‫تثبيت غازي ثاني األكسجين وثاني أكسيد الفحم‪.‬‬
‫الحظ لون الدم‬

‫‪→ HbO8‬‬

‫‪Hb + 4O2‬‬

‫‪HbO8 → Hb + 4O2‬‬


Slide 32

‫دور الدم على مستوى األمعاء‬
‫اء‬
‫الدام من‬
‫الخارج‬
‫المغذيات في‬
‫األمعمن‬
‫الخارج‬
‫الدمفي‬
‫الموجودة‬
‫كميةالمغذيات‬
‫أن كمية‬
‫نالحظبين‬
‫قارن‬
‫ونستنتج أن الدم‬
‫الداخل‬
‫الدمالدم‬
‫الكمية وفي‬
‫إليها واستنتج‬
‫الداخل‬
‫أكثر من األمعاء‬
‫يدخل للمعاء للتزود بالمغذيات‬
‫تركيب الدم الداخل إلى األمعاء‬
‫جلوكوز‬
‫أحماض أمينية‬
‫دسم‬
‫كوليسترول‬
‫فيتامينات‬

‫‪ 0.8‬غ‪/‬ل‬
‫‪0.35‬‬
‫‪3‬‬
‫‪1.7‬‬
‫‪0.020‬‬

‫تركيب الدم الخارج من األمعاء‬
‫جلوكوز‬
‫أحماض أمينية‬
‫دسم‬
‫كوليسترول‬
‫فيتامينات‬

‫‪1.9‬‬
‫‪0.79‬‬
‫‪5.4‬‬
‫‪1.94‬‬
‫‪0.024‬‬


Slide 33

‫دور الدم على مستوى العضلة‬
‫نالحظ أن كمية الفضالت في الدم الخارج من العضلة‬
‫قارن بين كمية الفضالت الموجودة في الدام الخارج من‬
‫أكثر من الكمية في الدم الداخل ونستنتج أن الدم‬
‫العضلة والدم الداخل إليها واستنتج‬
‫يدخل إلى العضلة ليخلصها من الفضالت‬
‫تركيب الدم الداخل إلى العضلة‬
‫‪ 0.25‬غ‪/‬ل‬
‫البولة‬
‫‪0.04‬‬
‫حمض البولة‬
‫‪0.008‬‬
‫كرياتينين‬

‫تركيب الدم الخارج من العضلة‬
‫‪0.32‬‬
‫البولة‬
‫‪0.05‬‬
‫حمض البولة‬
‫‪0.01‬‬
‫كرياتينين‬


Slide 34

‫مغذيات‬

‫المعي الغليظ‬

‫أغذية غير‬
‫مهضومة‬

‫المعدة‬

‫المعي الدقيق‬

‫غذاء‬

‫‪CO2‬‬
‫‪O2‬‬

‫األوعية الدموية‬

‫عصارات هاضمة‬

‫الرئة‬
‫األعضاء‬

‫الفم‬

‫الكلية‬
‫مغذيات ‪O2 +‬‬

‫طاقة‬

‫‪ + CO2‬فضالت‬
‫حرارة‬


Slide 35

‫الرئتان‬
‫الدورة الرئوية‬
‫‪CO2 O2‬‬

‫المغذيات‬

‫قلب‬
‫الدورة العامة‬

‫تبادل على مستوى‬
‫الزغابة المعوية‬

‫معي دقيق‬

‫مسار ثنائي األكسجين‬
‫مسار تنائي أكسيد الكربون‬
‫مسار الكليكوز‬

‫عضلة‬

‫كبد‬

‫‪CO2‬‬
‫المغذيات‬
‫‪O2‬‬

‫تبادالت على‬
‫مستوى العضلة‬


Slide 36

‫حالة‬
‫راحة‬
‫حالة‬
‫نشاط‬

‫الجلوكوز‬
‫ال ‪O2‬‬
‫الجلوكوز‬
‫ال ‪O2‬‬

‫الدم الوارد إلى العضالة(‪100‬مل)‬

‫‪ 100‬مغ‬
‫‪ 19.5‬مل‬
‫‪ 100‬مغ‬
‫‪ 19.5‬مل‬

‫الدم الصادر من العضلة (‪100‬مل)‬

‫‪ 87‬مغ‬
‫‪ 14.5‬مل‬
‫‪ 72‬مغ‬
‫‪ 11.8‬مل‬

‫دور الدم على مستوى العضلة‬

‫‪ )1‬سجل ما تالحظه على‬
‫‪ )3‬أحسب فارق‬
‫‪ )2‬أحسب فارق‬
‫راحةالدم في حالة‬
‫الجلوكوز في حالة‬
‫الحساب‬
‫كمية األكسجين و‬
‫نشاطفي الدم‬
‫األكسجين‬
‫الجلوكوز في‬
‫الصالوادر‬
‫الصادرلدم‬
‫العضلة ا‬
‫في‬
‫تنقص‬
‫واألكسجين‬
‫الجلوكوز‬
‫كمية‬
‫نالحظأنأن‬
‫نالحظ‬
‫حالة‬
‫في‬
‫بها‬
‫تحتفظ‬
‫التي‬
‫األكسجين‬
‫منكمية‬
‫الدم)نالحظ‬
‫في‪)3‬‬
‫تزيدوفي‬
‫تزيد‬
‫العضلة‬
‫اردبها‬
‫تحتفظ‬
‫الجلوكوز‬
‫كمية‬
‫أن‬
‫‪2)1‬‬
‫العضلة‬
‫الصادر‬
‫حالةارد إلى‬
‫الدم‬
‫إلى‬
‫و‬
‫ال‬
‫الدم‬
‫و‬
‫الصادر‬
‫مغ‬
‫‪28‬‬
‫مغ‬
‫الدم‪13‬‬
‫الجلوكوز‬
‫فارق‬
‫عضلة‬
‫لل‬
‫ليوفرها‬
‫العناصر‬
‫هذه‬
‫ينقل‬
‫أن‬
‫ونستنتج‬
‫العضلة‬
‫من‬
‫النشاط‬
‫ير‬
‫بتغ‬
‫يتغير‬
‫لألكسجين‬
‫العضلة‬
‫استهالك‬
‫أن‬
‫ونستنتج‬
‫النشاط‬
‫النشاط‬
‫ر‬
‫بتغي‬
‫يتغير‬
‫للمغذيات‬
‫العضلة‬
‫استهالك‬
‫أن‬
‫ونستنتج‬
‫العضلة في حالتي الراحة العضلة في حالتي الراحة‬
‫النشاطالكمية في الدم‬
‫مع‬
‫مقارنة‬
‫مل ما تستنتجه و‪7.7‬‬
‫األكسجين‬
‫النشاطملوقل ما تستنتجه‬
‫‪ 5‬وقل‬
‫والنشاط‬
‫فارقما تستنتجه‬
‫الوارد وقل‬


Slide 37

‫حالة راحة ‪CO2‬‬
‫حالة نشاط ‪CO2‬‬

‫الدم الوارد إلى‬
‫العضالة(‪100‬مل)‬
‫‪ 50.2‬مل‬
‫‪ 50.2‬مل‬

‫الدم الصادر من العضلة‬
‫(‪ 100‬مل)‬
‫‪ 53‬مل‬
‫‪ 58.1‬مل‬

‫دور الدم على مستوى العضلة‬

‫تزيد في‬
‫في حالة راحة‪ ،‬نالحظ أن كمية ثاني أكسيد الفحم‬
‫قارن بين كمية ثاني أكسيد الفحم في الدم الصادر والدم الوارد‬
‫تزيد في حالة‬
‫قليلةمابينما‬
‫العضلةوبكمية‬
‫الصادر من‬
‫الدم‬
‫تستنتجه‬
‫النشاط وقل‬
‫حالتي الراحة‬
‫في‬
‫نشاط بكمية كبيرة ونستنتج أن نسبة ثاني أكسيد الفحم التي‬
‫تطرحها العضلة تتغير تبعا لنشاط الجسم‬


Slide 38

‫فسر اختالف حجم الدم المتدفق في العضلة في حالتي الراحة والنشاط‬

‫دور الدم على مستوى العضلة‬

‫حالة راحة‬
‫حالة نشاط‬

‫حجم الدم (مل‪ /‬دقيقة)‬
‫‪1250‬‬
‫‪12500‬‬

‫نفسر اختالف حجم تدفق الدم في العضلة في حالتي الراحة والنشاط‬
‫بتغير حاجة الخاليا للمغذيات واألكسجين إلنتاج الطاقة حيث تزيد‬
‫كمية الدم مثال لتوفير ما يحتاجه العضو للقيام بالنشاط المطلوب‪.‬‬


Slide 39

‫‪Mg/l‬‬

‫‪mn‬‬

‫‪O2‬‬

‫استهالك ‪O2‬‬
‫من طرف العضلة‬

‫نالحظ حسب المنحنى أن‬
‫الحظ التجربة وحلل‬
‫لىص‬
‫تتناق‬
‫نسبة األكسجين‬
‫المنحنى البياني ع‬
‫استنتجالزمن‬
‫مع ثممرور‬
‫تدريجيا‬
‫الشاشة‬
‫ونستنتج أن العضلة‬
‫(قطعة اللحم) تمتص غاز‬
‫األكسجين‬


Slide 40

‫استهالك السكريات من طرف العضلة‬
‫يمكن تلوين السكريات (الجليكوجين) الموجودة في العضلة باستعمال مواد‬
‫خاصة ‪ -‬تجرى هذه العملية لشريحتين يتم تمثيلهما في الشكلين التاليين‬

‫مأخوذةفيمنالعضلة التي في‬
‫شريحة السكر‬
‫وجود كمية كبيرة من‬
‫يدلمنعلى‬
‫شريحةالداكن‬
‫اللون الوردي‬
‫عضلة‬
‫مأخوذة‬
‫يدلن على أن كمية‬
‫الوردي‬
‫اللون‬
‫راحة‬
‫في حالة‬
‫حالة راحة أماكانت‬
‫بنشاطمعي‬
‫قامت بنشاط‬
‫التي قامت‬
‫فاتح في العضلةعضلة‬
‫السكريات قليلة وقد تم استهالك كمية منها وبهذا نستنتج أن نشاط العضوية يتم‬
‫قارن لون الشريحتين وفسر سبب االختالف ثم استنتج‬
‫باستعمال الغلوسيدات‪.‬‬


Slide 41

‫صف باختصار التجربة وقل ما تالحظه على رائق الكلس ثم استنتج‬

‫التجربة‪ :‬نضع تحت ناقوس زجاجي قطع لحم (عضلة) بجانبها وعاء به‬
‫رائق الكلس ونضع تحت ناقوس ثان وعاء به رائق الكلس (ماء الجير)‬
‫المالحظة‪ :‬رائق الكلس الموجود في الوعاء الذي بجانبه‬
‫عضلة يتعكر بينما رائق الكلس في الوعاء الثاني ال يتعكر‬
‫االستنتاج‪ :‬العضلة تطرح غاز ثاني أكسيد الفحم (الذي عكر رائق الكلس)‬
‫ناقوس‬
‫زجاجي‬
‫قطعة لحم (عضلة)‬

‫رائق الكلس‬


Slide 42

‫تركيز ‪O2‬‬

‫د‬

‫ماء الجير‬

‫استهالك ‪ O2‬والجلوكوز‬
‫من طرف الخميرة‬

‫األكسجين في الوسط تبقى‬
‫نسبة‬
‫الحظ المنحنى‬
‫ثابتة مما يدل على أن الخميرة ال‬
‫الجلوكوز‬
‫إضافة‬
‫للوسطأما عند إضافة‬
‫الغاز‪،‬‬
‫تستهلك هذا‬
‫الجولكوز نالحظ تناقص في تركيز‬
‫األكسجين ونستنتج أن الخميرة‬
‫تستهلك األكسجين عندما تتغذى‬
‫على الجلوكوز‪.‬‬

‫معلق‬
‫الخميرة‬


Slide 43

‫عالقة استهالك الجلوكوز باستعمال ‪ O2‬عند فطر الخميرة‬
‫علمنا من خالل النشاط السابق أن الخميرة إذا ما توفر لها‬
‫األكسجين فال تستعمله إال إذا توفر الجلوكوز أي الغذاء‪.‬‬
‫اآلن ادرس الجدول التالي وقل ما تالحظه وما تستنتجه‬
‫الشروط‬

‫خميرة الخبز‬

‫المدة‬
‫تركيز السكر (‪)%‬‬
‫حجم المحلول (ملل)‬
‫الكمية االبتدائية للسكر (غ)‬
‫كمية السكر المستهلكة‬
‫كتلة الخميرة المتشكلة‬

‫وسط هوائي وسط الهوائي‬
‫‪ 9‬أيام‬
‫‪5‬‬
‫‪3000‬‬
‫‪ 150‬غ‬
‫‪ 150‬غ‬
‫‪1.970‬‬

‫‪ 3‬أشهر‬
‫‪5‬‬
‫‪3000‬‬
‫‪ 150‬غ‬
‫‪ 45‬غ‬
‫‪0.255‬‬

‫نالحظ أن الخميرة الموجودة في الوسط الهوائي تستعمل كل السكر المتوفر لها وتنتج كتلة‬
‫كبيرة من الخميرة (نمو مهم) عكس الخميرة الموجودة في وسط ال هوائي (استهالك قليل‬
‫للسكر ونمو ضعيف) ومنه نستنتج أن استهالك المغذيات وانتاج الطاقة يكون مهما بتوفر‬
‫األكسجين‬


Slide 44

‫دور األحماض األمينية‬
‫في الخاليا‬
‫خالل الدراسات السابقة‬
‫تعرضنا إلى مفهوم‬
‫األحماض األمينية‬

‫األعضاء‬

‫كتلة العضو بالغرام‬

‫كتلة البروتينات بالغرام‬

‫عضالت هيكلية‬
‫عضلة القلب‬
‫العظام‬
‫الدم‬
‫الكبد‬

‫‪30000‬‬
‫‪300‬‬
‫‪10000‬‬
‫‪5400‬‬
‫‪1700‬‬

‫‪5400‬‬
‫‪49‬‬
‫‪2000‬‬
‫‪1174‬‬
‫‪340‬‬

‫ما دور هذه األحماض األمينية في األعضاء؟‬
‫ادرس الجدول أعاله وأجب عن األسئلة التالية‬
‫‪ )1‬قارن كتلة البروتينات بكتلة العضو‬
‫الذي أخذت منه واستنتج دورها‪.‬‬
‫‪ )2‬مما تتكون البروتينات؟‬
‫‪ )3‬ما مصدر هذه األحماض األمينية؟‬
‫‪ )4‬فيما تستعمل الخاليا األحماض األمينية؟‬

‫‪ (1‬كمية البروتينات متناسبة مع كتلة‬
‫العضو الذي أخذت منه في كل حالة‬
‫ونستنتج أنها تدخل في تركيبه‬
‫من األول‬
‫البروتيناتواب‬
‫‪ )2‬تتكون حساب الج‬
‫أحماض أمينية‬
‫‪6\1 ≈ 30000\5400‬‬
‫‪ )3‬مصدر هذه األحماض هو‬
‫‪6\1 ≈ 300\49‬‬
‫البروتينات التي تم هضمها في األنبوب‬
‫‪5\1 ≈ 10000\2000‬‬
‫الهضمي وامتصاصها على مستوى األمعاء‬
‫‪5\1 ≈ 5400\1174‬‬
‫أنسجة جديدة‬
‫‪\340‬في‬
‫‪ )4‬تستعملها‬
‫إنتاج≈ ‪5\1‬‬
‫‪1700‬‬


Slide 45

‫نخر األسنان‬

‫حددنا في بداية المجال دور األسنان بالنسبة للهضم اآللي‬

‫ماذا لو لم تستطع األسنان القيام بدورها؟‬

‫الحظ الوثيقة التالية وقل ماذا تمثل؟‬

‫تمثل الصورة بعض الفطريات التي تنموا وتتكاثر على سطح السن‬
‫تسوسه)السن؟‬
‫على سطح‬
‫نخرالطبقة‬
‫إلى هذه‬
‫الطبقةوجود‬
‫ماذا يؤدي‬
‫وتحطمه‬
‫السن (‬
‫إلىهذه‬
‫تؤدي‬
‫وتوجد بينها بعض الكريات الحمراء الناتجة عن نزيف اللثة‬


Slide 46

‫السلوكيات الغذائية‬

‫قل في أي حالة يكون مستوى الحموضة كبي ار لفترة طويلة؟‬
‫الحموضة‬

‫سلوك غذائي منتظم‬

‫لمجة‬

‫العشاء‬
‫المستوى‬

‫الزمن‬

‫الغداء‬
‫الخطير‬

‫فطور الصباح‬
‫للحموضة‬

‫يكون مستوى الحموضة كبي ار لفترة طويلة عندما يكون القضم مستم ار‬
‫سلوك غذائي غير منتظم (قضم مستمر)‬

‫أكالت خفيفة‬

‫الزمن‬

‫حلويات ‪ -‬مكسرات‬

‫الحموضة‬


Slide 47

‫النخراألسنان تحلل بقايا‬
‫مراحلسطح‬
‫الجراثيم الموجودة على‬
‫األغذية وتنتج بذلك أحماضا‪.‬‬
‫السابقة والص‬
‫الوثائق‬
‫اعتمادا على‬
‫السنوروتذيبها‬
‫على طبقات‬
‫األحماض‬
‫تؤثر هذه‬
‫األسن‬
‫يتم نخر‬
‫تفتتهاكيف‬
‫إلى اشرح‬
‫التالية‪،‬‬
‫الجانراثيم إلى‬
‫تتسرب‬
‫وبذلك‬
‫مما يؤدي‬
‫األوعية الدموية ثم تنتشر في جميع أنحاء الجسم‬


Slide 48

‫عواقب التغذية غير المنتظمة وغير المتوازنة‬
‫عادات سيئة‬

‫عواقبها‬

‫سلوكيات سوية‬

‫ خطر زيادة الوزن بتخزين المواد أثناء‬‫تغذيتهالغذائية‬
‫الوجبات‬
‫االستغناء عن‬
‫أخذ في‬
‫الليل بعض السلوكيات السيئة‬
‫يعتاد اإلنسان أحيانا على‬
‫فتسبب له أمراضا مختلفة تصيب الجهاز الهضمي وباقي بانتظام‬
‫وجبة واحدة‬
‫أعضاء‬
‫‪ -‬اإلحساس بالجوع قبل الغداء‬

‫الجسم‪.‬‬
‫الوجبات الغذائية‬
‫السمنةقواعد صحية أخذ‬
‫وجبات غير‬
‫تتمثل في‪:‬‬
‫خطر اتباع‬
‫زيادة يجب‬
‫لتجنب هذه األم‪-‬راض‬
‫بانتظام‬
‫حموضة اللعاب ونخر األسنان‬
‫منتظمةتنظيف‪ -‬زيادة‬
‫األسنان‪.‬‬
‫‬‫األكل بانتظام‪.‬‬
‫عدم ‪-‬‬
‫تنظيف‬
‫تنظيف األسنان بانتظام‬
‫ نخر األسنان‬‫األسنانعدم اإلكثار من الغذاء وخاصة السكريات والدسم‪.‬‬
‫‬‫الهضميبكمية كافية‪.‬‬
‫األنبوبوالفواكه‬
‫يتعبالخضر‬
‫استهالك‬
‫األغذية و‬
‫بطيء‬
‫‪ -‬تنويع ‪ -‬هضم‬

‫وجبات غنية‬
‫بالدسم‬

‫‪ -‬زيادة نسبة الكولسترول في الدم‬

‫وجبات فقيرة‬
‫لأللياف‬
‫وغنية‬
‫بالبروتين‬

‫ اإلمساك‬‫ خطر اإلصابة بسرطان المعي الغليظ‬‫‪ -‬خطر اإلصابة بالبواسير‬

‫عدم اإلكثار من الدسم‬

‫تناول وجبات غنية باأللياف‬
‫النباتية تحتوي على كميات‬
‫مناسبة من البروتينات‬


Slide 49

‫يقدم هذا العمل المتواضع لجميع األساتذة ونأمل أن ينال رضاهم ويفيدهم‬
‫كما أرجو الجميع تقديم يد المساعدة باالقتراحات والتوجيهات‪.‬‬
‫يمكنكم االتصال عن طريق البريد االلكتروني التالي‪:‬‬
‫‪[email protected]‬‬

‫تم هذا العمل اعتمادا على برامج الباوربوينت (‪)Powerpoint‬‬
‫والرسام (‪ )Paint‬كما تم استعمال وثائق كتاب التلميذ أو تنزيل‬
‫البعض اآلخر من مواقع مختلفة عن طريق األنترنات وتعديلها‬

‫الرجاء من كل الزمالء المساعدة في توزيع هذا‬
‫البرنامج إلفادة جميع األساتذة والتالميذ‬


Slide 50

‫نهاية المجال األول‬

‫السالم عليكم ورحمة اهلل تعالى وبركاته‬

‫بالتوفيق‬

‫األستاذ دحوه‪.‬ك‬
‫متوسطة مداح ع‬
‫القادر‬
‫‪-‬املحمدية‪-‬‬