Transcript Četvrta gimnazija u Beogradu OTROVNE PEČURKE Stošić Ana IV-2 Mentor: Milka Kostić, prof. hemije Školska 2014/2015.

Četvrta gimnazija u Beogradu
OTROVNE PEČURKE
Stošić Ana IV-2
Mentor:
Milka Kostić, prof. hemije
Školska 2014/2015. godina
UVOD

U prošlosti su se trovanja pečurkama dešavala u sezoni
branja, naročito leti i u jesen i to u kišnim periodima. U
današnje vreme, zbog čuvanja u zamrzivačima, mogu se
javiti u bilo koje doba godine.

Toksičnost, koja se ispoljava ako pojedemo otrovnu
pečurku, zavisi od vrste pečurke, njene starosti (zrelosti),
unete količine, načina pripreme ali i od osobina organizma.
UVOD

Broj različitih vrsta šumskih pečuraka i njihovih toksina, je
veliki.Toksini se često ne mogu laboratorijski lako dokazati.
Zbog toga se u praksi za postavljanje dijagnoze trovanja pečurkama uglavnom ne
koriste analize kojima se dokazuju toksini u organizmu otrovanog, već se na
osnovu određenih simptoma zaključuje o tome koje su pečurke u pitanju i kako lečiti
pacijenta. Koristi se tkzv. klinička klasifikacija u određene toksične sindrome.
AMANITINSKI SINDROM
je smrtonosno trovanje izazvano, najčešće,
pečurkama iz roda Amanita
Amanita phalloides
(zelena pupavka)

Svake godine kod nas umre preko 10 osoba zbog
trovanja ovim pečurkama.

Nakon obroka, u kome je ova pečurka, latetni
(asimptomatski) period iznosi 6-24 h.
Tada se javljaju povraćanje, dijareja i bolovi u
stomaku (dejstvo otrova faloidina).Zatim nastaje
kratkotrajno poboljšanje.
Trovanje dovodi do oštećenje jetre, bubrega i
mozga (amanitini; α amanitin)
AMANITINSKI SINDROM
nastaje od najotrovnija pečurka -zelene pupavke.
Ona raste širom Evrope, uključujući i Srbiju.
Zelena pupavka sadrži tri grupe otrova:
Amanita phalloides
(zelena pupavka)
Amanita virosa
(smrtonosni anđeo)

Amatoksine

Falotoksine

Virotoksine
Koncentracija i odnos ovih otrova u pojedinim
pečurkama zavisi od :
- njene starosti (kod mladih ih ima manje) i
- regiona u kome rastu.
Amanitinski sindrom
Alfa-amanitin je najznačajniji toksin.
Po hemijskoj strukturi spada u ciklične polipeptide
Ovaj otrov deluje kao inhibitor sinteze RNK polimeraze, što
dovodi do smrti ćelije.
Nalazi se i u drugim pečurkama iz roda Amanita, kao što su A.
virosa i A. bisporigera, i u vrstama Galerina marginata i
Conocybe filaris
Falotoksini i virotoksini su takođe ciklični polipeptidi, ali su u
Galerina marginata
manjoj meri značajni za kliničku sliku trovanja

Alfa amanitin
Conocybe filaris
GIROMITRINSKI SINDROM
Izazivaju pečurke iz roda Gyromitra.
Posle 5 -12 h od obroka dolazi do:

povraćanja,

dijareje
grčeva, kome, hemolize ,oštećenja jetre i bubrega.
Smrtnost je 15-40% slučajeva.
Giromitrin je nestabilan i u organizmu hidrolizuje u toksičniji
monometilhidrazin
Ako se ove pečurke kuvaju u puno vode, bez poklapanja, i ta voda
baci, mogu da se jedu jer je toksin rastvorljiv i isparljiv.



Gyromitra esculenta
Gyromitra infula

Giromitrin (C4H8N2O)
Monometilhidrazin
(C6N2)
Muskarinski sindrom
Simptomi počinju 15 do 30 min nakon obroka.
Tada se može javiti:
povraćanje, proliv, usporen rad srca, pad krvnog
pritiska,pojačano lučenje pljuvačke, sužene zenice
(mioza), pojačano lučenje suza.
Inocybe geophylla
Smrtnost je oko 5%.
Izazivaju ga pečurke: Inocybe species, Clitocybe
dealbata, Omphalatus species i pojedine vrste
Boletus-a.
Najvažniji otrov je muskarin koji je po hemijskoj
strukturi kvaternarni amin
Clitocybe dealbata
Omphalotus illudens
(C9H20NO2)+
Antiholinergički (muscimolski) sindrom
Amanita muscaria
Posle 1-2 h od obroka koji sadrži ovu javlje se
psihička uznemirenost, delirijum, halucinacije,
povraćanje, dijareja, proširene zenice, suva topla koža
Smrtni slučajevi su retki.
Najznačajniji otrovi ovih pečurki su muscimol i ibotenska
kiselina.
Ovi toksini se nalaze u : Amanita muscaria, A.
pantherina, A. gemmata, Amanita multisquamosa, A.
cothurnata), A. frostiana, A. crenulata, A.
strobiliformus, Tricholoma muscarium.
Amanita pantherina
Tricholoma muscarium
Muscimol
(C4H6N2O2)
Ibotenska kiselina
(C5H6N2O4)
Orelaninski sindrom
Cortinarius rubellus
Cortinarius orellanus
Ovaj sindrom je interesantan jer se trovanje može ispoljiti
tek nakon više dana od obroka (od 2 do 20, prosečno
oko 5 dana).
Simptomi trovanja su: mučnina, povraćanje, učestalo
mokrenje, glavobolja, poremećaji funkcije bubrega
Pečurke: Cortinarius orellanus, C. rubellus (=C.
orellanoides, C. speciosissimus, C. rainierensis), and
C. gentilis. C. splendens, C. atrovirens, and C.
venenosus
Toksin orelanin je bipiridin dioksid čiji je stabilniji
tautomerni oblik amin oksid
Orellanin C10H8N2O6
Koprinski sindrom
Coprinus atramentarius
Simptomi trovanja se javljaju od 2 do 72 h ukoliko se
unese alkohol.Tada se javljaju:
povraćanje, dijareja, ubrzan rad srca, trnjenje i žmarci u
rukama i nogama, osećaj vreline, pojačano lučenje
pljuvačke, glavobolja
Smrtni slučajevi su retki.
Pečurke:koje sadrže toksin koprin su:
Coprinopsis atramentaria (=Coprinus atramentarius), C.
insignis, C. quadrifidus, C. variegatus.
Ukoliko se konzumira alkohol, dolazi do stvaranja
acetaldehida koji ne može da se transformiše pa
dolazi do trovanja.
Koprin (C8H14N2O4)
koprin
glutaminska kiselina + 1-aminociklopropanol

Psilocybe stuntzii
Psilocybe cyanescens
Psilocibinski sindrom
Simptomi trovanja se javljaju posle15 do 30 min.Javljaju se
halucinacije koje traju nekoliko sati u vidu poremećaja
percepcije vremena
“Gljive ludare” sadrže toksine koji su derivati indola (psilocibin,
psilocin i drugi).
Otkriveno je oko 20 vrsta ovih gljiva.Ovoj vrsti pripadaju:
Psilocybe cyanescens, P. stuntzii, P. cubensis, P.
semilanceata, Panaeolous species Gymnopilus species,
Mycena, Pluteus, Conocybe, Inocybe.
Psilocibin (C12H17N2O4P)
Psilocin (C12H16N2O)
Gastrointestinalni sindrom
Agaricus xantoderma
Hebeloma crustiliniforme
Najčešća trovanja potiču od pečurki: Agaricus
xantoderma, A. Placomyces, rod Entoloma,
Hebeloma, Hygrocybe, Lactarius.
One sadrže različite toksine.
Simptomi trovanja :
 mučnina,
 gađenje,
 povraćanje,
 bolovi u trbuhu
se javljaju već posle 20 min. do 4 h od obroka.
ZAKLJUČAK
Pojedine vrste šumskih pečuraka dovode do teških
trovanja. Neka mogu biti smrtonosna.
Najopasnije su pečurke iz roda Amanita, a naročito je
toksična zelena pupavka (smrtnost iznosi 10-50%).
Svako trovanje gljivama zahteva pravovremenu
dijagnostiku, identifikaciju toksičnog sindroma i
odgovarajući tretman.
VEOMA VAŽNO ! ! !
Ukoliko iz bilo kog razloga sumnjate da bi se
moglo raditi o trovanju pečurkama koje sadrže
amanitin, NE ČEKAJTE da se pojave simptomi.
Ne postoji antidot za trovanje amanitinom i
najveća nada za otrovane je da brzo stignu u
bolnicu gde se, adekvatnim merama, toksin
može ukloniti pre nego što se u potpunosti
apsorbuje i veže za ciljne ćelije u organizmu.