Transcript Nyhetsbrev

Smakplats Skåne • Krinova Science Park • Stridsvagnsvägen 14 • 291 39 Kristianstad
– en del av Smaka på Skåne
S M A K P L AT S S K Å N E
Nyhetsbrev
april 2011
Porto
betalt
Inspiration och kunskap
fråan Smakplats
Coachning och rådgivning för dig!
Du kan kostnadsfritt ställa frågor och bolla idéer med
oss på Smakplats.
Vi hjälper dig identifiera frågeställningar och lotsar dig
vidare. Ring eller mejla och boka ett entimmes samtal.
Kostnadsfritt! Du kan sedan bygga vidare med våra
coachningspaket - Bollplank, Expert eller Skräddarsytt.
Du får priset reducerat eftersom coachningspaketen
är delfinansierade med EU-medel via Landsbygdsprogrammet på Länsstyrelsen i Skåne.
Kontakta Smakplats!
Helena Ullmark, 044-20 45 44, [email protected]
Smakplats är ett verktyg
för utveckling i småskaliga
livsmedelsföretag. Samarbete
sker med Länsstyrelsen i Skåne,
LRF, Hushållningssällskapen,
Högskolan Kristianstad, Lunds
Universitet, LTH, Sveriges
Lantbruksuniversitet och
Skånes Livsmedelsakademi.
*Aktiviteter i kalendariet markerade med stjärna samt detta
nyhetsbrev är delfinansierade
av EU-medel via Landsbygdsavdelningen på Länsstyrelsen
i Skåne.
Kurser och studieresor
April
Nätverk
Mitt grafiska uttryck – en del av mitt säljande. Ett föredrag på
Ideon i Lund med grafisk formgivare och kommunikatör Cecilia
Kongini www.konginia.com. Arrangör är Kvällsakademin,
info och anmälan Benedicte Kristoffersson 0704-836455
[email protected]. 11 april 18.30-21.00
Marknadsföring
På stående fot.* Argumentera för din sak! Få andra att ta till sig
ditt budskap! Skapa en bra stämning! Gör din röst hörd! Info hos
arrangören Cecilia Granquist Dahmén 070-3738805. Anmälan
www.kompass.lrf.se kurskod 12110. 6 och 13 april 10.00-16.00
Bröd & Kakor
Stenugnsbakat bröd - surdeg och knäckebröd. I
Emmaboda lär du dig att baka stenugnsbakat bröd på
gammalt vis i en vedeldad stenugn. Info och anmälan
hos arrangören Studieförbundet Vuxenskolan
www.sv.se/nybro 0481-16264. 2 april 9.00-13.00
Bageri och knäcke. Inspirationsdag med praktisk inriktning på CLUK utveckling i Karlshamn www.cluk.se.
Lärare från Solmarka bageri. Info Cissi Lingerud
0733-576115. Anmälan [email protected].
13 april 9.00-16.00
Kickoff-möte hos Smaker från Söderåsen. Du som är lokal
matföretagare var med i projektet som stärker den lokala maten
och näringslivet kring Söderåsen. Arrangör är LEADER-projektet
Smaker från Söderåsen www.smakerfransoderasen.se. Info och
anmälan till Carina Johansson 073-5019443 [email protected].
4 april 19.00-20.30
Livet på landet.* Landsbygdskonferens med efterföljande gala
(18.00-21.30). och prisutdelning i Tyringe norr om Hässleholm. Många
inspirerande talare om landsbygdsturism, grön omsorg och innovation
i små företag. Arrangör är Länsstyrelsen i Skåne www.lansstyrelsen.
se/skane. Info Catharina Hellström Engström 044-252602. Anmälan
www.kompass.lrf.se kurskod 12702. 7 april 13.00-16.30e
Vårt dagliga bröd. Baka ditt bröd på surdegskultur i Kristianstad. Info och anmälan
Studieförbundet Vuxenskolan, www.sv.se/NordostraSkane, 044-203530. Kursen ges vid två tillfällen.
19 april eller 20 april 18.00-21.00
Kakor. Kurs i Malmö med Jan Hedh som bakat kakor i 45 år och som skrivit boken ”277 sorters
kakor”. Kom och baka kakor med mästaren! Info och anmälan Studieförbundet Vuxenskolan Malmö
[email protected] 040-100160.
30 april 13.00-16.45
Bröd & Kakor
Kött & chark
Styckningskurs –
fortsättning, Ryssby.*
Styckning, teori och
praktik med Lasse
Bengtsson i Ryssby
nära Ljungby. Info
hos arrangören
Mat&Upplevelser
www.matupp-levelser.se
Birgitta Håkansson
0470-707423. Anmälan
www.kompass.lrf.se
kurskod 12196.
18-19 april
Ost – från råvara till produkt. I Göteborg lär
du dig hur ost tillverkas och hur olika ostsorter
kommer till. Vi går igenom hur råvaran, vilka
tillsatser som används och varför. Lär dig hur
olika kvalitetsegenskaper bedöms. Arrangör
är SIK www.sik.se. Info och anmälan Annika
Altskär 010-5166622 [email protected].
13-14 april
Studieresa till destilleriet på Wannborga. Följ med bussresan till Öland från
Skåne och besök destilleriet på Wannborga Vin& Lamm på Öland. Vi får lära
oss destilleringsprocessen, se utrustning, hur man smaksätter genom fatlagring,
vilka tillstånd som krävs och mycket mera. Resan avgår från Hörby kl 6.30 och
vi beräknas vara tillbaka i Hörby ca 19.30. Arrangör Smakplats Skåne
www.smakplats.se. Info Hannes van Lunteren 0706-114180
[email protected]. Anmälan www.kompass.lrf.se kurskod 12763.
14 april 6.30-19.30
Drycker
Mejeri
Ölbryggning, inspirationsdag. Öl - alltifrån odling av råvara till bryggning, tappning
och försäljning på Centrum för Innovativa Drycker, innovativadrycker.slu.se, SLU
Balsgård norr om Kristianstad. Lyssna till inspirerande presentationer kring odling av
råvara, humleutveckling, ölbryggning i mikrobryggerier, nya maltsmaker, forskning kring
olika proteinkvaliteters betydelse för ölets kvalitet, tappning av öl och konsumentaspekter vid försäljning av öl. Info och anmälan till Gun Hagström 0705-840005. 8 juni
Producent möter kock.* ”Speed-dating” i Helsingborg mellan 20 skånska
kockar och 20 livsmedelsproducenter. Under två intensiva timmar blir det
många möten och affärsuppgörelser. Du som producent tar med dig några av
dina produkter med smakprover att presentera för kockarna. Du som är kock
kommer att få smaka runt och hitta dina favoriter.
Syftet är förstås att knyta kontakter för framtida affärer! Smakplats arrangerar
tillsammans med Svenska Kockars Förening i Skåne. Du får träffa representanter från Kocklandslaget, Junior-Kocklandslaget, Militära Kocklandslaget
och Skåne Kulinar. Info och anmälan Hannes van Lunteren 0706-114180
[email protected].
11 maj 14.00-16.00
Affärsträff
Grönsaker
Pris & Försäljning
Strategi för prissättning och produktpaketering.* Rätt prissättning
är avgörande för lönsamheten. Kursen ger dig verktyg för att göra en
kvalificerad bedömning av priset. Produktpaketering handlar om att
lära sig se vilka varor och tjänster som lämpar sig att marknadsföra
i paket. Kursen ges av LRF Skåne i Höör. Info Anna-Karin Swahn
0411-45541. Anmälan www.kompass.lrf.se kurskod 12819.
13 april 9.00-15.00
Säljande entreprenör – från 0 till 1 miljon i omsättning. Under sex
träffar, med hemläxa mellan gångerna, lär du dig hur du säljer mer
och bättre. Arrangör är Xpand www.xpand.nu i samarbete med
Region Skåne och Trygghetsrådet. Info och anmälan Mårten Persson
0733-759031. 3, 10, 17, 31 maj och 14, 28 junik
Grundkurs i livsmedelssäkerhet, egenkontroll och
faroanalys. Arrangör är GMP Livsmedel
www.gmplivsmedel.se. Info Annette Jörgensen
0705-415062. Anmälan på hemsidan.
Trelleborg 4 april 8.30-16.30
Malmö 18 april 8.30-16.30
Lund 19 april 8.30-16.30
HACCP i praktiken.* Länsstyrelsen i Halland erbjuder kurs i Halmstad i samarbete med Anticimex.
Info Gudrun Edh 035-132000. Anmälan
www.kompass.lrf.se kurskod 12606.
7 och 14 april 8.30-16.30
Livsmedelshygien
Mjölksyrade grönsaker. Inspirationsdag med praktisk inriktning
på CLUK utveckling www.cluk.se
i Karlshamn. Info Cissi Lingerud
0733-576115. 3 maj
Grundkurs i livsmedelshygien Halmstad.* Länsstyrelsen i Halland erbjuder i samarbete med Anticimex en diplomerad utbildning med kunskapstest. Info
Gudrun Edh 035-132000. Anmälan www.kompass.lrf.se
kurskod 12599. 11 april 8.30-12.00
Tips paå inspiration och kunskap fråan Smakplats
1 april 2011
Uppdatera din mejladress hos Smakplats för att få snabba tips mellan nyhetsbreven!
Kock möter producent
Den 11 maj arrangerar Smakplats ”speed-dating” mellan skånska kockar och producenter tillsammans med
Svenska Kockars Förening i Skåne. Under två intensiva timmar blir det många möten och affärsuppgörelser mellan
20 utvalda kockar och 20 utvalda producenter. Vi träffas i Helsingborg. Läs mer i kalendariet eller anmäl intresse till
Hannes van Lunteren 0706-114180 [email protected].
Drycker på gång – destillat, öl och vinäger
Destillera mera! Åk med Smakplats till Wannborga Vin&Lamm på Öland den 14 april. Vi tittar på destilleringen
– utrustning, metod, lagring på fat, råvara och aktiviteter för besökare. För dig som vill lära dig ännu mer om
destillering arrangerar vi en tvådagarskurs i maj på Balsgård, Kristianstad tillsammans med Innovativa Drycker,
innovativadrycker.slu.se. I juni är det dags för öl igen! Innovativa Drycker arrangerar inspirationsdag kring ölbryggning på Balsgård, Kristianstad den 8 juni. Vinägerkurs med en fransk vinägerexpert kan du gå den
14-15 november. Också det på Balsgård i ett samarrangemang med Eldrimner www.eldrimner.com.
Vårt skånska matarv blir tillgängligt
Smaka på Skåne har satt igång ett arbete med att leta igenom skånska recept, matlagningsmetoder och menyer
från början av 1900-talet. Det är på Folklivsarkivet i Lund som det digra arkivmaterialet finns. Söker du något
speciellt recept, kanske utifrån en råvara eller en ort? Hör av dig till Helene Reintjes på Smaka på Skåne
0727-348944 [email protected].
Marknadsför dina mataktiviteter och evenemang
Har du evenemang eller aktiviteter kopplade till mat? Det kan vara surdegsprovningar, chokladfrossa eller ölsafari.
Givetvis även större evenemang som Pärans Dag, Sillens Dag och Mikaeli marknad. Alla skånska matevenemang
ligger samlade på en intressesajt på www.skane.com – sök på "Smaka på Skåne". Vill du att dina evenemang ska
finnas med där? Hör av dig till Helene Reintjes på Smaka på Skåne 0727-348944
[email protected].
Nytt butikskoncept för lokal mat i Skåne
Chans för dig som vill sälja dina lokala produkter i en livsmedelsbutik! Nu tar Smaka på Skåne fram ett butikskoncept för lokal mat. Arbetet sker i samarbete med ett nätverk av entusiastiska handlare som vill att den lokala maten
ska synas. Konceptet ”Smaka på Skåne – närodlat och noga utvalt” testas under sommarmånaderna i en handfull
butiker. I alla testbutiker finns det redan ett urval av lokala produkter, men det saknas flera! Vill du veta mera,
kontakta Jannie Vestergaard på Smaka på Skåne 0727-348544 [email protected].
Använd Smakplats affärsrådgivning
Vill du ha effektiv och professionell hjälp med att hitta värdefulla kontakter och få praktiska råd - kontakta
Smakplats. Första besöket kostnadsfritt!
Vänliga hälsningar,
Helena Ullmark verksamhetsledare
0736-89 53 55
Smakplats Skåne, Krinova Science Park,
291 39 Kristianstad
044-20 45 44 [email protected]
Hannes van Lunteren
affärsutvecklare
0706-11 41 80
PS Detta utskick går med brev till drygt 700 matföretagare och restauranger i Skåne. Det går också
via mejl till nästan lika många inom myndigheter, organisationer och företag i Skåne med omnejd.
Vidarebefordra gärna till dem du tror kan ha intresse av informationen. Vill du inte ha mer
information från Smakplats, kontakta mig på telefon eller mejl. DS