Transcript Stor efterfrågan på lokal- producerat i delikatessbutik

Smakplats Skåne
Stor efterfrågan på lokalproducerat i delikatessbutik
Pynt och present
Många av Anettes kunder köper inte
bara för att själv äta, utan som present.
Därför satsar Anette mycket på att göra
fina presentkorgar som hon binder om
med cellofan och vackra band. Kombinationer av exempelvis tre honungsburkar med olika färg och smak i snygg
förpackning kan kunden använda som
gå-bort-present, eller minne från sin
semestervistelse i trakten.
– Vackra förpackningar säljer mer,
intygar Anette. En 100-ml-flaska vinäger där glaset är format som vågor och
korken är förseglad med lack kan säljas
för lika mycket som en 500 ml-flaska
med ordinärt utseende. Snygga etiketter och gärna cellofanpåsar till kex,
skorpor och örter.
Ge tips om användning
Kunderna i delikatessbutiken Ozt & Sånt efterfrågar lokalproducerat.
Det senaste halvåret har nästan alla kunder frågat efter det
lokalproducerade i delikatessbutiken Ozt & Sånt på gågatan i
Karlshamn. Butiksägaren Anette
dammsuger närområdet efter
goda, lokala produkter, men
hon saknar fortfarande en del.
Här tipsar hon om vilka som
efterfrågas och hur de ska se ut.
Lokala produkter efterfrågade
Text och foto:
Helena Ullmark,
Verksamhetsledare
Smakplats Skåne
044-20 45 44 eller
[email protected]
14
– Ost från Blekinge och chark från
lokala producenter, det står högt på
min och kundernas önskelista, menar
Anette Stigsdotter som driver delikatessbutik och syltkokeri i Karlshamn.
Skorpor, kex och knäcke i små, fina
förpackningar är också något som
Anette gärna vill handla lokalt, men
har svårt att hitta leverantörer till.
Små förpackningar säljer mer
Burkar med sylt, marmelad, honung
eller chutney vill kunderna ha små,
helst under 200 ml, enligt Anettes erfarenheter. Gärna så små burkar som
50 ml, då gärna med möjlighet att köpa
kombiförpackning av tre olika smaker.
Skorpor, kex och knäcke får gärna vara
förpackade i så små påsar och kartonger
som 100 gram. Anpassa förpackningen
efter priset, helst ska utpriset vara under
50 kr.
– Kunderna köper hellre tre varor à
45 kr än en vara för 135 kr, fastän slutpriset blir detsamma förklarar Anette.
– Kunderna köper mer om de vet vad
de kan använda produkterna till, hävdar Anette. Utnyttja plats på etiketten
för att ge tips på användning, gärna
nya, oväntade tips. En högsommarhonung från skogsblommor passar fint
att ringla över en grönmögelost.
Välfylld med delikatesser
Butiken Ozt & Sånt ligger på gågatan
i Karlshamn, inte så långt från torget.
Kunderna som kommer in här kan
botanisera i en välfylld kyldisk med
salami, lufttorkad skinka, gorgonzola
och massor med andra läckerheter.
Dessutom dignar hyllorna av kex,
skorpor, bröd, honung, senap och
ett stort ställ med vinäger och olja i
lösvikt som kunderna själva kan tappa
upp.
– Det är uppskattat med lösviktsförsäljningen av olja och vinäger, menar
Anette. Kunderna köper en glasflaska
som de fyller med valfritt innehåll och
betalar efter volym.
Skånska Lantbruk I 5-2009
Lantbruksmarknaden
;;;&)6++6)21%7/-2)67)
8)0046 730900
()71c8%6)
/%6·86%274368h6)6·)0):%836)6·7/69:
För er med Axet.
7-036·836
Hellre flera små än en stor, resonerar kunderna.
Vackra och speciella förpackningar säljer mer.
Presentpåsar med cellofan och vackra band
är attraktiva för kunderna.
ång
Så här vill vi den ska se ut!
Beskriv användningen för kunderna så
köper de mer.
Anettes marmeladeri har
en egen hörna i butiken.
Välkommen
till till
Välkommen
Välkommen till
Egna marmelader
Kunderna kommer till butiken också för Anettes egna sylter och marmelader. Råvarorna är lokalproducerade och marmeladerna har spännande namn som ”Midnattsmarmelad” och ”Pillimariska Päron”.
– När jag startade butiken för tre år sedan frågade kunderna
efter sylter och marmelader från trakten, berättar Anette. Då var
det bara för mig att börja koka. Råvarorna köper jag in från lokala
odlare och en del kunder som kommer in med överskottet från
sina trädgårdar.
Anettes fem tips för producenter som vill sälja mer
• Pris under 50 kr
• Små förpackningar
• Fina förpackningar
• Tänk present
• Ge användningstips <
Arbetet med artikeln delfinansieras av
EU-medel via Landsbygdsavdelningen
på Länsstyrelsen i Skåne.
Skånska Lantbruk I 5-2009
6109*874%2236·:d+%6·09*8/%2%0)6·*0h
%6·*0c/8%6·8-44+634%6·/6377%6·/:%62%6·%9831%8-/7/d4·:%
Staffanstorp • 046/25 92 70 • www.agromasyd.se
SLAKTDJUR
Transporter av slaktdjur utföres åt
Ello-Livs Lammhult.
Välkomna att prova det småländska alternativet.
Anmäl gärna i god tid!!!
för information
och anmälan ring:
ARNES DJURTRANSPORTER
NOTTEBÄCK Tel: 0474-411 57 • Mobil: 070-202 40 40