Transcript Sauterad gulbeta, chevré i aska & sötad rödsteklök Smörbakad

Två rätter: 220:- | Tre rätter: 250:-
FÖRRÄTTER:
Sauterad gulbeta, chevré i aska
& sötad rödsteklök
Smörbakad jordärtskocka,
torkad italiensk gårdsskinka
med salviamarinerad vitlök
& krispigt äppelspån
HUVUDRÄTTER:
Pampasentrecote,
gruyerenaperad potatis,
portvinssky & timjangelé
Tonfiskfilé,
marinerad rödlökspolenta,
polkabetscarpaccio
& rosépepparreduktion
Tryffelpicklad bellaverdebroccoli,
rostad sötpotatis,
friterad tofu
& röd linshummus
samt vitvinsreduktion
EFTERRÄTTER:
Mörk choklad- & kaffetarte
med romlingoncoulis
Fläderblomspannacotta,
myntakaramelliserade jordgubbar
& rostad kokos
Antal gäster och matbeställning sändes
senast en vecka innan besöket.