Transcript SMå SERVERINGAR FRåN ASSIETT, FAT OCH BURK SÖTT

Små Serveringar från Assiett, fat och burk
Från vedugn, kolgrill och Rotisserie
Rotisseriesnurrad anka med smörad spetskål,
potatispuré och rödvinsragu med lök, linser och aprikos 195 kr
Friterad fetaost med citron 65 kr
Krispigt friterade calamares med aioli 60 kr
Rotisseriebakat lamm i tunna skivor med en liten
cassoulet på juicen, tomat och små franska bönor, serveras med
potatispuré och rostad vitlök 185 kr
Marinerad manchegoost med citron och
olivolja 65 kr
Marinerade oliver från bergen runt
Medelhavet 45 kr
Vedugnsbakad paella - serveras gärna till 2 personer
Krämigt skaldjursris med kolgrillad torsk, havskräfta, pilgrimsmussla, bläckfisk, och rökt skaldjursmajonnäs 255 kr per person
Soyarostade cashewnötter 55 kr
Vedugnsgratinerad Walewska på spättafilé med pommes
duchesse, hummersås och späda vintergrönsaker 195 kr
Rökta mandlar 55 kr
Rotfruktschips med aioli 45 kr
Kryddigt rådjur från kolgrillen med rotselleri, mandelpotatis,
kolgrillat äpple, kantareller och syrlig bärsky 235 kr
kalla och varma förrätter
pizzor
Tarte flambée - fransk liten pizza med
creme fraiche, sidfläsk, karamelliserad lök
och gruyereost 75 kr
Quattro Formaggio - med höstsvamp, rosmarin och
rostad vitlöksdipp 155 kr
Hawaiian Tropic - med vedugnssotad tonfisk och
kolgrillad ananas 155 kr
Halstrade pilgrimsmusslor med jordärtskockskräm, rödvinsvinägrett, & krasse 145 kr
Bussola - Med handskalade räkor, tunn zuccini och rökt
skaldjursmajonnäs 165 kr
Hummersoppa med lättrökt skaldjursröra,
stekt levain och svart kaviar 125 kr
Kalvbräss Meunière med bakat ägg, vintertryffel och skummig mandelpotatis 165 kr
långkok
Osso Buco på kalvlägg med saffransrisotto,
oxmärg och gremoulata 245 kr
Krispigt fritriterad kronärtskocka med
citronfärskost och citrontimjan 95 kr
husman
Blandad råbiff toppad med
löjrom, pepparrot och friterad kapris 165 kr
Kalvköttbullar i gräddsås med rårörda lingon,
potatispuré och pressgurka 155 kr
Liten smörgåstårta med räkor, majonnäs,
picklad gurka och dill 165 kr
För de små
Valfri pizza - lite mindre förstås 65 kr
En liten portion köttbullar med potatispuré 65 kr
En skål pasta med tomatsås och lagrad ost 55 kr
Sugen på något annat? Allt på menyn går att få i mindre portioner!
sött efter maten
Choklad i press - brownie med torkade bär, nötter,
marshmallows och karamellglass 95 kr
Vedugnsbakade höstäpplen med vaniljglass och
smulad mandelkubb 85 kr
Banana Split 95 kr
Ostbuffé med krispiga kex och söta marmelader 125 kr
Friterad camembert med kruspersilja och
varma hjortron 130 kr
Kvällens glass eller sorbet 35 kr per kula
Chokladboll med kokos 25 kr