Transcript Meny 2015 - SK Mat & Människor

Meny 2015
Inkokt rödbeta med granskottssirap, getost, hasselnötter
och brynt mjölkprotein. 160sek
Tartar på kolja och råräka med dill och brynt smör,
öringrom samt krispig potatis och sockertång. 165sek
Svensk bläckfisk med rostad spetskål, skummig
skaldjurssås och citron. 165sek
Halstrad burfångad havskräfta med mosad och friterad
jordärtskocka samt krondillsmajonnäs. 185sek
Potatiskroketter med böckling och gräslök,
pepparrotssyrad lök och béchamelsås. 145sek
Variation på butternut pumpa med hällstekt ankbröst,
picklade senapsfrön och syrlig apelsinsky . 175sek
Torskrygg med råstekt blomkål och smörmixad buljong
med löjrom och gräslök. 230sek
Svensk hängmörad biff med champinjoner, pärllök,
krasse samt oxsvanssky med rostad vitlök. 235sek
Reninnanlår med rostad persiljerot, kräm på
mandelpotatis och västerbottensost samt sky med rökt
renhjärta och lingon. 235sek
Vårt val av Svenska ostar med marmelad och
fröknäckebröd. 90sek
Karamelliserad äppelkompott med kanelcurd,
äppelkryddad vanilj ”munk” och äppelsorbet. 115sek
Varm chokladfondant med apelsinkryddad vaniljglass,
citrusmarmelad, mjölkkola och pistage. 115sek
Smakmenyer 2015
Vårt val av fyra rätter (avsätt minst 1 1/2h)
595sek
Tartar på kolja och råräka med dill och öringrom.
Potatiskroketter med böckling och gräslök,
pepparrotssyrad lök och béchamelsås.
Hängmörad biff med champinjoner, pärllök samt sky med
rostad vitlök.
Varm chokladfondant med apelsinsyrad vaniljglass,
mjölkkola och pistage.
Vårt val av sex rätter (avsätt minst 2h)
715sek
Inkokt rödbeta med granskottsirap och getost.
Bläckfisk med spetskål, kräftskum och citronmajonnäs.
Torskrygg med råstekt blomkål och sås med löjrom och
gräslök.
Svensk ren med potatis och västerbottenost kräm samt
sky med lingon och rökt hjärta.
Vårt val av Svenska ostar med tillbehör.
Äppelkompott med kanelcurd, gräddmunk och
äppelsorbet.
Vårt val av åtta rätt
845sek
Inkokt rödbeta med granskottsirap och getost.
Tartar på kolja och råräka med dill, öringrom.
Burfångad havskräfta med jordärtskocka och krondill.
Torskrygg med råstekt blomkål samt sås med löjrom och
gräslök.
Variation på butternut pumpa med hällstekt anka och
apelsinsky.
Svensk ren med potatis, västerbottenost och hjärta.
Vårt val av svenska ostar med tillbehör.
Karamelliserad äppelkompott med kanelcurd och
äppelsorbet