Vecka 6

MÅNDAG

Halstrad gravlax med dragonsmör, citron och rostad potatis Pytt Bellman med åländsk saltgurka, rödbetor och äggula

TISDAG

Pocherad sejfilé i syrlig buljong med basilikaröra och surdegskrutonger Lammstek med grönsaker som i Provence, rosmarinsky och rostad vitlöksmajonnäs

ONSDAG

Torskfilé med brynt smör och färsk pepparrot serveras med potatis- och blomkålspuré Grillat kycklingbröst med äppelcider och grädde, smålök och sidfläsk samt rostad potatis

TORSDAG

Stekt spätta a la menuier med kapris och betor och spenatslungad potatis Kalvfärslimpa med sauce espangol och honungsglaserade morötter samt potatispuré

FREDAG

Fisk- och skaldjursgryta med vitt vin och rostad fänkål serveras med saffransaioli Helstekt fläskfilé med smulad getost och krossade ärtor med mynta, syrad gurka och rostad potatis- och rucolasallad

VECKANS SALLAD

Kallrökt lax med ägg, sparris och dijonaise

VECKANS OMELETT

Knaperstekt bacon och tärnade tomater

VECKANS SOPPA

Grönkål och äpple med rostade pinjenötter

www.folkesevent.se