Transcript 講義2

味全公司簡介
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事業部各部門工作職掌
事業部組織圖
部門使命
任務與角色
工作內容概要
2
3
各食品事業部組織圖
事業部主管
中研所
開發部
生產工廠
營業部
企劃部
4
企劃部
~ 管理與塑造品牌、達成業績與利益目標 ~
部門使命
 滿足消費者，
致力經營品牌
 創造公司最大利益
 培育公司專業行銷
人才
角色與任務
 任務：
發展與經營品牌，
透過策略規劃及推
動，達成公司業績
與利潤目標
 角色：
產品/品牌決策單位，
亦為管理協調與推
動之中心，負責品
牌成敗與業績/損益
目標之達成
工作內容概要
 市場情報、消費者了解及
趨勢研判
 新產品專案管理
 品牌/產品之管理、決策
與發展
 促銷規劃、銷售推廣、產
銷協調
 損益控管（成本、單價、
A&P、費用)
 行銷專業訓練課程
 廣告創意&媒體購買/運用
 每月與年終成果分析
 消費者調查與市場研究
 預算編列&年度計畫
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營業部
~客戶服務、通路管理、營運效率提升~
部門使命
 服務客戶，致力於
產品配送銷售
 達成公司設定業績
 培育公司專業營業
人才
角色與任務
工作內容概要
 任務：
開拓銷售通路，做
好產品配送，以達
成公司業績與利潤
目標
 綜合營業與銷售通路管理
 角色：
配合企劃部策略，
執行銷售推廣工作，
並達成業績目標
 營業動態資料彙總、追蹤、
（KA/經銷/直營商店/營業所）
 年度營業效率之審核、追
蹤與檢討
 年度營業單位之銷售策略
規劃、訂定、執行與改善
檢討、報告與改善
 年度促銷計畫之配合執行
與成果檢討
 銷售通路之佈建、檢討、
調整與執行
 營業人員之招募、培育、
訓練與管理
 銷售方案研擬
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生產部
~ 確保品質、降低成本、提升效率、安全至上 ~
部門使命
 滿足消費者，致力
於產品品質提升
 創造最大產值
 培育公司專業生產
製造人才
角色與任務
工作內容概要
 任務：
製造生產高品質產
品，以達成公司業
績與利潤目標
 配合銷售計畫，確保
 角色：
配合企劃部策略與
開發二部規格要求，
提供高品質產品，
擔負產品品質成敗
之責
銷售量之供應
 產品品質控制與管理
 生產流程改善
 製管成本控管與精進
 生產部門之架構規劃
與人力培養
 工廠安全之管理
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研發部
~新品開發、品質精進、基礎技術研究、成本降低~
部門使命
 滿足消費者，致力
於新品開發與現品
精進
 創造公司最大利益
 培育公司專業研發
人才
角色與任務
工作內容概要
 任務：
開發新品、發展新
技術、改良現品、
精進技術、並提供
事業單位技術服務
 國內外市售相關產品
 角色：
產品開發中心，亦
為技術開發與精進
中心，擔負產品開
發進度之責
之調查與研究，範圍
含擴：原料、佩方、
製成及設備
 新技術之開發與研究
 新產品開發
 成本精進，範圍含擴：
原料、配方與製程
 現品品質與風味精進
各事業部重點介紹
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乳品事業部
持續強化鮮乳核心品類，提高銷售利益與市佔率
經
營
重
點


積極經營發酵乳品類，厚植乳品事業基礎


雙品牌經營優酪乳品類：林鳳營優酪乳(口感) 、味全優酪乳(菌種)
建立稀釋發酵乳品牌：LCA506稀釋發酵乳
培養新品類，擴大獲利來源

重
點
品
牌
強化林鳳營鮮乳領導地位
維持味全鮮乳中價位運作
重新經營調味乳及冷藏點心
核心品牌：林鳳營
重點品牌：LCA506、味全
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林鳳營品牌現況
冷藏鮮乳市場第一領導品牌
林鳳營鮮乳銷售趨勢圖
高價位鮮乳市佔率51.3% (YTD09P05)
2,010
2,008
2,006
2,004
2,002
2,000
1,998
銷額
1,996
1,994
1,992
1,990
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
飲料事業部
持續擴大主品類及核心品牌的M/S
經
營
重
點




建立常溫飲料事業的灘頭堡



重
點
品
牌
利用咖啡、100%果汁品類發展優勢，擴大品類佔有
持續擴大貝納頌品牌效益，強化領導品牌地位
培養蔬果579成為蔬果汁的領導品牌
發展稀釋果汁
建構包裝茶、包裝水的主力品牌)
常溫營業組織架構與精進、業務人員戰力的快速提升
通路操作的學習
核心品牌：每日Ｃ、貝納頌
重點品牌：蔬果579、絕品好茶、自然果力
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每日C品牌現況
100%、新鮮、自然、好喝
每日C市佔率維持60%，穩居冷藏純果汁第一品牌
100%冷藏純果汁品牌市佔率
70.0%
60.0%
50.0%
40.0%
30.0%
20.0%
10.0%
0.0%
2007. 2007. 2007. 2007. 2007. 2007. 2007. 2007. 2007. 2007. 2007. 2007. 2008. 2008. 2008. 2008. 2008. 2008. 2008. 2008. 2008. 2008. 2008. 2008. 2009. 2009. 2009. 2009. 2009.
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
01
02
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07
08
09
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12
01
02
03
04
05
每日C 60.1%60.2%60.5% 58.1%62.3%63.3%62.5%64.2%64.8% 64.7%61.9%64.6%63.8%60.0%60.0% 59.8%58.7%60.3%60.0%58.8%58.2% 65.0%63.4%61.4%63.5%61.9%60.0% 53.0%59.9%
光泉
9.1% 8.9% 8.5% 7.3% 0.6% 0.6% 0.5% 0.5% 0.7% 0.7% 0.7% 0.7% 0.8% 0.6% 0.6% 0.1% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0%
鮮果園 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 6.5% 7.3% 6.6% 7.0% 8.0% 7.4% 7.5% 7.1% 7.1% 7.2% 7.2% 7.0% 7.0% 7.6% 7.2% 6.7% 5.9% 6.2% 6.0% 6.5% 6.3% 6.1% 6.4% 3.6% 3.5%
園之味 21.4%21.9%23.5% 22.9%23.3%18.6%16.9%13.9%14.5% 15.3%19.1%20.1%21.2%18.3%25.6% 26.3%26.2%23.7%23.1%25.3%24.4% 20.3%23.2%24.3%22.3%24.4%23.3% 35.2%28.0%
義美
2.4% 2.5% 2.7% 2.4% 2.4% 2.5% 2.6% 2.8% 2.9% 2.6% 2.5% 2.0% 2.1% 2.1% 2.0% 2.1% 2.4% 2.3% 2.6% 2.7% 2.7% 2.5% 2.3% 2.5% 2.6% 2.5% 2.4% 1.9% 1.9%
福樂
1.5% 1.6% 1.5% 2.0% 1.6% 1.9% 1.6% 2.4% 1.9% 1.7% 1.1% 0.1% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.2% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0%
資料來源：ACNielsen 2007-2009
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貝納頌品牌現況
喝的極品 貝納頌
2004年5月，貝納頌市佔率25%超越左岸，成為冷藏第一品牌
2009年5月，貝納頌市佔率40%，穩居冷藏區隔絕對大品牌
貝納頌
41.7
39.6
24.7
左岸
21.94
方便食品事業部
經
營
重
點
重
點
品
牌
高鮮味精品牌化，鞏固調味品類領導地位
以味全品牌經營醬油品類，擴大市佔率，超越金蘭成為
第二品牌，長期成為領導品牌
以味全/健康廚房雙品牌策略，穩健經營食用油品類，
擴大營收與邊際貢獻
發展全新現代化方便食品
核心品牌：味全高鮮、味全
重點品牌：味全淬釀、健康廚房、味小寶
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高鮮味精 市佔率 86%
強化調味料
市場領導地位
味全醬油 滴滴純釀 如同甘露
第二品牌
市佔率17.1%
味全烤肉醬No.1
(市佔率52%)
台灣康師傅事業部
經
營
重
點
重
點
品
牌
持續精進體質，突破銷售
重新定位，發展康師傅品牌
調整損益結構，創造利益
核心品牌：康師傅
重點品牌：Ｑ Cup
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生技事業部
經
營
重
點
重
點
品
牌
全面架構CRM體系, 精準行銷
零售通路聚焦藥局與藥妝店
朝向專業品類發展
◎保健：持續聚焦三大品類以抗老、心血管、免疫力為主軸
◎營養：穩定奶粉銷售，全力開拓非奶粉類市場, 同時研究發展具
功效性營養素新品類
核心品牌：味全生技
重點品牌：味全
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外食餐飲事業部
業
務
對
象
1.中、西、日各式連鎖客戶。
2.便利商店、鮮食廠、量販店。
外食餐飲事業部
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外食餐飲事業部
飲品類
咖啡茶包類
沙拉類
林鳳營鮮乳
每日C系列
義式綜合咖啡豆
101沙拉醬
茶碗蒸
鮪魚罐頭
味全鮮乳
歐堡斯-風味
單品咖啡豆：
105沙拉醬
愛玉凍
玉米罐頭
糖漿
巴西/曼特寧/
205沙拉醬
雞蛋布丁
菜瓜罐頭
濃糖果漿
哥倫比亞等
千島沙拉醬
醇奶布丁
麵筋罐頭
LCA506
錫蘭熱紅茶包
韃靼醬
原味優格
菜心罐頭
檸檬紅茶粉
錫蘭冰紅茶包
乳製品類
林鳳營優酪乳
味全優酪乳
動物性鮮奶水
預打發鮮奶油
雞蛋沙拉
馬鈴薯沙拉
茉莉綠茶包
鮪魚沙拉
水果袋茶包
龍蝦沙拉
烏龍茶包
照燒醬
點心類
方便品類
醬油醬
油膏醬
烤肉醬
烤雞醬
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外銷代工事業部
代
工
組
1.國內外市場之客製化產品(OEM/ODM)代工。
2.公司生產線可生產之品項(茶飲料、鋁箔包飲料、
全系列奶粉(罐裝、袋裝、隨身包)、沙拉(瓶裝)、
冷藏點心(布丁)
外
銷
組
1.大陸組：
◎營業產品：罐頭、食用油、調味料、醬油、醬菜、常溫
飲料…等
◎經營市場：華南、華東、華北、小三通…
2.康合貿易組：
◎營業產品：罐頭、食用油、調味料、醬油、醬菜、常溫
飲料…等
◎經營市場：美國、日本、澳洲、紐西蘭、新加坡、印尼、
香港…等
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業通事業部
業
務
對
象
1.直接用戶
2.業務加工戶
3.食材供應商
經
營
品
類
◎調味料類：傳統/高鮮/風味
◎醬品類：醬油/醬汁/醋/沙拉醬
◎罐頭類
◎油類：食用油
休閒食品事業部
經
營
重
點
經
營
品
類
2011年味全休閒食品發展品類
展休閒食品的第一階段，肉酥、肉乾、豆乾品類為主。
2011年下半年引進新品類
進口巧克力及堅果核仁品類商品
肉酥系列
肉乾系列
豆乾系列
味小寶
肉酥
味小寶
肉干
味小寶
豆乾
味全
魚肉酥
味小寶
肉片
堅果系列
XX
堅果
巧克力系列
XX
巧克力
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