Transcript 腸保健康 - 吳鳳科技大學活動管理系統

腸保健康
輕鬆預防 打造美好生活
主講人:預防醫學中心
郭銘宏行政主任
Coming sooooooooon
1.五色蔬果與植物生化素
2.聰明做養生蔬食料理與精力湯
3.養生防癌運動~一大氣功進階版
4.揚塵季之養生保健
5.代謝症候群之飲食與體重調控
6.吃食物不吃食品,吃葡萄不吐葡萄皮
前 言
隨著醫藥科技進步及國人生活形態改變，
台灣地區疾病型態與主要死因已由急性傳
染病轉變為慢性疾病。癌症自民國七十一
年即躍居國人十大死因之首，其標準化死
亡率及發生率亦逐年呈上升趨勢。
2009年十大死因
•惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、肺炎、
糖尿病仍是熱門死因。
•癌症則連續28年高居榜首，平均每13分10
秒就有1人因癌症死亡。
臺 灣 地 區 主 要
每十萬人口
死亡數
190
180
170
160
150
惡性腫瘤
140
130
120
110
100
90
80
腦血管疾病
70
事故傷害
60
心 臟50
疾病
40
糖尿病
30
20
10
結核病
0
71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 年
十大死因:第一名的癌症
•98年死亡人數39917人，
•佔總死亡人口的 28.1% 。
•男女性前3名都是肺癌、肝癌、大腸癌，第4
名男女大不同，男性以口腔癌居多，女性則
是乳癌。
我的基本資料
1.無家族病史
2.35歲(97年時)
3.無吸菸及嚼檳榔
4.無酗酒習慣
5.有運動及健身習慣
6.長年外食族
7.三餐飲食時間不固定
8.吃飯速度快,蔬果食用較少及精緻食品飲食
我的基本資料
9.水分攝取不足及長期飲用瓶裝水
10.一般年輕人飲食都有(鹽酥雞、炸雞排、
炸豬排飯、手搖杯飲料、速食連鎖食品)
我的病歷資料
1.無不適症狀
2.每三個月做一次血液CEA檢查,數值均正常。
甚至到開刀前CEA數據亦很正常。
3.血便前一個多月，大便習慣及次數改變。
4.逐漸有拉肚子現象。有血便情況。
5.經安排大腸鏡檢查，發現癌腫瘤。
我的病歷資料
6.九十七年十二月開刀後證實已罹患第三期
（依病程分四期，愈後期愈嚴重）腸癌，
且癌細胞已轉移至淋巴腺，手術切除後仍
須回診接受追蹤。
7.九十八年八月回診時發現肝臟出現腫瘤(第
四期) ，於九月開刀切除。並追蹤治療。
癌症的形成因素
一、致癌因子
二、先天因素→基因突變或缺陷
三、後天因素
1.外在環境:輻射、汙染
2.內在環境:生活習慣
飲食
癌細胞的分裂
1.癌細胞開始分裂後，分裂到40代的時候
，就會造成人的死亡。
9
2.癌細胞分裂到30代，細胞數約有10
（大小約1公分，重量約 l公克）時，
才有辦法檢測出來。
腸癌年增萬名患者
•據衛生署統計，腸癌是國內增加人數最多
的癌症，每年新增病例超過一萬多名。
•全球大腸癌死亡人數，50000人/年，平均
137人/日。
我的大腸癌腫瘤
我的大腸癌腫瘤
廣告篇
政府補助
四大癌症篩檢範圍
政府補助四大癌症篩檢範圍如下:
•1.乳房攝影檢查:45-69歲婦女、40-44歲二等親
曾有乳癌家族史之婦女，每2年1次。
2.子宮頸抹片檢查:30歲以上婦女，補助每年1
次，建議婦女們每3年至少接受1次。
3.糞便潛血檢查:50-69歲民眾，每2年1次。
4.口腔黏膜檢查:30歲以上吸菸或嚼檳榔者，每
2年1次。
飲食篇
一.可能致癌的食物
二.超級抗癌的食物
你我愛吃的食物~炸物
你我愛吃的食物~燒烤
體質酸化 或 酸性體質
榮總邱仁輝醫師表示:
研究六百位癌症病人的體液，顯示85%癌症
病患屬酸性體質。
酸性體質→新陳代謝能力減弱
•膽固醇增高→動脈血管硬化→心臟血管疾病
•葡萄糖→血糖增加→糖尿病
•乳酸→乳酸堆積→容易感覺疲勞
•尿酸→尿酸堆積→痛風
•熱量營養代謝能力較差→肥胖、屯積贅肉
•免疫力下降
酸性體質的生理表徵
•皮膚無光澤
•稍做運動即感疲勞，一上公車便想睡覺
•上下樓梯容易氣喘
•步伐緩慢、動作遲緩
•容易感染病毒、霉菌→流感、香港腳
腸道菌叢的失衡是諸病根源
•東京地區居民與長壽村居民壽命不同
•東京地區居民大都是偏肉食者
•長壽村居民大都是偏蔬食者
•兩者大腸的微生物明顯不同
1972 日本微生物專家：本間
道、光岡
知足
致癌的食物（因子）
1.吸菸、檳榔
→主要增加肺癌及口腔癌的罹患率。
2.高脂肪食物
→增加乳癌及結腸癌的危機 。
<<反式脂肪>>
致癌的食物（因子）
3.硝酸鹽＋亞硝酸鹽→亞硝胺
（香腸、臘肉）容易得到→胃癌。
⊙秋刀魚與香腸、火腿等混合食用增加胃腺癌的
罹患機會。
⊙魷魚與香腸、火腿等混合食用也會形成亞硝胺
增加胃癌、腸癌、肝癌。
致癌的食物（因子）
4.人工甘味劑
沙卡林－糖精（蜜餞、冰棒、瓜子外面）
。
5.硼砂
（豆皮、油麵、魚丸、肉丸、鹼粽等）
→有害身體健康 。
致癌的食物（因子）
6.醃漬、燻製、煎炸、燒烤食品
→食物經此處理後直接形成致癌物。
（醬菜、鹹魚、炸雞、烤肉）
⊙醃漬類特別容易造成胃癌、食道癌、肝癌
等。
致癌的食物（因子）
⊙煙燻類食物致癌物質來自於燃燒的材料，
因燃燒的煙中含有多環芳香族碳氫化合物
與芳香胺類物質，長期食用可致癌。
⊙油炸溫度過高比燒烤食物更易形成突變原
，如多環芳香族碳氫化合物→大腸直腸癌
、乳癌、胃癌、胰臟癌、肝癌。
致癌的食物（因子）
7.雞、鴨、魚的皮及內臟
→含脂肪多, 藥物殘餘多，儘量不要食用
。
8.黃麴毒素（用發霉豆類做的醬油、發霉
的花生、花生醬）
→具有相當強的毒性及致癌性，尤其是肝
癌。
致癌的食物（因子）
9.防腐劑（泡麵、醬瓜），儘量少食用。
10.豬油、牛油、沙拉油、玉米油經過高溫
加熱，產生許多環狀芳香族碳氫化合物，
而加強突變物質的致癌作用→肺癌、鼻咽
癌。
11.藥物污染
• 肉類食品中的殺蟲劑(農藥)殘餘量為55%
• 蔬果和穀類的殺蟲劑(農藥)殘餘量＜10%
• 肉食女性的母乳遭殺蟲劑(農藥)污染的情形是蔬食
母親的35倍。
• 養殖業者→大量餵食抗生素給家畜、禽、魚
→殘餘抗生素影響大腸微生態→影響免疫力
→細菌產生抗藥性→嚴重感染時無藥可醫
• 生長荷爾蒙污染→小朋友早熟
健康蔬食
防癌!
抗老!
有活力!
水
(1)穀類：糙米
糙米只有脫殼，因此含有豐富的維生素B
群、維生素E，以及鎂、磷等礦物質。
糙米裡更有一種成分叫谷維素（oryzanol）是
一種強力抗氧化物，可以降低膽固醇。
(1)穀類：糙米
•糙米裡的木酚素可以預防乳癌與其他荷爾
蒙相關癌症。
另一項發表在英國營養學期刊（British Journal of
Nutrition）的研究發現，停經後的婦女吃富含木
酚素的食物，體脂肪和身體質量指數（BMI）
比較低，也就是會比較精實、比較瘦。
(1)穀類：糙米
糙米浸泡發芽後，營養成分又大大提升，
(發芽玄米)。
糙米發芽後六磷酸肌醇（具有抗氧化作用，
可提高免疫力，對部份癌細胞如肝癌，有
抑制作用。
(2)根莖類：地瓜
地瓜還有很多纖維和β胡蘿蔔素。
β胡蘿蔔素具絕佳的抗氧化力，可保護
身體不因細胞受損而導致癌症，也可以預
防心臟病。
(2)根莖類：地瓜
• 紅色的地瓜有茄紅素，有助於對抗心血管
疾病、乳癌和攝護腺癌。
• 紫色的地瓜有花青素，預防身體的退化性
疾病，提升記憶力。
• 地瓜的升糖指數（GI值)，偏高，糖尿病及
代謝症候群的患者應該少吃。
(3)根莖類：地瓜葉
地瓜葉裡含有15種抗氧化物，可以預防
心臟病、發炎與一些癌症。也還有豐富
的維生素C、鐵 。
(4)蔬菜類：蕃茄-茄紅素
茄紅素是強大的抗氧化劑，有助於抑制
自由基對身體的破壞，干擾癌症細胞的生
長與擴大。刺激免疫系統，讓身體更有效
率對抗癌症。
不只能對抗攝護腺癌，還被發現可以對
抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。
(4)蔬菜類：蕃茄
哈佛大學的研究發現，每週吃10份蕃茄、
番茄醬、番茄汁的人，罹患攝護腺癌的風
險是每週只吃兩份以下的人，少了45％。
降低罹患心血管疾病的風險。
含葉黃素保護眼睛，可以預防黃斑部病變，
也能強化視力。
(5)蔬菜類：高麗菜
研究人員發現高麗菜裡的indole會改變
雌激素的代謝，降低乳癌風險。
高麗菜裡還有異硫氰酸鹽（isothiocyanate）和
蘿蔔硫化素（surforaphane）等強力抗氧化物。
(5)蔬菜類：高麗菜
•異硫氰酸鹽會降低致癌物的毒性，然後刺
激分泌致癌物殺手，再迅速將致癌物移出
體外。可以預防肺癌和食道癌。
•蘿蔔硫化素可以增強體內酵素系統的解毒
能力，中和毒素對DNA產生的傷害。
(5)蔬菜類：高麗菜
• 去油瘦身
• 甘藍菜的水分含量超過90% ，而且熱量低，
容易食後飽脹，有利於節食去油。甘藍菜
還含有丙醇二酸，可以抑制糖類轉化為脂
肪，防止身體發胖。
(6)水果類：葡萄
在葡萄與葡萄皮裡 含有益的白藜蘆醇。
（resveratrol）
白藜蘆醇是葡萄被紫外線或真菌、細菌感染
後產生的一種抗毒性化學物質，後來發現這種
抗毒性不僅可以保護植物，也可以降低人類罹
癌的風險。
(6)水果類：葡萄
葡萄除了有白藜蘆醇外，還有花青素的
強效抗氧化劑。
花青素可以保護心臟，降低膽固醇、增
加好的膽固醇。
(7)水果類：香蕉
香蕉防癌效果好。
發表在日本癌症學會的報告發現，香
蕉中含有增加白血球活性成分，而且可以
促進腫瘤壞死因子（TNF）的生成。
(7)水果類：香蕉
香蕉也可以降低直腸結腸癌的發生。因
為香蕉裡含有果寡糖，而且是果寡糖含量
最多的水果，果寡糖可以滋養腸道裡的益
菌，減少致癌物質的停留。
(8)水果類：芭樂
台灣大學園藝系教授林宗賢將33種國產
水果分析發現，珍珠芭樂的抗氧化能力和
桑椹、葡萄同為第一領先群。
芭樂有高量的植化素，包括類黃酮素、
三帖類（triterprenes）和類胡蘿蔔素等。
紅心芭樂有茄紅素成分。
(8)水果類：芭樂
減重三寶:
1.芭樂
2.蕃茄
3.紅龍果
(9)辛香料類：薑
• 國內學者重大發現，生薑可以抑制肝癌細
胞，生薑也可以預防結腸直腸癌。
• 國外的研究發現薑裡的活性成分薑酚可能
會抑制結腸直腸癌的生長。
• 薑裡其他的抗氧化物如薑酮和薑烯酚也具
有抗發炎的功效，膝關節疼痛的人得以緩
解。
(10)菇類：金針菇
• 各種菇類含有多醣體，具有免疫調節的功能。
• 自日本學者發現靈芝中有真菌免疫蛋白後，中研
院團隊發現金針菇中的免疫調節蛋白(FIP-fve) 。
• 真菌免疫調節蛋白已知可以促進T淋巴球細胞增
生。
(11)飲料類：茶
綠茶中的茶多酚是維生素C抗氧化力100倍
的植化素。
部分科學家認為，茶多酚在癌症的初期有抑
制效果。
兒茶素也可以預防因為初始癌症導致的DNA
破損，因此喝茶的中國人胃癌、食道癌較少。
(12)油品：苦茶油
國科會《苦茶油抗菌因素研究》實驗發現，苦
茶油及苦茶粕萃取或純化物對幽門桿菌具
抗菌作用 。
苦茶油也能抗氧化和護肝。
十大排毒食物
1.地瓜
3.綠豆
5.木耳
7.香菇
9.南瓜
2.海藻類
4.地瓜葉
6.韭菜
8.洋蔥
10.糙米
養生運動篇
防癌養生運動
一 大 氣功
一 大 氣功
本養生氣功為免費教學，智慧財產權
屬林一大醫師所有。林醫師本慈悲大愛之
心將此套功法流傳於大眾，請勿濫用林醫
師之名從事商業活動或行為以及推銷、代
言健康食品及藥品。若經查證屬實，則依
法追究。
一大氣功
源起:
一大氣功由林一大醫師所創，結合中西醫學臨
床醫理、臟腑運動及呼吸牽引、氣功導引等原理
與佛學融合而成的養生氣功。
以簡單易懂的運動讓學習者可以輕鬆上手。不
受場地及時間限制，即使是坐著或臥病在床的患
者都可學習受惠，以達到養生防癌、臟腑運動及
健體之效用。
一大氣功
簡介:
本運動以腹式呼吸法中的逆式呼
吸法帶動整個下腹部及腹部的臟腑運動。
藉由提肛(縮肛)將下腹部內器官提昇(男性:攝
護腺、 膀胱、輸尿管..；女性:子宮、卵巢、 膀胱、輸
尿管…) 。以呼吸導引的方式將氣導引至全
身器官與肌肉最後由吐氣排出。而體內氣
流運行最後由雙手末梢導引出。過程中運
用動眼神經肌肉以達到頭部神經活動亦可
有保養眼睛之效用。
解 剖 圖
解
一大氣功
功效:
一拉臟腑收縮
二拉筋
三拉骨
一 大 氣 功 分解動作
預備動作:
1.兩腳與肩同寬。
2.身體放鬆,雙手自然垂落。<< 1字型>>
一 大 氣 功 分解動作
動作要領一:
要訣:吸氣、提肛、縮小腹
1.雙腳微蹲
2.提肛及以腹式呼吸法吸氣，
(由鼻子吸氣，舌往上含)
此時雙手配合吸氣同步緩緩舉起。
一 大 氣 功 分解動作
動作要領二:
1.當雙手緩緩升與頸部同高時，
頭部輕輕微揚(動作與雙手緩昇同步)
2.雙眼隨視雙手指頭末端指尖，
雙手再繼續伸展至與身體呈1字型。
一 大 氣 功 分解動作
動作要領三:
1.雙手緩緩向左右兩側放掌
此時同步由嘴巴將氣緩緩吐出
(此時雙眼閉上)
2.配合吐氣，雙手放掌緩降
至水平(此時氣應吐完) ，<<身體呈大字型>>
眼睛張開再將雙手緩緩自然垂落
如預備動作。
筋骨放輕『鬆』
氣行臟腑『通』
• Facebook: Ahom’s kitchen
後
記
以前我的健康講座很少帶人做運動,頂多是局部的健
康伸展操。談的大部分是各類疾病的形成與預防。在我接
受西醫治療里程裡，開刀後及化療療程讓我產生極大不舒
服的後遺症。開始練習一大氣功後，精神與體力恢復的很
快且紓解化療後藥品異味的殘留並加快消失。
我在所有學習的師兄姐中，動作不是最標準的，很
多人做得比我好。由於每年我的講座有很多場次且人數也
多。心想這麼好的養生運動是否可藉由這樣的因緣傳達出
去？故厚顏向林醫師請命是否此運動可放入我的健康講座
一部分。慈悲的林醫師答應且幫我校稿。我現場動作或許
不是完全標準，讀者可參考各項分解動作學習。
你可以忘了我講座中的其他部份，但衷心推薦這一
套養生運動您一定要知道且練習。
一、2009年台灣人死因第一名
是_______。
二、2009年男女性前三名癌症均為:
第一名:_______
第二名:_______
第三名:_______
三、癌細胞的分裂
1.癌細胞開始分裂後，分裂到____代的時候
，就會造成人的死亡。
2.癌細胞分裂到30代，大小約_____公分時，
現代儀器才有辦法檢測出來。
四、政府補助哪四大癌症篩檢?
1.___________________
2.___________________
3.___________________
4.___________________
政府補助四大癌症篩檢範圍:
五、乳房攝影檢查:_____歲婦女、40-44歲二等親
曾有乳癌家族史之婦女，每___年1次。
六、子宮頸抹片檢查:____歲以上婦女，補助___年
1次，建議婦女們每3年至少接受1次。
政府補助四大癌症篩檢範圍:
七、糞便潛血檢查:______歲民眾，每___年1次。
八、口腔黏膜檢查:___歲以上吸菸或嚼檳榔者，
每____年1次。
九、列舉出三類可能致癌的食物:
十、列舉出三種抗癌(抗氧化)的
天然食物