Transcript 現代人因長時間K書、使用3C產品過度，眼睛易提 前老化，視力提早變差，或出現病變。 維生素A、C、E、類胡蘿蔔素（包括β胡蘿蔔素、葉 黃素、玉米黃素）及花青素有助於護眼；維生素B群 則負責維護視神經及角膜健康。最佳護眼食材是各 種新鮮蔬果，提供各種抗氧化劑，有助眼睛明亮健 康，延長使用壽命。 1.桑椹 供給眼睛血液 桑椹味甘性寒，入心、肝、腎三經，可滋腎補肝、安 魂鎮神、聰耳明目。桑椹中鐵和維生素C含量高，這 兩種元素和造血有關，所以桑椹是補血佳品，它可以 充足血液，改善眼睛及皮膚的血液供應，自古就用來 明目烏髮，用眼過度的人最適合吃桑椹。 2.胡蘿蔔 改善眼睛乾澀 胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，它在人體內可以轉化 為維生素A。維生素A能預防夜盲症，還能改善眼睛疲勞 和眼睛乾澀的問題，維生素A的作用和魚肝油相似，可 維護眼睛健康。所以，胡蘿蔔是保護視力、預防夜盲症 、乾眼症所需要的維生素A的前驅物，也就是當人體有 需求時，β胡蘿蔔素就會自動轉變成維生素A。 3.菠菜 葉黃素抗氧化 菠菜是葉黃素最多的食物。葉黃素存在我們眼 睛的視網膜黃斑部，被認為能協助抗氧化，預 防發生黃斑部病變。菠菜含有蛋白質、脂肪、 碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素 、核黃素、葉黃素等，不僅是護眼佳品，更是 營養價值極高的蔬菜。 4.南瓜 護眼預防近視 性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功 ，適用於脾虛氣弱、營養不良，它含有豐富的維生素A ，可有效地保護眼睛。南瓜子則含有大量磷質，能防止 礦物質在體內積聚形成結石，並能維護眼鞏膜的堅韌度 。所以，常吃炒熟的南瓜子可預防結石、防止近視。 5.番茄 保護眼睛血管 含有豐富的茄紅素，可以軟 化血管，發揮保護眼部血管 的作用，番茄含有豐富的維 生素C和胡蘿蔔素與核黃素， 有明目的作用。尤其女性在 經期、經後、貧血，或年老 體虛、感到眼睛昏花的人， 不妨多吃番茄。 6.枸杞 含大量胡蘿蔔素 含有14種氨基酸和大量的胡蘿蔔素，維生素B1 以及鈣、磷、鐵等物質，現代醫學研究證明，枸 杞對防治眼疾有特殊的醫療價值，其中大量的胡 蘿蔔素，進入人體後，轉化成維生素A，向來被 稱為保護眼睛、防止視力退化的特效維生素。 7.小麥胚芽 抗氧化防眼疾 含有豐富的抗氧化劑，能幫助維持細 胞和組織健康的運作，當血液裡的自 由基過多時，人的身體包括眼睛，會 用抗氧化劑消除自由基。太多的自由 基，會經由氧化過程傷害細胞，氧化 過程對罹患白內障、黃斑部退化、青 光眼、癌症和心血管疾病息息相關。 所以，多服用含抗氧化劑的小麥胚芽 能幫助預防眼疾。 8.花椰菜 延緩眼睛衰老 含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、C、蛋白質及硒、 鈣等成分，其中，維生素C可強化眼睛的晶狀體，對眼 睛有益，而花椰菜的維生素C含量特別高，是番茄的4 倍多。過度使用眼睛，會造成肌肉疲勞，使眼球前後軸 徑拉長，導致近視，補充鈣質，可以安定神經，使肌肉 放鬆，預防近視，而花椰菜的鈣質含量絕不亞於牛奶。 此外，花椰菜含有微量元素硒，是很強的抗氧化劑「異 硫氰化物」，可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害， 增強眼睛細胞的活力，延緩眼睛衰老。 9.紫葡萄 對抗日照傷害 含有豐富的鐵，可以提供充足的造血元素，而眼睛最 需要血液的營養供應。另外，葡萄富含花青素、類黃 酮，是一種強力抗氧化劑，是抗衰老的絕佳食物。視 網膜細胞非常容易受到氧化劑傷害的，尤其是光線所 產生的氧化劑，雖然眼睛有能力抵抗這種化學反應， 但是這種能力會隨著年齡的增長而逐漸喪失，這種抗 氧化劑可預防與年齡有關的黃斑部病變。 10.奇異果 C能強化晶狀體 維生素C含量非常豐富，在水果裡僅次於芭樂、聖 女番茄，排名第三。維生素C可強化眼睛的晶狀體 ，眼睛中維生素C的含量比血液中高出數倍，隨著 年齡增長，維生素C含量明顯下降，晶狀體營養不 良，久而久之會引起晶狀體變性。維生素C也可以 使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，預防眼睛結 石及膽結石。另外，果肉中黑色顆粒部分，有豐 富的維生素E，可以預防黃斑部病變。