Transcript 茶之文創
起源 種類 茶餐、茶點 茶具創作 茶包裝 茶染 茶浴 創新泡茶 茶之探源 泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子， 以及用這些葉子泡製的飲料。 後來引申為所有用植物花、葉、種子、根 泡製的草本茶，如「菊花茶」等；用各種 藥材泡製的「涼茶」等。 有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉 而泡出的茶，如「水果茶」。 中國自古有神農發現茶葉的傳說，成書於 前公元2世紀《神農本草經》記載：「神農 嚐百草，日遇七十二毒，得茶而解之」。 相傳神農嚐百草後感到不適，躺於樹下。 見到一種開白花的植物，便摘下嫩葉咀嚼 而治好。 到殷周時，茶不僅用作藥物，而且開始成 為飲料，因此後人便開始喝茶的習慣。 茶之分類 • 白茶 新採摘的茶，經過萎凋和烘乾，不揉捻，名茶如 白毫顯露 ，白毫銀針 ,白牡丹、壽眉等。 • 黃茶 經殺青、揉捻、悶堆、乾燥，葉已變黃，浸泡黃湯黃葉， 名茶如君山銀針 , 黃芽 , 毛尖 , 黃湯 , 黃大茶 , 大葉 青 , 海馬宮等。 • 綠茶 經殺青、揉捻、乾燥，大部分白毫脫落，浸泡綠湯綠茶， 中國大部分名茶為綠茶，如 龍井、碧螺春、黃山毛峰、黃 山綠牡丹 , 六安瓜片、太平猴魁等。 • 青茶 又名烏龍茶，是經過萎凋、曬青、搖青、殺青來作部分發 酵，綠葉紅邊，既有綠茶的濃郁，又有紅茶的甜醇，名茶如 鐵觀音、大紅袍、水仙 . 玉桂 , 凍頂烏龍、本山 , 黃金 桂 , 毛蟹 , 東方美人。 紅茶 經過發酵的茶，有工夫紅和紅碎兩種，有利於消化， 西方人比較喜歡紅茶，名茶有中國的 祁紅、印度的 大 吉嶺 和 阿薩姆 , 錫蘭紅等。 黑茶 經過後發酵（殺青、揉捻、渥堆）的茶，顏色深，著 名的有 普洱。 加工茶 用以上各種種類的茶經過加工，製成的茶，有： 花茶，香片一般選用綠茶與新鮮茉莉花窖制的茶，除 茉莉花茶以 外，還有珠蘭花茶。 緊壓茶 一般選用紅茶或黑茶，經過蒸汽熏蒸變軟再壓 縮成型、乾燥，以便於運輸、貯藏。如用普洱茶製成的 沱茶和磚茶深受蒙藏地區青睞。 再加工茶 近年來，出現了為符合現代人消費習慣製成的再加工 茶，可以用上述任何種類的茶製作。如袋茶、速溶茶、 液體罐裝茶等。 台灣十大名茶 現今知名度最高： 凍頂茶 文山包種茶 高山茶 松柏長青茶 龍泉茶 三峽龍井茶 東方美人茶 木柵鐵觀音 阿里山珠露茶 日月潭紅茶 茶餐 材料: A. 燒賣皮 20張 B. 瘦肉 500克 蝦仁 100克 濕冬菇 50克 鹽 6克 雞精 6克 白糖 10克 生粉 25克 胡椒粉 5克 麻油 10克 大地魚末 5克 泡開鐵觀音茶 適量 觀音茶燒賣 做法: (1)首先將泡開的鐵觀音茶切碎﹐用料B的肉料洗淨備用。 (2)然後將全部味料與肉料拌勻並搓至起膠後加入茶碎﹐作為 干蒸餡。 (3)用燒賣皮包入餡料用手包成花瓶形狀﹐然後在表面加上大 蝦仁﹐上碟蒸10分鐘即可。 紅茶燒肉 材料：五花肉半斤、紅 茶5g 、糖、鹽 做法：將紅茶用100ml的 開水泡10分鐘。濾去茶 葉。 肉切成小塊。鍋裏 放少許的油，放入肉翻 炒片刻，加入茶水，加 鹽（不要用醬油），加 少量的糖（可去除茶的 苦澀味）。 將肉用小火 煮20分鐘就可以裝盤了 。紅茶燒出來的肉不僅 有著茶的清香，而且肥 而不膩，非常可口。 茶點 綠茶紅豆椰汁糕 用綠茶、新鮮椰汁、紅豆 蒸出來的甜點。點心的外 形、色彩藝術的風格給人 以美感，綠色心形的糕點 ，其間嵌著紅豆，椰汁巧 妙地沉澱在糕點的1/3處的 地方，就如白色的紋路； 聞一聞，糕點仍有若有若 無的綠茶香；吃起來香滑 、爽口，讓人回味無窮。 脆皮紅茶卷 材料: A.澄面 250克 開水 380克 白糖 100克 油 30克 B.紅茶茶湯 1000克 馬蹄粉 200克 白糖 400克 做法: (1)用開水將澄面燙熟﹐加白糖﹑油搓至純滑﹐分成每 份15克的面粒﹐再把面粒壓成薄成麵皮。 (2)紅茶湯﹑馬蹄粉﹑白糖制成生熟漿，倒入方盤內蒸 熟﹐然後涼凍成紅茶糕。 (3)把紅茶糕切成長條形﹐然後用面皮包著﹐用中火炸 成金黃色。 茶具創作 造型壺 竹報平安 西瓜壺 南瓜壺 竹子把手造型 柴燒茶壺 許多店家由於柴燒不規 則的表面，反而不求茶 壺本身應有的品質，友 魚燒味始終堅持出水及 止水品質的茶壺，兼顧 出水時的流暢度以及止 水的效果，本款茶壺還 曾獲得金壺獎入選。 紫砂茶壺系列 嫦娥 黑天鵝壺 茶包裝-中國式包裝 時尚品味包裝 不會破的茶包 你有沒有茶包破掉 喝到茶葉的經驗? 材質:安全耐溫食用性矽膠 可重複使用，耐熱溫度可達230℃ Zans 鯊魚茶包 Pablo Matteoda設計的 鯊魚茶包 (Sharky)，裝 著茶葉或者茶粉的網狀 下半部分會整個浸在水 裏，只留下刀鋒般的背 鰭在水面上。稍稍晃動 下茶杯，水汽的蒸騰中， 整條“鯊魚”會像活過 來一般，自由地在“茶海 ”中遊動…而當茶葉已經 浸泡完畢，捏著背鰭就能 將之從水裏取出，非常方 便。採用全銀材質。 鯊魚茶包 稍稍晃動下茶杯，水氣的 蒸騰中，整條“鯊魚”會 像活過 來一般，自由地在 “茶海”中遊動…而當茶 葉已經浸泡完畢，捏著背 鰭就能將之從水裏取出， 非常方便。 採用全銀材質。 創意茶包 泡澡的小人造型茶包 它的外殼被設計成了一個巨大的水 池，而每個茶包都被做成了一個泡 澡的小人。 想要喝茶的時候，就把他們從“公 共浴池”請到“私人浴池”裡即可 ↑搭公車的小人造型茶包 創意茶包 政客組 時尚人物組 動物組 足球傳奇組 經典藝人組 袋棒茶 造型泡茶匙 濾茶棒 造型計時泡茶器 不再喝到泡過頭而苦澀的茶了! 茶染 茶染簡單步驟介紹 1.先將棉布綁好、纏好、縫好(紮染)。 2.準備好茶染液，以開水將茶葉熬煮， 煮出茶的色素，再將茶渣撈出，待用。 3.將被染物浸泡豆漿水或麵粉水，以利 吸收茶的色素。 4.將被染物撈出並放入茶染液中以小火 繼續煮20~30分鐘。 5.待被染物降溫後，取出並以清水沖淨 雜物。 6.將被染物浸泡於媒染劑約20分鐘，以 進行固色作用。 7.再將被染物完全洗淨，晾乾。 註：媒染劑可使用石灰水或醋酸銅、醋 酸鐵…等。 茶浴 以茶入浴 茶浴暖身活血、去脂美膚 茶中的茶多酚化合物能溶解脂肪， 化濁去膩防止脂肪積滯體內，而維 生素B1、C以及咖啡因能促進胃液分 泌，有助消化與消脂。 茶可增加體液、營養和熱量的新陳 代謝，強化微血管循環，減低脂肪 沉積體內。 因茶中含大量兒茶素，有去除肌膚 表面污垢和油脂功效，所以具有預 防、治療皮膚病作用。 平時經常泡茶浴，可柔軟手足的角 質層，使肌膚美白，再用普通潔面 品洗面後，再用茶湯洗面可以美顏 ，可使老人斑、雀斑變淡。茶湯所 含單寧酸成分，具有收縮皮膚，使 皮膚黏膜強度增高，具有健美皮膚 作用。 茶浴 茶葉中富含咖啡因、鞣 酸、茶鹼、兒茶酸、茶 多酚等成分以及多種維 生素和礦物質，具有消 毒抑菌、去垢潔膚和消 除疲勞的作用。茶浴可 使肌膚潤滑清爽，散發 出淡淡茶香，令人精神 舒暢。 創新泡茶 冷泡綠茶 以冷水來沖泡綠茶茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡 茶方法。 冷泡綠茶不但口味與眾不同 更是具備以下優點的茶飲料 1.甘甜不苦,不澀 2.健康無負擔 因為茶葉中的咖啡因，高溫時容易溶出，因而容易增加 胃酸分泌，對部分胃弱,胃酸過多,消化道發炎的人，大 量飲用會感到不舒服；另外咖啡因也容易引發失眠、骨 質疏鬆、胃炎等問題。茶葉在冷泡過後，可減緩茶葉中 的咖啡因釋出的速度與份量，冷泡茶湯可以避免這樣問 題,讓您喝得更健康且無負擔。 3.耐久泡;輕鬆方便，隨時需要、隨時飲用 4.兒茶素可有效泡出 調味茶 梅子（酸梅）：梅子烏龍茶、梅子紅茶、梅子綠茶等。 養樂多：養樂多紅茶、養樂多綠茶等。 調酒材料（如薄菏糖漿、石榴糖漿等）：薄菏綠茶、石 榴紅茶等。 各式花茶：可單獨販售或加入奶茶，如薰衣草奶茶。 資料來源 Google搜尋引擎 維基百科 http://www.anxiteaco.com/food/food-DXXL-38.html http://bravotaiwan.com.tw/mp.asp?mp=1&lang Yahoo.com.tw 雅虎搜尋引擎 鹿港窯台灣手工藝品中心官方網站 臺茶妝http://www.teashow.com.tw/index.htm 百納本 Gohappy網 http://www.ytower.com.tw/prj/prj_120/milktea-4.htm http://www.chinavid.com/design/2009-9-4/09946161583.htm Zakka雜貨網 http://www.zakka.com.tw http://id3573.com/wp/archives/9 http://blog.udn.com/tea123/4252847 http://www.eyoou.com/cysh/chacaiyao/Index.html 謝謝聆聽