Transcript 企劃專案

地點：彰化市中山路
大佛
文化
中心
彰商
八
卦
山
縣議會
彰師、附工、
彰中
派
出
所
Spring
建國
動力公司
台中
縣政府
員林
台化
火車站
永
樂
街
介紹各部門及主管：
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店長：李靜雯
研發部—廖立群、楊艾頻
採購部—王晨薇、劉麗君
行銷部—李蕙秋、范淑君、楊蟬甄
人事部— a.會計部—朱煜婷、高婉瑜
b.人事管理部—鄭子揚
主格為-都市居家化、怡養身心的好地方。
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店面、店外
以花草類植物圍起來
外觀是以居家式的感覺（外設3、4桌露天飲食）
主要顏色以淡色系為主、明亮
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店內
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留有家庭庭園在庭園四周設置各區的花
草盆栽（供客人購買）
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一樓
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商業餐廳為主（流通式）
以輕柔音樂及香精油的燃
燒達到放鬆的效果
擺設生活櫥窗（各式各樣
陶製小餐具）
四周設有心情留言版、公
佈欄、圖畫、風景攝影等
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二樓、三樓
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隔間地方、禁煙區及會議、聚會用
室內的佈置皆以花草盆裁為主（香精油）
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 四樓
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區分為儲藏室、辦公室
及員工休息室三部份（以家庭客廳式）
…餐點…
小 火 鍋
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精緻豬肉小火鍋
泡菜小火鍋
牛腩小火鍋
素食小火鍋
海鮮小火鍋
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鬆
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原味鬆餅
楓漿鬆餅
花生鬆餅
奶油鬆餅
水果鬆餅
烘焙三明治
起士焗烤地瓜
美式雞肉堡
地中海蝦堡
米蘭鐵板豬肉
夏威夷三明治
水果三明治
花生厚片
巧克力厚片
奶酥厚片
點
心
套
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八珍豆腐牛肉丸子煲
紅燒牛腩煲
麻婆豆腐醬燒鱈煲
泡菜燜蒸雞腿煲
照燒豬肉捲飯
碳燒鰻魚飯
蜜脆雞腿飯
海鮮焗烤飯
咖哩焗烤飯
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（以上附湯&紅茶&點心）
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拉 麵 特 區
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紅燒牛腱手工拉麵
紅燒牛腩手工拉麵
排骨手工拉麵
青蔥叉燒日式拉麵
鍋燒烏龍麵
鍋燒意麵
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風 味 特 區
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西西里風味肉醬麵
南洋鳳梨炒飯
海鮮總匯義大利麵
義大利焗麵
義式花香肉醬麵
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餐
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雞塊
四角薯餅
炸花枝圈
洋聰圈
美式大薯條
美式薯餅格子
玉米布丁酥
甜不辣
芋絲水果捲
炸豆腐方塊
黃金薯球
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傳 統 點 心
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鳳爪
40
蘿蔔糕
40
毛豆
40
豆干
40
海帶
40
米血糕
40
綜合燒賣
45
爆米花 (大) 50 (小) 40
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170
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餅
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70
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50
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…下午茶…
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Café 咖啡
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拿鐵
卡布奇諾
摩卡咖啡
維也納咖啡
羅馬咖啡
漂浮式咖啡
美式咖啡
義式咖啡
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Milk Tea
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奶香紅茶
奶香綠茶
布丁奶茶
點子奶茶
珍珠奶茶
珍珠奶綠
榛果奶茶
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Tea
熱
70
70
70
70
70
冰
70
70
80
65
65
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Hot Tea
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熱紅茶
熱綠茶
熱奶茶
熱珍珠奶茶
熱珍珠奶綠
熱榛果奶茶
熱梅子綠茶
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Juice
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檸檬汁
冰桔茶
柳澄汁
西瓜汁
葡萄柚汁
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70
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60
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Special
另類飲料
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冰水果茶
蛋蜜汁
70
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冰奶茶
50
50
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60
60
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茗品（冰）
梅子綠茶
梅子紅茶
百香綠茶
檸檬紅茶
檸檬綠茶
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薄荷綠茶
情人茶
冰普菊茶
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50
50
50
50
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50
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60
熱茶飲
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50
50
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綠茶黃香蕉
柳橙養樂多
養樂多綠茶
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Scented Tea 花茶
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紫羅蘭
董衣草
玫瑰花
檸檬草
洋柑椈花茶
愛爾蘭春天
清秀佳人
另類愛情茶
神采魔力
熱帶之星
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Tea
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普菊茶
普洱茶
高山烏龍茶
熱桔茶
熱水果茶
玫瑰花茶
紫羅蘭花茶
薰衣草花茶
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現榨果汁
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現沖茶飲（壺）
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<1>活動期間 (2個星期)，來店消費
滿600元可兌換會員卡
(可打8.5折喔！)
<2>非假日時段，10人以上打8折
<3>凡消費者為當月壽星者，提供
免費套餐一份 （三人以上同行）
附
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註
在花草盆裁的照顧皆由各部門輪流照顧
販賣區的花草是和廠商合作、只負責代銷、不
負責其他照料、從中收取佣金
而生活櫥窗的陶餐具也是和廠商合作、定時更
新擺設、或員工及股東自製陶製餐具的擺放
每季都會設計當季花卉為主的主食或茶點
1.
2.
您是從那方面管道獲得本店資訊？
6. 您覺得本店的服務態度如何？
□ 報章雜誌
□ 親友介紹
□ 極差
□差
□ 電台廣播
□ 其他，_________________
□ 尚可
□優
您覺得本店飲食方面是否讓您滿意？
□ 極為滿意
□ 滿意
□ 尚還可以接受
□ 不滿意，原因__________
7. 您覺得到本店來消費是否有讓您的身
心得 到休息？
□ 有
□ 沒有
□ 其他，
_________________________
3.
您覺得本店的消費價格如何？
□ 便宜
□ 尚可接受
□ 有點貴
□ 太貴
8. 若本店有項促銷專案，您會因為促銷
專案再次蒞臨本店？
□ 不會
4.
□ 考慮
□會
您覺得本店的環境設備是否有需要改善的地方？
□ 有，__________________________
□ 沒有
9. 您對本店還有什麼期許或意見？請寫
下來。
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5.
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您覺得本店的出餐速度如何？
□ 過慢
□ 尚可
□佳
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感謝您花了寶貴的時間填寫這份問卷，您可以拿此問券至櫃台兌換精美小禮物~~~~~歡迎您再次光臨~~~~~
員工條件（正職人員）：
1、廚師： a.要有廚師乙級執照
b.有經驗者佳（5年以上）
2、服務生：a. 高中或五專畢
b. 20～28歲者佳
c. 態度親切
d. 學習能力佳者
上班時間：
1、廚師：早班 Am09：00～Pm05：00
晚班 Pm05：00～Pm12：00
2、服務生：
（1）正職：早班 Am09：00～Pm05：00
晚班 Pm05：00～Pm12：00
（2）工讀生：早班 Am11：00～Pm03：00
晚班 Pm07：00～Pm11：00
工讀生上班時間可彈性，配合學生時間
調整（全職少，工讀居多）
員工守則：
1、月休四天（排假制），假日不可排休，正職
人員加班每小時100元
2、不可代打卡，上班時間五分鐘人打卡，不算遲到
3、規定服裝—以牛仔褲為主，上半身著本店制服
4、有事需請假或調班者，於當日前兩天填寫請假單
或調班單
5、要離開工作崗位前，先告知主管（正職人員和工
讀生皆可離開十分鐘）
6、依工作時間於門口集合，由主管代領喊
口號：
（1）
（2）
（3）
（4）
（5）
您好，觀迎光臨
請問需要什麼服務
對不起，讓您久等了
祝您用餐愉快
謝謝光臨，請慢走
7、員工試用期：一星期
8、每個正職員工必需要熟識吧檯、廚房及
外場服務的流程，採輪替，講求效率
9、福利制度：
a. 每一個月或二個月（視情況而定）
安排聚餐或唱歌
b. 有調薪制度，依工作狀況而定
識別証
收
支
帳
目
人事部門—薪資支出：
(1)正職人員---外場$17000×3(人)=
---廚房$20000×6(人)=
(2)工讀生---早班$75×4(時) ×4×30(天)=
---晚班$75×4(時) ×6×30(天)=
合計-------------------------------
$ 51,000
$120,000
$ 36,000
$ 54,000
$261,000
Ps: 以不調薪為原則，預計聘請人數為9人
工讀生每小時$75元，每人工作4小時
生產部門—
交通運輸費--------------$ 50,000
材料費--------------------$200,000
膳雜費--------------------$100,000
合計-----------------------$350,000
研發設計部門—
裝潢費(家具、擺飾)-$1,600,000
租金費------------------$ 100,000
維修費------------------$ 100,000
宣傳費------------------$ 30,000
合計---------------------$1,830,000
原始資本----$2,200,000
銀行借款----$1,000,000
總
額----$3,200,000
估計費用----$2,441,000
結
餘----$ 759,000
ps：合夥人數11人，每人資本20萬，
合計220萬，向銀行貸款100萬
會計處