Transcript Slide 1 - Schools Online

‫الكشري‪ :‬من أشهر األكالت الشعبية المصرية‬
‫وتتكون من المكرونة واألرز والعدس‬
‫األسود والبصل المقلي وصلصةالطماطم‬
‫ويعتبر الكشري أكلة منخفضة الكلفة عالية‬
‫السعرات الحرارية وذات زيوت نباتية‬
‫متأكسدة بسبب القلي الذي يثير حول الوجبة‬
‫كما ً من االنتقادات الصحية ونحوها‬
Kosheri :of the most popular
dishes Egyptian and consists of
pasta, rice and black lentils and
fried onions and tomato sauce
and is Kosheri eaters low-cost
high-calorie vegetable oils
Mtaxdh because frying which
raises about the meal as health
of criticism and the like
‫• قد يكون أول من ذكر الكشرى في التاريخ المدون هو ابن‬
‫بطوطة (توفي ‪ 1377‬م) في تحفة النظار في غرائب‬
‫األمصار وعجائب األسفار ففى وصف الهند قال عنه‬
‫"يطبخون المنج مع األرز ويأكلونه بالسمن ويسمونه كشري‬
‫(بالكاف والشين المعجم والراء) وعليه يفطرون في كل يوم‪".‬‬
‫وكلمة كشرى مشتقه من اللغة السنسكريتية وتعنى ارز مع ا‬
‫شياء أخرى‬
May be the first mention of Kosheri in
•
recorded history is Ibn Battuta (died
1377 AD) in the masterpiece
principals in the oddity regions and
wonders travel In Description India
said it "cook Almnj with rice and eat
ghee and call Luxury (Kef and Shin
lexicon and ra) and it break their fast
every day. "The word Koshary derived
from the Sanskrit language and
means rice with other things
‫• ‪ -‬نصف كوب عدس بجبة‬
‫• ‪ -‬كوب ارز مصري‬
‫• ‪-‬بصلة كبيرة أو ‪ 4‬بصالت‬
‫• ‪-‬زيت لتحمير البصل‬
‫• مكرونة‬
-Half cup Ades Bjbh •
-Cup of Egyptian rice
-Large onion or 4 ties
-pasta
-Oil for Frying onions •
‫• يحمر البصل في الزيت جيدا إلى ان يصبح غامق‬
‫اللون ثم يرفع وييصفى جيدا ويوضع على ورق ماص‬
‫للزيت (ورق مطبخ)‬
‫• ‪ -‬يحمر قليل من الشعيرية إلى ان تصبح بنى فاتح مع‬
‫تجانس اللون ثم نخلط االرز مع العدس االصفر‬
‫• ‪ -‬يتم وضعهم على الشعيرية ثم نوضع الماء المغلى‬
‫وبعض الملح والكمون مع تغطية اإلناء‬
‫• ‪ -‬بعد أن يتشرب معظم الماء نخفف النار علية حتى ال‬
‫تحرق !‬
‫• ‪ -‬تسلق المكرونة بوضعهافى ماء مغلى‬
‫وعليه ملح وملعقتين زيت أو ملعقة‬
‫• ‪ -‬تسلق العدس بجبة ويفضل ان يكون‬
‫منقوع فترة التقل عن ثالث ساعات ويسلق‬
‫في ماء وعليه قليل من الملح والكمون‬
‫• ‪ -‬تحمر الشعرية حتى يتجانس لونها البنى‬
‫المحمر يعنى فاتح مش غامق قوى‬
‫• ‪ -‬نضع الماء المغلى وقليل من الملح حتى‬
‫تتشرب كمية الماء‬
Fry the onions in the oil well to •
become dark and then lifted and
purified well and placed on oil
absorbent paper (paper Kitchen)
- Blush a little vermicelli to become
Light Brown with the homogeneity of
color and then confuse yellow rice
with lentils
- Are placed on the noodles and then
doing, boiling water and some salt
and cumin with the pot covered
- After that absorbs most of the water
temper shot so as not to burn!
Climbing pasta a Bodahavy •
boiling water and salt and two
tablespoons of oil or spoon
- Climbing lentils Bjbh preferably
be drenched period of not less
than three hours and boiled in
water and a pinch of salt and
cumin
- Fry noodles until smooth
reddish brown in color means
light not dark forces
- Keep boiled water and a pinch
of salt to absorb the amount of
water
-
‫المقادير‪:‬‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫ خمس فصوص ثوم‬‫عدد‪ 2‬حبة طماطم‬
‫ علبة صلصة كبيرة‬‫ ملعقتين خل أو ثالث مالعق‬‫‪ -‬ملعقة كبيرة سمن‬
ingredients
- Five cloves of garlic •
-Number 2 tomatoes
- A large sauce box
- Two tablespoons of vinegar or three
teaspoons
- Tablespoon margarine
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫ توضع الطماطم في الخالط الكهربائى ثم نضع عليها‬‫الصلصة‬
‫ نضع السمن على النار ثم الثوم إلى ان يبدا في االحمرار‬‫نضيف الخل‬
‫ نضيف عصير الطماطم‬‫ تترك حتى تسبك قليال ثم نضيف الملح وشطة خفيفه ويمكن‬‫االستغناء عنها‬
‫ يوضع فص ثوم نئ على الصلصة ثم نضع حوالى نصف‬‫كوب ماء‬
‫‪ -‬يرجى مراعاة عدم زيادة الماء كي التصبح الصلصة خفيفة‬
- Put tomatoes in a blender and then put •
sauce
- Keep ghee on the fire and then the garlic
until it starts in redness add vinegar
- Add tomato juice
- Leave until little Zbk then add salt and
mild activities and indispensable
- Placed garlic cloves congratulate the
sauce and then put about half a cup of
water
- Please keep in mind not to increase the
water so that does not become a light
sauce
‫• ‪ -‬نضع االرز والعدس بجبةحوالى ‪ 5‬ملعقة‬
‫كبيرة‬
‫• ‪ -‬المكرونة المسلوقة (حسب الرغبة)‬
‫• ‪ -‬تضاف الشعيرية‬
‫• ‪ -‬العدس بجبة المسلوق جيدا‬
‫• ‪ -‬نضع الصلصة‬
‫• ‪ -‬نضع البصل المحمر‬
Keep ads bgbah and lentils about
5 tbsp
- Boiled pasta (as desired)
- Add vermicelli
- Lentils boiled Bjbh well
- Keep the sauce
- Keep roasted onions
•
‫• تحتوي وجبة الكشري المصري(‪ 300‬غ تقريبا ً)‪ ،‬بحسب‬
‫موقع شهية‪ ،‬على المعلومات الغذائية التالية‪:‬‬
‫• السعرات الحرارية‪954 :‬‬
‫• الدهون‪11 :‬‬
‫• الدهون المشبعة‪1 :‬‬
‫• الكوليسترول‪0 :‬‬
‫• الكاربوهيدرات‪181 :‬‬
‫• البروتينات‪33 :‬‬
Containing meal Egyptian Kosheri •
(approximately 300 g), according to the website
of appetite, the following nutritional information:
Calories: 954
Fat: 11
Saturated fat: 1
Cholesterol: 0
Carbohydrates: 181
Proteins: 33
‫• البصارة‪ :‬هي من األكالت الغذائية التي عرفت‬
‫منذ العصور الفرعونية وقدماء المصريين وهو‬
‫الطبق الغذائي النباتى المفضل عند المصريين_‬
‫بصاره أصلها بيصورو ‪.‬ومعناها( الفول المطبوخ )‬
Albesarh: Is food dishes that I
knew since Pharaohs times and
the ancient Egyptians, a
favorite plant food dish when
Egyptians _ besara origin
Basouro. Meaning (cooked
beans)
•
‫• بقدونس‬
‫• شبت‬
‫• كرات‬
‫• فول مدشوش‬
‫• بصل‬
‫• فلفل أخضر رومي أو حار (اختياري)‬
‫• كزبرة خضراء‬
‫• بهارات (كزبرة ناشفة‪ ،‬ملوخية جافة‪ ،‬كمون‪،‬‬
‫رشة ملح‪ ،‬رشة فلفل)‬
-Parsley •
-Dill
-Balls
-Foul Mdchoc
-Onions
-Green pepper or spicy turkey
(optional)
-Green coriander
-Spices (coriander dry, dry
Molokhia, cumin, a pinch of salt,
pinch pepper)
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫يوضع ماء مغلي في قدر على النار ويوضع معه الخضرة على‬
‫النار‪.‬‬
‫‪2.‬تترك تغلي تم يوضع الفول المدشوش بعد تنقيته وغسله ويترك‬
‫يغلي على النار لمدة ساعة‪.‬‬
‫‪3.‬عندما تنهري هذه األشياء وتبقى سائل‪ ،‬توضع وتخلط بالخالط‪.‬‬
‫ً‬
‫ثانية إلى القدر وتترك تغلي مدة ربع ساعة‪.‬‬
‫‪4.‬تعاد‬
‫‪5.‬بعد ذلك تغرف باألطباق وتزين بالبصل المحمر وتؤكل باردة أو‬
‫ساخنة‬
Put boiling water in a pot on the fire and put him greenery on fire. •
2. Let boil placed beans Madchoc after purified and washed and left
boiling on the fire for an hour.
3. When Confuse these things and remain liquid, placed mix.
Blender
4. Be returned back to the pot and let boil for a quarter of an hour.
5. Then scoops dishes and decorate with roasted onions and eaten
hot or cold
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫تؤكل البصارةومعها كمية من الطرشى‪ .‬ويتميز النابت بزيادة فيتامين‬
‫(ب) ألن الحبوب تكون في حالة إنبات‪ .‬وفى حالة صنع البصارة من‬
‫مدشوش الفول المصاب بالسوس تقل قيمتها الغذائية‪.‬‬
‫وتحتوى البصارة على‪:‬‬
‫‪% 29‬بروتين ‪ %6 ،‬دهن ‪ %53 ،‬كربوهيدرات ‪ ،‬وكل ‪ 100‬جم‬
‫تحتوى على ‪ 84‬ملجم كالسيوم ‪ 35 ،‬ملجم فوسفور ‪ 183 ،‬سعر‬
‫حرارى من الطاقة‪.‬واضافة عصير الليمون للمرق تزيد من قيمته‬
‫الغذائية الحتوائه على فيتامين(جـ) كما ان اضافة الكمون له تحسن من‬
‫هضمه‪.‬‬
Characterized implants Albesarahibxiaodh •
vitamin (b) because the grain in a state of
germination. In the case of making
Albesarh of Mdchoc beans infected value
Balsos less food.
And contain Albesarh:
29% protein, 6% fat, 53% carbohydrate,
and every 100 g contains on 84 mg
calcium 0.35 mg phosphorus 0.183 kcal of
energy. Besides lemon juice to broth
increase its nutritional value because it
contains vitamin C as the addition of
cumin him improve digestion.
‫• ‪-1‬كانت تتواجد على مائدة نفرتاري ونفرت‬
‫ونفرتيتي ‪.‬كانت أميرة الفراعنة ِنفرت تأكلها في‬
‫ردهات قصرها كما يأكلها عامة الناس على‬
‫امتداد وادي النيل ‪.‬‬
‫‪-2‬اكلة الشلولو مفيدة غذائيا فى عمليات الهضم‬
‫وتمنع خروج الغازات‬
1-were present at the table Nefertari
and Nefertiti. Was a princess of the
Pharaohs nefrt eat in the lobbies
palace also eats the general public
along the Nile Valley
2 - Clolo eaters useful food in the
digestive processes and prevents gas
exit
‫المقادير‪:‬‬
‫• كوب ماء بارد‬
‫• نصف بصلة مفرومة‬
‫• ليمونة‬
‫• ‪ 6‬فصوص ثوم مفروم‬
‫• ‪ 1‬كوب ملوخية ناشفة‬
‫• ملح‬
‫• توابل (شطة – كمون)‬
Ingredients:
-Cup cold water •
-Half of the chopped onion
-A lemon
-6 cloves garlic, minced
-1 cup Molokhia dry
-Salt
-Spices (activities - latency)
‫• نضع الماء يغلي على النار ثم نضيف‬
‫البصل‪ ،‬التوم‪ ،‬البهارات و الملوخية مع‬
‫التحريك المتواصل‪ .‬ثم نرمي الليمون‬
‫بقشورها‬
‫• نضيف لها األرز و خلط جيدا ثم نقدمها‬
• Keep the water boiling on the
•
fire, then add the onion, garlic,
and spices and molokhia with
continuous stirring.Then throw
away the lemon cover
• add rice and mix well and then
we
‫• هي أكلة مصرية حلوة المذاق منتشرة في صعيد‬
‫مصر وتصنع من العيش الشمسي المضاف اليه‬
‫الدقيق المخلوط باللبن والملح والكمون أو‬
‫الحلبة‪.‬وتؤكل المديدة في الشتاء القارس نظر‬
‫النها دسمة وتعطي الجسم حرارة‪.‬‬
Prolonged is an Egyptian dish •
sweet spread in Upper Egypt,
genitive solar live made ​from
salt and ,milk with flour mixture
and Protracted .Arena or cumin
of view winter in the eaten
the give creamy and is it because
.temperature body
‫• ‪-‬ربع كوب حلبة مطحونة‬
‫• ‪-‬ونصف كوب دقيق‬
‫• ‪ -‬والسكر حسب الرغبة‬
‫• ‪-‬واحد ملعقة سمن‬
- ¼ cup ground circuit
½ cup flour
- And sugar to taste
- One tablespoon margarine
‫• نضع اناء على النار ويوضع بة السمن حتى‬
‫يقدح ثم نضع الماء او اللبن ويترك حتى يغلى ثم‬
‫يوضع السكر ويقلب حتى يزوب السكر ويضاف‬
‫الدقيق المذاب فىالماء ويقلب جيدا حتى يغلظ‬
‫القوام‬
Keep pot on the fire and put
margarine until snaps and then
Keep water or milk and leave to
boil and then placed the sugar
and stir until sugar dissolves
and add the flour dissolved in
water and stir well until
thickened textures
‫صورة المديدة‬
Image prolonged