Transcript Processing3_3

Grain Processing
การปรับปรุ งสภาพเมล็ดพืชอาหาร
เนื้อหามีที่ผดิ ซึ่งจะแจ้งในห้องเรี ยนนเทาานั้น
ทรงศิลป์ พจน์ ชนะชัย
โทร 7723
Grain Processing
เป็ นขบวนการเพือ่ ปรับปรุ งคุณภาพเบือ้ งต้ นของเมล็ด
พืชอาหาร เพือ่ นาไปใช้ ผ่านขบวนการต่ าง ๆ เพื่อใช้
ประโยชน์ หรือเก็บรักษาต่ อไป
Objectives:
1.
2.
3.
4.
แยกเมล็ดออกจากรวง หรือ ฝัก เช่ น ถัว่ ลิสง หรือส่ วนอื่น ๆ
ทาความสะอาด
ปรับปรุงคุณภาพ เช่ น ลดความชื้น คัดเกรด
ปรับปรุ งคุณลักษณะอืน่ ๆ และป้องกันกาจัดแมลง และเชื้อรา
Grain Processing
หลักการการทาความสะอาด และคัดแยกเมล็ดพืชอาหาร
1. เมล็ดต้ องมีลกั ษณะทางกายภาพทีแ่ ตกต่ างกันอย่ างน้ อย 1 ลักษณะ ระหว่ าง
สิ่ งเจือปน (contaminants) และเมล็ดดี (Major crop seed)
2. สิ่ งเจือปนนั้นมีมากมายหลายชนิด ซึ่งมีลกั ษณะทางกายภาพที่แตกต่ างกัน
ฉะนั้นต้ องเลือกเครื่องจักรทีส่ ามารถทาความสะอาดได้ ง่าย ไม่ ยุ่งยาก รวดเร็ว
และมีประสิ ทะภาพสู ง
Consideration factors for grain processing
1. Grain moisture content
2. Harvesting and processing methods
3. Grain characteristics or Grain type
4. Economical Efficiency
5. Minimized loss
6. Upgrading
7. End use
Consideration factors for grain processing
4. Economical Efficiency
5. Minimized loss
6. Upgrading
7. End use
Procedure of Grain Processing
1. Harvesting and Shelling/Threshing
2. Pre-cleaning (scalper)
3. Drying
4. Screening
5. Cleaning
6. Grading
7. Treatment
* Procedure of Grain Processing *
1. Harvesting and Precleaning
- Combine harvestor
- Scalper (Picking on a belt, large screener )
- Thresher/Sheller
- Debearder
* Procedure of Grain Processing *
2. Pre-cleaning
- Scalper (Screener)
- Air blower
3. Drying
- LSU
- In store
- Fluidized bed
4. Screening
- Screener
5. Cleaning
- Air screen cleaner
6. Grading
- Gravity separator
- Color separator
7. Treatment
- Fumigation
Grain Processing
The physical bases of grain separation
Being Done by Using the Differences of Grain Properties and
Inert Materials
1. Size (large, medium or small)
2. Shape (round, flat oval, triangle, dimension, ect.)
3. Weight (heavy, light)
4. Density หรือ specific gravity
Grain Processing 1
Physical properties of
Inert Materials
Grain Processing
The physical bases of grain separation
5. Seed coat (Fruit wall) texture
6. Colour (green, red, brown, ect.)
7. Affinity for liquid
Grain Processing 1
Grain Processing
Physical characteristic used for grain separation
1. Size เป็ นหลักการเบือ้ งต้นในการใช้ ทาความสะอาดเมล็ด เมล็ดพืชต่าง
ชนิดกัน มีขนาดต่ างกัน และขนาดต่ างจากสิ่ งเจือปน เครื่องจักรที่ใช้ ได้ แก่
1.1 Scalper ใช้ ประโยชน์ จากการทางานของตะแกรง
เป็ นการแยกขั้นแรก จะแยกสิ่ งเจือปนขนาดใหญ่ ออกก่อน
1.2 Air screen cleaner เครื่องมือชนิดนีน้ ิยมใช้ กนั อย่าง
กว้ างขว้ างเพราะมีตะแกรงขนาดและชนิดต่ างๆมากกว่ า
200 ชนิดและขนาดให้ เลือก สามารถแยกเมล็ดได้ โดย
ลักษณะ 3 มิติ ความกว้ าง ความหนา และความยาว
Grain Processing 1
1. Size
1.3 Width and thickness separators หรือ precision grader
เป็ นเครื่องมือทีพ่ ฒ
ั นาการมาจาก air screen cleaner ใช้ สาหรับคัด
เมล็ด มากกว่ าการทาความสะอาด รูตะแกรงจะมีความลึก คัดขนาด
1.4 Length separator ใช้ สาหรับแยกเมล็ดทีม่ ีความ
ยาวต่ างกัน
Grain Processing 1
Grain Processing
2. Shape (round, flat oval, triangle, dimension, etc.)
ใช้ ความสามารถในการกลิง้ ของเมล็ดลงตามทีล่ าดเอียง
(ในบางกรณีสิ่งเจือปนมีขนาดทั้ง 3 มิติใกล้เคียงกันเมล็ดดีจนไม่ สามารถ
ใช้ air screen cleaner หรือเครื่องมืออืน่ ๆ หหลักการแยกจะแยก
เมล็ดออกจากกันโดยอาศัย
2.1. Spiral separator
2.2 Draper
2.3 Inclined vibrating deck
Grain Processing 1
Grain Processing
3. Weight (heavy, light)
ใช้ ความเร็วลมแขวนลอยของเมล็ดเป็ นตัวคัดโดยเป่ ากระแสลมด้ านวัตถุน้ัน
สิ่ งทีเ่ บาจะถูกพัดออกไป เรียกเครื่องนีว้ ่ า Air separator โดยทั่วไปมี 2
ชนิด
3.1 Pneumatic separator เป็ นท่ อกลวงมีลมเป่ าอยู่ส่วนล่ างของท่ อ
3.2 Fractionating separator เมล็ดทีม่ คี วามถ่ วงจาเพาะตา่ จะถูกพัดออกไป
เมล็ดทีม่ ีความถ่ วงจาเพาะต่ามักจะมีความงอกต่าด้ วย ฉะนั้นจึงเป็ น
การปรับปรุ งเปอร์ เซ็นต์ การงอกให้ สูงขึน้ ด้ วย
Grain Processing 1
Grain Processing
4. Density หรือ specific gravity
(ความหนาแนานหรื อความถาวงจาเพาะ)
เมล็ดทีม่ ีขนาดเท่ ากันทั้ง 3 มิติ แต่ อาจแตกต่ างกันในด้ านความหนาแน่ นหรือ
ความถ่ วงจาเพาะ เช่ น เมล็ดอ่อนลีบ เมล็ดทีเ่ สื่ อมสภาพ หรื อแมลงเจาะ
ทาลาย ลักษณะนีส้ ามารถคัดแยกได้ โดยใช้
Gravity separator นอกจากนีน้ ีย้ งั สามารถยกระดับคุณภาพของเมล็ดด้ วย
Stoner
Grain Processing 1
Grain Processing
The physical bases of grain separation
5. Seed coat (Fruit wall) texture เช่ น เมล็ดฝ้ ายทีม่ ีขน
6. Colour (green, red, brown, ect.)
Colour sorter
7. Affinity for liquid (ไม่ นิยมใช้ ในเมล็ดพืชอาหาร)
Grain Processing 1
Instruments
Harvestor
Dryer
Combine harvestor
Cleaner
Sheller/Thresher
Scalper
Grading separator
Processing of Paddy
Harvesting and Shelling/Threshing
Drying
precleaning
Screening
storage
milling (husk rice)
brow rice
polishing
Cleaning
Grading (Colour sortor)
white rice Packing
Rice (white rice)
cleaning (blowing)
Sizing
grading
( colour sortor)
packing
POSTHARVEST
Harvesting
Drying
Shelling
Storage
Mechanical shelling
Hand shelling
คาถาม
Instrument
Instrument
Instrument
Instrument
Instrument
Instrument
Instrument
Instrument