Transcript KLEINE KAART GROTE KAART

KLEINE KAART
VLEES
VIS
VEGA
GROTE KAART
Langzaam gegaarde buikspek met
zuurkool en een grove mosterd vinaigrette
8,5
Een kleine Palmesteyn steak met rucola,
parmezaan en een port tijm saus
9,5
Spinazie en kip waldorf salade met bacon,
cheddar, appel en ei
8,5
Zalm lamellen met roze peper korrels,
ingelegde rode ui, frambozen azijn en een
knolselderij remoulade
8,5
Saffraan fregola met grote gamba’s en
een sausje van witte wijn, knoflook en
peterselie
9,5
Een vegetarische ‘steak tartaar’ van
geroosterde knolselderij met truffel en
een gefrituurd panko eitje
8
Drie bereidingen van pastinaak met een
crumble van hazelnoten en koffie
7,5
Salade van de dag
[zie krijtbord]
8,5
Soep van de dag
[zie krijtbord]
6
Frietjes
4,5
Rib eye met in sinaasappel gegaarde
bospeen, hasselback aardappels met
zeezout van rode biet en een wildsaus
19,5
Op de huid gebakken rode Poon
met een zeekraal gremolata, een
crème van venkel en gegrilde groene
asperge-nestjes
17,5
Geroosterde bloemkool en gegrilde
paddestoelen met bleu d’auvergne
geserveerd in een krokant kommetje
met een rode port tijmsaus
16,5
Panburger
14,5