Transcript Wildmenu - Bastille

Menu
Beste Wildrestaurant
Amuse
***
Op kersenhout gerookte hertencarpaccio met een
tapenade van bospaddenstoelen, beukenzwammen, rode biet
en een remoulade van knolselderij en truffel
***
Zachte romige zuurkoolsoep met gekonfijte parelhoen
***
Trio van wild:
Hert, wildzwijn en haas op diverse wijze bereid
***
Kastanje mousse met gezouten karamel, sneeuw van witte
chocolade en pure chocolade crumble
NU: 39.50
* NIEUW! Een bijpassend bierarrangement bij het wildmenu
voor de liefhebbers. 4.75 per fles
* Wijnarrangementen
3 gangen 17.50 p.p. – 4 gangen 22.50 p.p.