Transcript Onze menu kaart - Restaurant "Op de Poort"

Voorgerechten
Makreel&Hollandsegarnalen
€9,50
Taartjevangerooktemakreel,Hollandsegarnalenmetcitrus,
ingelegdevenkelenkrokanteaardappel.
Duovanwildzwijn €8,50
Oplagetemperatuurgegaardewildzwijnsham,gepluktzwijnsvlees,
kweeperenchutney,zoetzuregroenten,rucolaengroentenchips.
Wildpate
€8,50
Wildpategeserveerdopeenbedjevanfrisserodekoolsalade,
afgemaaktmetblauwebessenjam,tomatenchutney,pitjesenkrokantegroenten.
Carpaccio €11,50
Flinterdungesnedenossenhaas,geserveerdmetrucola,tomaatjes,
pijnboompitjes,pestomayonaiseenParmezaansekaas.
Waterballet €11,50
Taartjevanmakreel,bitterbalvangerookteforel,lichtgesauteerdecoquilles,
kreeftensoepjeenlimoenmayonaise.
Rodebiet&roquefort(V) €8,50
Eensaladevanrodebietenappel,roquefort,ingelegdepeer,
appelacetoenhazelnoten.
Geitenkaascrèmebrulee(V)
€7.50
Zachtegeitenkaas,afgebrandmetbasilicumsuiker,geserveerdmet
courgettespaghettienrodebietenreductieafgemaaktmetgroentenchips.
Plateau“OpdePoort”
€12,50
Rondreisdooronzevoorgerechtenkaartmetliefdesamengestelddooronzechef.
(V)=Vegetarisch
Heeftueenallergie?Laathetonswetenenwijhoudenerrekeningmee.
SoepenenWarmetussengerechten
(ookalsvoorgerechttebestellen)
Tomatensoep(kanookvegetarisch)
Italiaansetomatensoepmetrundvlees,tuinkruidenenbasilicumolie.
wildbouillon Gevuldmetpaddenstoelravioli.
Seizoensoep Vraagonzebedieningnaardesmaakvandeweek.
Gegratineerdepaddenstoelen
Diversesoortenpaddenstoelenineenromigesausgegratineerdmeteen
melangevankaas.
Tenderloin Naarwensgebakkenrundermedallions,geserveerdmetseizoensgroenten
engekarameliseerdeknoflooksaus.Ookwelbekendals‘’stinkbakkes’’.
Coquilleenproscuitto
Lichtgesauteerdecoquilles,gebrandeproscuittoroosjes,zoetzurevenkel,
appelentruffelmayonaise.
€5,50
€5,50
€5,50
€8,50
€11,50
€12,50
Verrassingsmenu’s
Kuntuofwiltugeenkeuzemaken?Kiesdanvooreenvanonzeverrassingsmenu’s.Ukunt
danuwvoorkeuruitsprekenvoorvis/vlees/wildofvegetarisch.
Driegangen: Koudvoorgerecht/hoofdgerecht/dessert €28.50
Viergangen: Koudvoorgerecht/soep/hoofdgerecht/dessert
Vijfgangen: Koudvoorgerecht/soep/warmtussengerecht/
hoofdgerecht/dessert.(alleenpertafel)
Ukuntaangevenwatulievernieteetenonzechefverrastu!
€32.50
€38.50
Heeftueenallergie?Laathetonswetenenwijhoudenerrekeningmee.
Hoofdgerechten
Bavetteenkalfssucade
€22,50
BavetteookwelbekendalsflanksteakisincullinairFrankrijkaljarenhetneusje
vandezalm.Wijcombinerenditmetlangzaamgegaardekalfssucade,
aardappelmousselineeneenvollerodeportjus.
Bavetteencoquille €23.50
EenechteSurfenTurfbestaandeuithetlekkerstevanhetlandendeOceaan,
afgemaaktmetseizoensgroentenenrodewijnsaus
Varkenshaas €19,50
MalseBrabantsevarkenshaas,geserveerdmeteengratintaartjeen
sausvanversepaddenstoelen.
Tournedos €28,50
Grainfedhighqualitybeef,vanhetBlack-AngusAberdeenrund.Dezeossenhaas,
naarwensgebakken,serverenwijmetgratintaartjeenseizoensgroenten.
Uheeftdekeuzeuitpeper,romigepaddenstoelenofrodewijnsaus.
DuovanWildzwijn €22.50
Bestaandeuiteenheerlijkstoofpotjeensupermalsgegaarderugfilet,geserveerdmet
seizoensgroenteneneenkrachtigewildjus.
StruisvogelBiefstuk. €22.50
Ditongekendmalsestukjeexotischwildserverenwijmeteensinaasappel
juseneenaardappeltaartje.
Kabeljauw&coquille
€23,50
Opdehuidgebakkenkabeljauw,coquille,gratinvanaardpeerenpastinaak
afgemaaktmeteenkreeftenhollandaise.
Poon&gamba
€20.50
Opdehuidgebakkenpoonfiletgeserveerdmetgamba’senoppaella
geïnspireerderisottometo.a.chorizoenpaprika.
Risotto.
€19,50
Eenromigerisottomettruffel,paddenstoel,rucola,groeneasperges
enParmezaansekaas.
Vegetarischeschotel
€21,50
Eenvariatievanverschillensous-videgegaardegroentenendiverse
anderevegetarischelekkernijen.Onzekokszullenuverrassenenverwennen.
Desserts
Dameblanche
€6,00
Vanillebourbonroomijs,chocoladesausvancalleboutchocoladeenslagroom.
Ijsdrieluik
€7,00 Drieverschillendebollenijs,waarondervanilleensorbet,
geserveerdmetslagroom.
Chocolademouleaux
€8,50
Chocolademouleaux,mousevanmelkchocoladeenliquer43,
amerenekersenijs,crumble.
BreadandButterpudding €7.50
DittaartjevankrentenbroodencarameliseenechtklassiekBritsdessert.
Wijserverenhetmetkaneelijs,bloedsinaasappelespuma,cassismousseen
vanillesaus.
Granddessert
€9,50
Verschillendelekkernijensamengestelddoordechef.
Kaasplank €11,50
Driesoortenbinnenenbuitenlandsekazen,moedersconfituur,
noten,stroopensuikerbrood.
Heeftueenallergie?Laathetonswetenenwijhoudenerrekeningmee.