Transcript Onze menu kaart - Restaurant "Op de Poort"

Voorbijhetaperitief
Vierverschillendesmakenbitterballenen/ofkroketjes Charcuteriediversesoortenvleeswarenenworsten
€4,50
5,50
8.50
Flinterdungesnedenossenhaas,geserveerdmetrucola,tomaatjes,
Pijnboompitten,pestomayonaiseenParmezaansekaas.
11,50
Wildzwijnsham.
9,50
Broodmandjemetdiversedipsenkruidenboter
Voorgerechten
Carpaccio.
Oplagetemperatuurgegaardewildzwijnsham,daarbijeenhuisgemaakte
kweeperenchutney,zoetzuregroenten,rucolaengroentenchips.
Eendenborst&Wildstoofbitterbal. 8,50
Wildeeendenborst,gerooktopsteranijsendaarnalangzaamgegaard,
afgemaaktmeteenwildbitterbalspecerijenstroop,stoofpeerentruffelmayonaise.
Zalm&forel. 8,50
Tartaarvangerooktewildezalm,daarnaasteenbitterbalvanbeekforel,
geserveerdmetvenkelenlimoenmayonaise.
Rodebiet&Roquefort.
Saladevanrodebietjes,frisseappels,roquefortingelegdepeer,
appelacetoenhazelnoten
8.50
Waterballet. 11.50
Plateau“OpdePoort”
Rondreisdoordekaart,metliefdesamengestelddooronzekoks!
12.50
Tartaarvangerooktewildezalm,bitterbalvanforel,coquilleseneen
kreeftensoepje,afgemaaktmetlimoenmayonaise.
Soepen
Tomatensoep(ookvegetarischmogelijk) 5,50
5,50
Italiaansetomatensoepmetrundvlees,tuinkruidenenbasilicumolie.
Seizoensoep(ookvegetarischmogelijk)
Vraagonzebedieningnaardesmaakvanhetmoment!
Wildbouillon
Krachtigebouillonvanwild,geserveerdmettruffel/paddenstoelenravioli.
Heeftueenallergie,laathetonsevenweten!
5,50
Tussengerecht
Gegratineerdepaddenstoelen
€8.50
Diversesoortenpaddenstoelenenschorsenerengegratineerdmetoudekaas
CoquilleenProscuitto
12.50
Lichtgesauteerdecoquilles,gebrandeproscuittodiParma,zoetzurevenkel,
appelentruffelmayonaise.
Tenderloin
11,50
Naarwensgebakkenmedaillonsvanrunderlende,geserveerdmet
seizoensgroentenengekarameliseerdeknoflooksaus.
Ookbekendals‘’stinkbakkes’’.
Menu’s
Indienunietkuntkiezen.Wijwillenugraagverrassen!
Uheefteenkeuzetussendrie,vierofvijfgangenwaarbijubijelkegangmagbepalenofuvan
vleesvisofvegetarischgaatgenieten,daarbijmaguaangevenwatubeslistnietlust.
Onzekokszorgenvooreenculinaireverwennerij.
Eendriegangenverrassingmenu
Eenviergangenverrassingmenu
Eenvijfgangenverrassingmenu
(alleenpertafel)
Heeftueenallergie,laathetonsweten!
€28.50
32.50
38.50
Hoofdgerechten
Varkenshaas €19,50
MalseHollandsevarkenshaas,geserveerdmeteengratintaartjeeneensaus
vanversepaddenstoelen.
KalfsucadeenBavette
22,50
BavetteookwelbekendalsflanksteakisincullinairFrankrijkaljarenhetneusjevandezalm,
wijcombinerenditmet15uurop72gradengegaardekalfssucade,geserveerdmet
mousselineenvollerodeportjus.
Tournedos. 28,50
GrainfedHighQualitybeef,vanhetAustralischeBlack-AngusAberdeen.Dezeossenhaas,
naarwensgebakken,serverenwijmetgratintaartje,seizoensgroentenensausnaarkeuze*.
Hazenpeper. 21,50
Eenechtewildklassiekergeserveerd,aardappelpuree,spruiten,schorseneren.
Konijnenrug. 21,50
Konijnenrugfiletgeserveerdmetromigepaddenstoelenrisotto.
DuovanHert.
23,50
DuovaneuropeesHert,bestaandeuitrosegebradensucadeenhertenbakworst,
Geserveerdmetaardappelpuree,rodekool,schorseneren,stoofpeer,peperkoekjus.
Kabeljauw&Coquille
23,50
Opdehuidgebakkenkabeljauwfilet,geserveerdmetcoquilles,aardpeergratin
enlimoensaus.
Schol&gamba’s.
21,50
Gebakkenscholfiletengamba’sgeseveerdmetparelgort,pompoenendoperwten.
AziatischeGamba’s. 20,50
Inknoflookgewoktegamba’s,geserveerdmetudonnoodelsencashewnoten.
Risotto.
19,50
Eenromigerisottomettruffel,paddenstoellen,rucolaengroeneasperges
AfgemaaktmetParmezaansekaas.
Vegetarischeschotel
Eenvariatievan‘’sous-vide’’gegaardegroentenenkleine
vegetarischehapjes.
Alonzehoofdgerechtenwordengeserveerdmetfritesenseizoensgroenten.
Heeftueenallergie,laathetonsweten!
21,50
Nagerechten.
DameBlanche
€6,00
4,25
7,00
Driebollenbourbonvanille-ijsmetchocoladesausenslagroom.
(wijntipLeidersburg,redMuscadelZuidAfrika.) IJsdrieluik Drieverschillendesoortenijsmetslagroom.
(wijntipMoscateldeSetúbal,Portugal.) 4,75
Chocolademouleaux
8,50
Chocolademouleaux,mousevanmelkchocoladeenliquer43,amereneijs,crumble
(wijntipElysium,blackMuscatCalifornië.)
4,75
Kalamansi. €8,50
Kalamansitaartje,perenmouse,gemarineerdesinaasappelenabrikoossorbetijs.
(wijntipMoscateldeSetúbal,Portugal.) 4,75
Kaasplankje 11,50
Driesoortenkaas,geserveerdmetmoedersconfituur,appelstroop,suikerbroodennoten
(wijntipkopkeport.)
4,25
Heeftueenallergielaathetonsweten
Hetwetenwaard
Inonsbestaankrijgenwijvaakdevraagofdezegezelligeruimtesookbesloten
gereserveerdkunnenworden.
NatuurlijkisdatmogelijkenwijzijnUhieringraagvandienst.
OnsRestaurantisgeopendvandinsdagtotenmetzondag,tochkuntU,alsUdatwenst,
ookopmaandagvooreenbeslotendiner/feestreserveren.
Samenmetonzechef-kokstellenwijgaarneeenmenumetUsamen.
Beslotenreserverenkanvanaf25personentotmaximaal60personen.
BentUmeteengezelschapvanaf10personenenwenstUaftewijkenvanonzemenukaart
danmakenwijgraagvoorUeenmenuopmaat.
Ookishetmogelijkomzowelmeteengezelschapvanaftienpersonenalsmeteengroteregroep
bijonsdelunchtereserveren.
Opmaandagserverenwijdelunchenhetdineruitsluitendvanaf25personen.
IndienUvoornemensbentomtegaantrouwen,moetUereensbijstilstaandathetbijonsook
mogelijkisom,voorafgaandeaandefeestavond,tedineren.
WijstellenhethuwelijksdinergraagmetUsamen.
Het“OpdePoort”team.