Transcript hier onze folder

BRUNCHES
Voorstel 1
€ 15,00 p.p.
• Assortiment van tafelbroodjes,
mini koffiekoeken, zwart brood en boter
• Soep naar keuze (zie lijst)
• Verse fruitsalade en natuuryoghurt
• Vlees- en kaasschotel met gekookte ham,
salami, jonge kaas, brie
• Parmaham met meloen en druifjes
• Spek en roerei
• Gehaktballetjes met tomatensaus
• Pasta naar keuze
Voorstel 2
€ 17,00 p.p.
• Assortiment van tafelbroodjes,
zwart brood, minikoffiekoeken en boter
• Soep naar keuze
• Verse fruitsalade en natuuryoghurt
• Vlees- en kaasschotel met gekookte ham,
salami, jonge kaas, brie
• Parmaham met meloen
• Gerookte zalm met uitjes en mosterd-honingdressing
• Spek en roerei
• Pasta naar keuze
• Vispannetje met puree en groentjes
BARBECUE
We werken met verschillende voorstellen.
Standaard zijn er 4 salades voorzien en 4 sausjes.
Hoe groter de groep hoe groter de keuze van salades.
Er is ook een lijst met de stukken vlees apart zodat er zelf
kan samengesteld worden.
Voorstel 1: 3 stukken vlees p.p.
€ 11,00 p.p.
• Witte worst • Satéstokje met kip
• Gemarineerde kotelet • Salades en sausjes
Voorstel 2: 4 stukken vlees p.p.
€ 12,00 p.p.
• Witte worst • Satéstokje met kip
• Gemarineerde kotelet • Spek • Salades en sausjes
Voorstel 3: 4 stukken vlees p.p.
€ 13,00 p.p.
• Chipolata • Gemarineerde steak • Souvlaki
• Voorgegaarde spare rib • Salades en sausjes
Voorstel 4: 4 stukken vlees p.p.
€ 13,00 p.p.
• Chipolata • Spekfakkel • Gemarineerde kipfilet
• Hamburger • Salades en sausjes
Voorstel 5: 5 stukken vlees p.p.
€ 14,00 p.p.
• Witte worst • Gemarineerde kipfilet
• Gemarineerde kotelet • Steak • Spek
• Salades en sausjes
Voorstel 6: 3 stukken vlees en scampi p.p.
€ 14,00 p.p.
• Witte worst • Gemarineerde kipfilet
• Gemarineerde kotelet • Spiesje met scampi’s
• Salades en sausjes
Voorstel 7: 3 stukken vlees en zalmpakketje p.p. € 14,00 p.p.
• Witte worst • Gemarineerde kipfilet • Spek
• Gemarineerde steak • Zalmpakketje met groenten
• Salades en sausjes
Voorstel 8:
€ 14,50 p.p.
2 stukken vlees, visserspotje en spiesje scampi’s p.p.
• Gemarineerde kotelet • Gemarineerde kipfilet
• Visserspotje • Spiesje scampi’s • Salades en sausjes
Voorstel 9:
€ 16,00 p.p.
3 stukken vlees ,zalmpakketje en scampi p.p.
• Satéstokje met kip • Gemarineerde steak
• Spek • Zalmpakketje met groenten • Spiesje
met gemarineerde scampi’s • Salades en sausjes
Voorstel 10:
€ 16,00 p.p.
3 stukken vlees, kabeljauwpakketje en scampi’s p.p.
• Gemarineerde kipfilet • Spekfakkel • Steak
• Kabeljauwpakketje • Spiesje scampi’s
• Salades en sausjes
Voorstel 11:
€ 17,00 p.p.
2 stukken vlees, visserspotje, zalmpakketje en scampi’s p.p.
• Gemarineerde kipfilet • Souvlaki • Visserspotje
• Zalmpakketje • Scampi’s • Salades en sausjes
Er is keuze uit volgende salades
• Aardappelsalade met spekjes
• Aardappelsalade met zure room en frisse groene kruiden
• Aardappelsalade met Griekse yoghurt, komkommer, dragon
en dille
• Pastasalade met tapenade van zongedroogde tomaat en chorizo
• Spirelli met ananas, paprika en rode ui
• Griekse pastasalade met feta, tomaatjes, komkommer en olijfjes
• Taboulé met komkommer, rozijntjes en munt
• Quinoa met frisse groentjes en geroosterde pijnboompitjes
• Rijstsalade met salsa van mango, paprika en rode ui
• Tomaat met mozzarella (salade caprese)
• Tomaat-komkommersalade op olie en azijn met dille
• Salade van witte kool met yoghurtdressing, druifjes, rozijnen
en noten
• Groene salade met verschillende soorten rauwkost
• Griekse salade met fetakaas en olijven en tazsiki
• Italiaanse salade met rucola, zongedroogde tomaatjes, olijven,
pijnboompitjes
• Gevarieerde fruitschotel
Indien u zelf u barbecue wil samenstellen zijn dit
de individuele prijzen
Witte worst:
€ 1,75
Spare ribs:
Chipolata:
€ 1,75
Hamburger:
Kotelet:
€ 2,50
Kipsaté:
Steak:
€ 3,00
Spiesje scampi:
Spek(voorgebakken): € 1,50
Zalmpakketje:
Souvlaki:
€ 2,00
Visserspotje:
Assortiment van 5 salades en sausjes: € 7,00 p.p.
Alle buffetten, gerechten, brunches, barbecues
kunnen vanaf 6 personen besteld worden.
Alle prijzen zijn inclusief 6% BTW. (huurprijzen 21%)
Alle voorgaande menu’s en prijzen vervallen met
deze nieuwe menufolder.
KORTINGEN: vanaf 25 pers: 5%
vanaf 50 pers: 7,50%
vanaf 100 pers: 10%
LEVERING & BESTELLINGEN
We leveren op: donderdag, vrijdag, zaterdag en
zondag (zondag tot 18u).
Bestellen kan elke dag, telefonisch of via e-mail.
Op woensdag maken wij onze bestellingen. Wijzingen
en/of reservaties voor het daarop volgende weekend
kunnen dan niet meer doorgegeven worden.
ALLERGENEN
€ 2,50
€ 2,00
€ 2,50
€ 3,50
€ 4,00
€ 4,00
Extra’s:
Aardappelen in schil met kruidenkaas € 1,00 p.p.
Warme sauzen:
Peperroomsaus, champignonroomsaus
of stroganoff € 1,50 p.p.
Brood:
Een mandje met tafelbroodjes, roomboter en kruidenboter:
€ 1,00 p.p.
Een mandje met stokbrood, roomboter en kruidenboter:
€ 0,75 p.p.
Volg ons op facebook: traiteur Cremers Peter
We geven u graag de nodige uitleg indien u informatie wenst over de allergenen in onze gerechten.
HUURPRIJZEN:
Borden, soeptassen, dessertkommen en bestek in
een bestekbak: GRATIS > proper teruggebracht
Borden, soeptassen, dessertkommen en bestek in
een bestekbak: € 1,50 p.p. > vuil teruggebracht
Borden, soeptassen, dessertkommen en bestek in
etui met servet: € 0,25 p.p. > proper teruggebracht
Borden, soeptassen, dessertkommen en bestek in
etui met servet: € 1,75 p.p. > vuil teruggebracht
KLEIN BARBEQUETOESTEL
OP HOUTSKOOL:
€ 10,00 of € 20,00 indien vuil teruggegeven.
Groot barbequetoestel op houtskool:
€ 10,00 of € 25,00 indien vuil teruggegeven.
Houtskoolbriketten hotelkwaliteit 10 kg: € 20,00
Processieweg 19 • 3640 Kinrooi
T 089 703953 • GSM 0478 426170
[email protected]
www.traiteurcremerspeter.be
Wij verzorgen graag uw: Koude
en warme buffetten • Soepen
Warme bereidingen • Barbecue’s
GECOMBINEERD BUFFET
U mag zelf een buffet samenstellen met koude en/of
warme gerechten:
2 gerechten naar keuze: € 14,00
3 gerechten naar keuze: € 16,00
4 gerechten naar keuze: € 18,50
5 gerechten naar keuze: € 21,00
6 gerechten naar keuze: € 23,50
Supplement soep: € 1,50 keuze: zie soepen
Deze buffetten worden vergezeld van:
salade, sausjes (bij de koude gerechten), 2 groentenen 2 aardappelgerechten. (bij de warme gerechten)
De koude gerechten worden geserveerd op porseleinen
schotels en de warme gerechten au bain-marie.
Een mandje met tafelbroodjes, roomboter en kruidenboter:
€ 1,00 p.p.
Een mandje met stokbrood, roomboter en kruidenboter:
€ 0,75 p.p.
Keuze uit volgende koude gerechten:
• Verse roze zalm gegarneerd met cocktaileitjes
• Spiesjes van scampi’s met een kruidendressing
(4 scampi’s p.p.)
• Duet van gerookte zalm en gerookte forel
• Tomaatjes gevuld met grijze garnalen (+€ 1,50)
• Italiaanse charcuterieschotel met tomaat mozzarella
• Duet van paté met uienconfijt
• Salade met gerookte kip en gekaramelliseerde appel
• Parmaham met meloen en vers fruit gegarneerd
• Duet van rosbief en varkensgebraad met mosterd en
groentejulienne
• Vitello tonato (kalfsvlees met tonijnmayonaise)
• Caesarsalade (ijsbergsla, kip, anjovis, parmazaankrullen)
Keuze uit volgende warme gerechten
Vlees:
• Kipfilet met oriëntaalse currysaus
• Kipfilet met sausje van groene kruiden
• Stoofvlees met trappist
• Kalkoenfilet met druivensaus
• Varkensfilet met groene peperroomsaus
• Varkenshaasje met champignonroomsaus
• Varkenshaasje met abdijbier, spekjes en siroop
• Konijnenboutjes op grootmoeders wijze
• Souvlaki’s met gemarineerde uien en tzatsiki
• Stoofschotel van hertenkalf met veenbessen (wildseizoen)
Vis:
• Tagliatelle met scampi’s, tomaat en mascarpone
• Tagliatelle met scampi’s met knoflook kruidensaus
• Vispannetje met zalm, kabeljauw en tongfilet
• Kabeljauw a la nage ( lichte roomsaus en groenten)
• Tongrolletjes met zalm in een beurre blanc
• Tongschar met dillesaus
Veggie:
• Tagliatelle met tofu en groenten van het seizoen in een
roomsaus
• Gebakken seitan met tomaat en mozzarella gegratineerd
• Paprika gevuld met quinoa
Keuze uit volgende groenten:
Wokgroenten, boontjes met spek, bloemkool met bechamelsaus, erwten en wortelen, spinazie met room, gestoofd
witloof, geglaceerde worteltjes met tijm, spruitjes met
bechamelsaus, gevulde tomaat op z’n Provencaals, gestoofde
appeltjes, asperges (seizoen!!!)
Keuze uit volgende aardappelgerechten:
Puree, gratin, gebakken aardappeltjes, gebakken aardappeltjes in schil met Maaslandse kruiden, knolselderpuree, aardappel in folie met kruidenkaas, kroketten (zelf af te bakken!!)
WERELDBUFFET KOUD EN WARM
“Volg ook onze website of facebookpagina
voor onze asperge-suggesties en gerechten
met yacon tijdens het seizoen!!!”
www.traiteurcremerspeter.be
€ 22,00 p.p.
• Italiaanse vlees– en kaasspecialiteiten (koud)
• Gerookte vis en sushi met wasabidressing (koud)
• Souvlaki’s met Griekse salade en tzatsiki (koud en warm)
• Kipfilet Caribbean style met rijst (warm)
• Chili con carne (warm)
• Tagliatelle met scampi’s en knoflook kruidensaus (warm)
KAAS- EN VLEESSCHOTEL
€ 12,50 p.p.
Schotel met 5 soorten kaas
(Brie, Boursin, Port salut en Père Joseph, Gorgonzola)
2 pate’s met uienconfituur, parmaham, kippenwit en rosbief
De kaas- en vleesschotel wordt mooi afgewerkt
met vers fruit, rauwkost, noten en is reeds vergezeld van
verschillende soorten brood en boter!
KOUDE BUFFETTEN
Standaardbuffet “al jaren een klassieker”
€ 16,00 p.p.
• Verse roze zalm en gevulde eitjes
• Tomaat gevuld met krab
• Kippenboutjes
• Parmaham met meloen en vers fruit gegarneerd
• Varkensgebraad met groentekrans
• Aardappelsalade, pastasalade, seizoensalade, verse fruitsalade en 3 sausjes
Fijnproeversbuffet
€ 21,00 p.p.
• Verse roze zalm met cocktaileitjes en cocktailsaus
• Duet van gerookte zalm en gerookte forel met een
honing-mosterddressing
• Spiesjes van scampi’s met een kruidendressing
• Zoet gemarineerde kipfilet met curry en vers fruit
• Cannelloni van rosbief met mosterd en groentejulienne
• Rolletjes parmaham met kruidenkaas
• Aardappelsalade met spek en rucola, pastasalade ,
• Verse fruitsalade en seizoensalade
Buffet van het huis
€ 25,00 p.p.
• Verse roze zalm met cocktaileitjes
• Noorse visschotel met gerookte zalm, forel en heilbot
• Tomaat met grijze garnaaltjes
• Pastasalade met scampi’s en kruiden
• Salade met gerookte kip, fruit en dressing
• Parmaham met meloen in porto gemarineerd
• Paté en croute met uienconfijt
• Aardappelsalade, fruitsalade en seizoensalade
Een mandje met tafelbroodjes,
roomboter en kruidenboter:
Een mandje met stokbrood,
roomboter en kruidenboter:
€ 1,00 p.p.
€ 0,75 p.p.
KOUDE SCHOTEL UIT BOMMA’S TIJD
Koude schotel met vlees en vis
• Verse zalm met cocktaileitje
• Perzik gevuld met krab
• Roosje gerookte zalm
• Ham met asperges
• Parmaham met meloen
• Varkensgebraad met groene boontjes
€ 13,00 p.p.
Deze koude schotel kan bereid worden op individuele borden
of op schotels.
Ze wordt mooi afgewerkt met sla, groenten en fruit en vergezeld van aardappelsalade en 2 sausjes.
PASTA’S
Pastabuffet “al enkele jaren een klassieker” € 15,00 p.p.
Koud:
• Spirelli met kip, zongedroogde tomaten en italiaanse
kruiden
• Penne met provencaalse groentjes en kruiden (vegetarisch)
Warm:
• Tagliatelle met zalm en tuinkruiden
• Spaghetti carbonara
• Lasagne
Dit buffet wordt vergezeld van Italiaans brood, salade, kruidenboter en kaas.
Pasta à la carte
(als je liever zelf een pastabuffet samenstelt)
Keuze uit volgende pasta’s, brood, kruidenboter en kaas
inbegrepen.
• Tagliatelle met zalm en tuinkruiden
• Tagliatelle met groenten en kip met een currysaus
• Tagliatelle met room, erwtjes en ham
• Linguine met spek, boschampignons, truffelolie en
parmazaanschilfers
• Spaghetti carbonara met kaas
• Spaghetti klassiek
• Spaghetti van het huis (met mascarpone)
• Lasagne
• Lasagne quatre stagione
(paprika, artisjok, ham, champignons)
• Penne arrabiata (pikante tomatensaus en spekjes)
• Macaroni met kaas en hesp
• Spirelli met kip, tomaatjes en italiaanse kruiden
(warm of koud)
• Tagliatelle met scampi’s tomaat en mascarpone
(supplement €1,00)
• Tagliatelle met scampi’s en knoflook kruidensaus
(supplement €1,00)
Warm:
Tagliatelle met tofu en groenten van het
seizoen, roomsaus
Seitan met tomaat en mozzarella gegratineerd
Paprika gevuld met quinoa
2 soorten pasta’s:
3 soorten pasta’s:
4 soorten pasta’s:
Vleesgerechten
• Kipfilet met kruidensaus,
groenten en aardappelgerecht
€ 12,50 p.p.
• Varkenshaasje met champignonroomsaus,
groenten, aardappelgerecht
€ 14,00 p.p.
• Kalkoenfilet met druivensaus,
groenten en aardappelgerecht
€ 12,50 p.p.
Vleesgerechten te bestellen per kg
• Goulash
€ 12,00 p/kg
• Stoofvlees
€ 14,00 p/kg
• Vidé
€ 12,00 p/kg
• Gehaktballetjes in tomatensaus
€ 10,00 p/kg
Warme visgerechten
• Vispannetje (kabeljauw, tongfilet, zalm, scampi)
met wokgroenten en purée of tagliatelle
€ 14,00 p.p.
• Kabeljauwhaasje à la nage
met aardappeltjes en veel groentjes
€ 14,00 p.p.
WARME HOOFDGERECHTEN
€ 11,00 p.p.
€ 12,50 p.p.
€ 14,00 p.p.
VOORGERECHTEN
Zalmcocktail
Kipcocktail
Parmaham met meloen en druiven
Tomaat met grijze garnalen
Carpaccio met parmezaanse kaas
Vitello tonato
€ 6,00
€ 6,00
€ 6,00
€ 8,00
€ 6,00
€ 6,00
SOEPEN
Tomatenroomsoep met balletjes
Kippenvelouté (roomsoep)
Waterkersroomsoep
Kervelsoep met balletjes
Romige preisoep met garnituur van
gerookte zalm
Romige soep van bospaddestoelen
Heldere ossenstaartsoep
Heldere kippenbouillon met groenten en ei
Aspergesoep (mei/juni)
Paprikasoep met garnituur van kip
Kruidige pompoensoep
Erwtensoep met croutons en rookworst
€ 3,50/liter
€ 3,50/liter
€ 3,00/liter
€ 3,00/liter
€ 4,00/liter
€ 3,00/liter
€ 3,50/liter
€ 3,00/liter
€ 3,00/liter
€ 3,50/liter
€ 2,50/liter
€ 3,50/liter
VEGETARISCHE GERECHTEN
Koud:
Tomaat met mozzarella (salade caprese)
Salade met rauwkost, vers fruit en noten
€ 7,00
€ 8,00
€ 6,00
€ 5,00
€ 6,50
DESSERTS
Chocolademousse
Mousse van witte chocolade en noten
Mousse van koffie en blonde chocolade valrona
Tiramisu
Tiramisu met speculaas
Verse fruitcocktail
Fris soepje van rode vruchten
met mascarponecrème
Parfait van sinaasappel
€ 3,50 p.p.
€ 3,50 p.p.
€ 4,00 p.p.
€ 4,00 p.p.
€ 4,00 p.p.
€ 3,00 p.p.
€ 4,00 p.p.
€ 4,00 p.p.
Dessertbuffet: (v.a. 15 personen)
• Keuze uit 3 van bovenstaande desserts
in grote kommen, mooi afgewerkt met
een schotel vers fruit.
€ 7,00 p.p.
• Keuze uit 3 van bovenstaande desserts
in individuele porties. Geserveerd in makkelijke
wegwerpglaasjes
€ 7,00 p.p.