Transcript Zondag 16 oktober 2016

Zondag 16 oktober 2016
Aperitieven in Halloweendecor
(vanaf 11.00 uur)
Cava, kinderchampagne, sinaasappelsap, vers appelsap
Pompoenbier
Proevertje pompoenquiche
Opening brunchbuffetten
(vanaf 12.00 uur tot 16.00 uur)
Scandinavische verwennerijen
Roosjes van gerookte zalm met klassiek garnituur
Zalm ‘belle vue’
Verrines van rivierkreeft en heilbot
Minitomaatjes gevuld met Zeebrugse garnaaltjes
Gevulde eitjes met krab
Beenhouwerstafel
Traditionele “Meesterlyck” ham en Italiaanse Parmaham
Garnituur van meloen en chutney
Duo van wildpasteien, uienconfijt
Rundscarpaccio - Vitello tonato
Griekse fetasalade
Salade met gerookte eendenborst en mango
Rauwkost, dressings en huisbereide mayonaises
Assortiment van broodjes met hoeveboter
Soepbuffet
Kastels pompoensoepje met spekjes
Heldere consommé met kruidenflensjes
Bloemkoolsoepje Dubarry
Visbuffet
Schelvishaasje moutardini
Victoriabaars met pompoenpuree en citroenboter
Vleesbuffet
Hertenkalfkroon
Hoevekipfilet - Varkenshaasje
Assortiment van warme groentjes
Boontjes met spek, savooikool
Roergebakken pompoen met erwten, gecarameliseerd witloof
Warme sausen (jus, archiduc, poivrade)
Aardappelgratin en kroketten
Dessertenparade
Miniaturen van zoeternijen uit eigen patisserie
Pompoendessertje
Flensjes met de klassieke garnituren
Schepijs met verse vruchtensalade
Sabayon, warme chocoladesaus en vruchtensaus
Chocoladefontein
Kazentafel met een uitgelezen selectie van Belgische kazen
Wokbuffet
Wok met scampi of kip
Rijst, noedels
Pastabuffet
Tortellone gigante in romige truffelsaus
Penne à l'arrabiata
Tagliatelle met scampi Ajvar
KINDERBUFFET (vanaf 11.30 uur)
Koninginnehapje met frietjes
Gepaneerde kabeljauwfilet met spinaziepuree
Chipolata met pompoenpuree
IJshorentjes met verschillende smaken schepijs
Suikerspin
Info & reservatie
den Eyck
Houtum 39 – 2460 Kasterlee
014/85 99 00 – [email protected]