Transcript Maandag 26 december 2016

Maandag 26 december 2016
Aperitief onder de kerstboom
(vanaf 11.00 uur)
Cava, rosé schuimwijn, champagnebier Dame Jeanne
Kinderchampagne, vers appelsap, sinaasappelsap
Quiche lorraine
Opening buffetten
(vanaf 12.00 uur tot 16.00 uur)
Scandinavische verwennerijen
Gemarineerde zalm en gerookte zalmbombes met forelmousse
Zacht gerookte heilbot – Zalm belle vue
Cocktailglaasjes met Noordzeegarnalen
Gevulde eitjes, gevulde tomaatjes
Beenhouwerstafel
Traditionele ‘Meesterlyck’ ham en Italiaanse Parmaham
Garnituur van meloen en chutney
Duo van wildpastei met uienconfituur en vijgencompote
Kalkoenrollade met grove mosterd
Carpaccio – Hertenrosbief
Salade Niçoise
Salade met scampi en spekjes
Rauwkost, dressings en huisbereide mayonaises
Assortiment van broodjes met hoeveboter
Soepbuffet
Fazantenvelouté
Klassieke tomatensoep
Pompoensoepje met pata negra
Vleesbuffet
Varkenshaasje – Ossenhaas
Assortiment van warme groentjes
Gecarameliseerd witloof, spruitjes, boontjes, bloemkool
Warme sausen (champignonroom, peperroom)
Gratin en frietjes
Kerstklassiekers
Ossentong in madeirasaus
Konijn met pruimen
Gevulde kalkoentournedos in lichte jus
Erwten, wortelen en kroketjes
Dessertenbuffet en kazentafel
Miniaturen van zoeternijen uit eigen patisserie
Schepijs met verse vruchtensalade
Warme chocoladesaus, vruchtensaus en room
Chocoladefontein met marshmallows en fruitspiesen
Kazentafel met een uitgelezen selectie van Belgische kazen
Visbuffet
Snoekbaars in blanke botersaus met saffraan
Linguine met scampi armoricaine
KINDERBUFFET (vanaf 11.30 uur)
Kipfilet met appelmoes
Spaghetti in tomatensaus
Mini hamburger met verse frietjes
IJshorentjes met verschillende smaken schepijs
Suikerspin
Info & reservatie
den Eyck
Houtum 39 – 2460 Kasterlee
014/85 99 00 – [email protected]