Transcript À la carte - Chez l` Hetre

Voorgerechten
Gemarineerde Zalm
Met komkommer chutney, crème bieslook en yoghurt hangop
€12,50
Scampi’s op Aziatische wijze
Scampi’s op Aziatische wijze gebakken met taugé, paksoi en Thaise currysaus
€13,50
Carpaccio van rund
Met gemarineerde champignons, muffin van bospadenstoelen, Parmezaanse
kaas en truffel mayo
€12,50
Eendenlever paté
Met brioche, ingelegde rode biet en saus van framboos en Merlot azijn
€16,50
Soepen
Wildbouillon
Met fijngesneden herten ham, padenstoelen en prei
€7.-
Pompoensoep
Schuim van ras el hanout en gebakken gamba
€7,-
Hoofdgerechten
Vis van de Dag
Met beurre blanc en passend garnituur
€23,50
Tournedos Uruguay (180gr)
Met saus van cognac en rozemarijn
€26,Hereford Tournedos (180 gr)
Met saus van cognac en rozemarijn
€ 35.-
Kalfsmedalions
Met gebakken kalfszwezerik(kan ook zonder) Saus van likeur 43
(met zwezerik €25,50)
Zonder kalfszwezerik €23,50
Proeverij van Livar varken
Gebakken medaillon , zacht gegaard buikspek, en dungesneden ham
Geserveerd met een saus van mosterdzaad
€23,-
Wilde eend
Gebakken filet, in ganzen vet gekonfijt pootje en een jus van crème de cassis
€26.50
Desserts
Mandarijn, witte chocolade en speculaas
Bavarois van witte chocolade met speculaas en mandarijnen sorbet
€8,-
Chocolade dessert
Proeverij van drie soorten chocolade
€8,50
Mango en Passievrucht
Met roomijs van zwarte sesam
€8.50
Dessert van de week
Dit dessert wordt samen gesteld door onze patissier
€7.50
Kaasplateau
4 soorten kaas met huisgemaakte vruchten jam en vijgenbrood
€9,-