Transcript spijzenkaart_diner_tussenkaart_jan-2017_11-01

+
Spijzenkaart Diner
VOORSPIJZEN & SOEPEN
Carpaccio van het Bommelerwaardrund met pesto, crunch van cashewnoten en ‘Drielse Ouwe’ kaas
10,75
Steak tartare met zoetzure wintergroenten, gelei van Vermouth, massaman mayonaise en Parmezaan
10,75
Rouleaux van boerderijkip met nestje van knolselderij, saus van Ras el Hanout en gerookte tomaatjes
9,75
Huisgerookte zalm met appelsalade, focaccia broodje en dillemayonaise
10,50
Dun gesneden zeewolf met Tandoori mayonaise, fris gemarineerde komkommer en tuille met gember
10,50
Terrine van spitskool, hangop met kummel en een schuim van mosterd
9,25
(Supplement: 18 maanden gerijpte Serranoham + € 2,50)
Onze vertrouwde tomatensoep met eigen gehaktballetjes en room
5,50
Romige pompoensoep met venkel en peperkoek croutons
7,50
Proeverij In Petto: een verrassing van diverse kleine voorspijzen (vanaf 2 personen te bestellen)
12,50
Escargots van Slow Escargots met kruidenboter, kastanjechampignons en zeezout uit Cyprus
11,75
HOOFDSPIJZEN met frieten en salade
Gebraden tournedos St. Hendrick (biologisch) met gebakken champignons en truffeljus
26,75
Langzaam gegaarde kalfssukade met eigen jus en een stampotje van peen en ui
20,50
Gegrilde saté van biologische varkenshaas met pindasaus van Ome Hans, eigen atjar en cassave
16,50
Gemarineerde buikspek met een saus van 5-spices, appelcompote en pastinaakpuree
18,75
Krokant gebakken zeebaarsfilet met groene kruidenpuree en Hollandaise saus
20,50
In de oven gegaarde winterkabeljauw met spaghetti van groenten en saus van Parmezaanse kaas
19,50
Quiche van prei en venkel met gefrituurde geitenkaas en in Aceto Balsamico gemarineerde marloeskes
16,50
NASPIJZEN
Crème brûlée, traditioneel van vanille met vanille-ijs
7,00
Tapas Dessert: een verrassing van diverse kleine zoetigheden…
8,00
In chai (thee) gepocheerde appel met gezouten karamel, chocoladeschotsen en walnootijs
7,50
Kaasplankje met huisgemaakt karnemelkbrood, walnoten, druiven en appelstroop
9,75
Kaasplankje ‘Deluxe’: incl. proeverij van 10 jaar oude port en Pedro Ximénez sherry
13,50