Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 5 personen
Pepernoot chocolade fudge
1 blik gecondenseerde melk 204
ml (met suiker) 2 volle eetlepels
agave siroop 1 volle theelepel
vanille extract 15 chocolade
pepernoten (Door de helft snijden)
2 teaspoons (10 ml) koekkruiden
(2 volle theelepels) 2 eetlepels
roomboter
Nog een dag, dan is het pakjesavond. Zonder snoepgoed is het geen
echt sinterklaasfeestje! Ik heb een creatie gemaakt van fudge,
speculaas kruiden en wat chocolade pepernoten. Die koop je gewoon
in de supermarkt en daar kan je heel creatief mee aan de slag. Voor
een uitgebreidere versie van het recept, die kan je met foto's zien op
mijn blogspot. Zie link:
http://cookiesanddoughemporium.blogspot.nl/2016/12/pepernoot-chocolade-fud
Hulpmiddelen
Tijd:
Langer dan 1 uur
Keuken:
Multi-cultureel
Soort_gerecht: Banket
Medium formaat pan met tefal laag Grote houten lepel en/of plastic
spatel medium formaat schaal 1 vel bak papier (Door de midden
snijden) Kook thermometer
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Ja
Bereidingswijze
Zet een medium formaat pan op het gas. Zorg ervoor dat het vuur
medium tot laag blijft i.v.m, aanbranden van suikers! Zet daar 1 blik
gecondenseerde melk met 2 eetlepels agave siroop en 2 eetlepels
roomboter in. Blijf roeren totdat het een dikke saus is en hou de
thermometer tijdens het roer erbij. Wanneer het 100 graden is, mag de
koekkruiden toegevoegd worden. Roer dit goed door de dikke saus
heen. Tevens gaat de fudge donkerder van kleur worden. Zodra het
105 graden heeft bereikt kan het van het vuur af! Dit is het moment dat
je nog zeker 5 minuten moet door blijven roeren om de saus nog dikker
te krijgen. Tevens gaat het ook weer afkoelen! Zorg dat je een medium
formaat schaal hebt van ongeveer 20 cm breedte en zet een stukje bak
papier horizontaal en verticaal. Zodra alle wanden van de schaal zijn
bekleed met bak papier. Vul de bodem met dikke vloeibare fudge en
steek daar wat halve pepernoten in. Daarna kan je met een kant van
het bakpapier de fudge dubbelvouwen, zodat je een dubbele laag
fudge krijgt. Daarboven op kan je ook nog wat halve chocolade
pepernoten in steken. Laat het 1 uur opstijven in de koelkast. Daarna
kan het in blokjes gesneden worden.
Serveertips
De fudge is voor de foto in grote stukken gesneden. Dit kan je
nogmaals door 2 snijden. Voor een uitgebreide beschrijving, zie link
hier:
http://cookiesanddoughemporium.blogspot.nl/2016/12/pepernoot-chocolade-fud