Transcript Una dolce melodia - Corriere Canadese

CORRIERE CANADESE • GIOVEDI 6 OTTOBRE 2016
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FOCUS
CHIMICA
Nobel a tre scienziati per studi sulle nanomacchine
STOCCOLMA - Il premio Nobel
per la Chimica 2016 è stato assegnato agli scienziati Jean-Pierre Sauvage, Sir J. Fraser Stoddart
e Bernard L. Feringa per “la progettazione e la sintesi di macchine molecolari”. Lo ha annunciato
l’Accademia di Scienze di Svezia.
“I premi Nobel 2016 per la Chimica hanno miniaturizzato macchine e portato la chimica in una
nuova dimensione”, ha detto l’accademia in un comunicato, sottolineando che le macchine sono
“mille volte più sottili di un capello”.
Sauvage, dell’università di Strasburgo, in Francia, Stoddart, della Northwestern University, negli
Stati Uniti, e Feringa, dell’università di Groninga, nei Paesi Bassi,
hanno sviluppato le prime molecole i cui movimenti possono essere controllati e che possono eseguire dei compiti quando gli si
fornisce energia. “I loro studi hanno spiegato i giurati dell’Accademia delle Scienze - potranno essere utili nello sviluppo di
nuovi materiali, sensori e sistemi
per l’immagazzinamento dell’energia”.
«Scioccato e senza parole».
Questo il primo commento di
Bernard L. Feringa. «Quando ho
ricevuto la notizia non sapevo cosa dire», ha afermato Feringa, aggiungendo di essere rimasto «po’
scioccato da una così grande sorpresa. Sono onorato ed emozionato», ha poi detto il professore di chimica olandese parlando
al telefono con i giornalisti alla
Royal Swedish Academy of Scien-
L’a
oo
da oa
Un e
e
Cielo coperto di nube vagante
alta nel cielo vola lontano
di pazze lei ne incontra tante
ma a tutte, non da la mano
Per altri lidi vola nel cielo
si porta lontano nulla l'afferra
su il suo far stendiamo un velo
e noi baciamo la nostra terra
L'annuncio dell'assegnazione del premio nobel per la Chimica a Sauvage, Stoddart e Feringa
ces, ai quali ha confermato che
«le scoperte sue e degli altri due
vincitori potrebbero essere utilizzate per fornire farmaci alle cellule in futuro».
Negli studi dei tre ricercatori si
sono sviluppate macchine biologiche, capaci di riprodurre movimenti che le cellule compiono in
condizioni naturali, come la contrazione delle muscolature.
Quello annunciato ieri è un Nobel di conine fra la biologia e la
tecnologia perché le ricerche dei
tre premiati hanno aperto la strada alla possibilità di realizzare dispositivi sempre più miniaturizzati.
I primi traguardi della ricerca
sono stati raggiunti da Jean-Pierre Sauvage che riuscì a legare due
molecole ad anello per formare u-
SECONDO PIATTO
Frittura marinata
Teresina
PRIMO PIATTO
Pasta alla pecorara
Calorie per porzione: 320
Tempo di preparazione: un’ora oltre
al tempo per la marinatura
Economico: si Vegetariano: no
Preparazione: Rosolare nell’olio la cipolla
tritata. Aggiungere la carne, il pomodoro e
cuocere per circa quindici minuti. Alla fine
unire il basilico e mescolare. Nel frattempo,
lessare e scolare la pasta al dente, condirla con la salsa, il pecorino, le zucchine
e le melanzane precedentemente fritte e
servire.
CONTORNO
Melanzane con salsa di
peperone
nel silenzio portato nella vita con
amor una dolce melodia
che nel sentirla essa invita
che dal cuor non vada più via
Lorenzo Maritano
DOLCE
Spuma in coppa
Calorie per porzione: 95
Tempo di preparazione: 30 min.
Economico: no Vegetariano: si
La Cucina
di
Calorie per porzione: 610
Tempo di preparazione: 35 min.
Economico: no Vegetariano: no
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di pasta corta
- mezza cipolla
- 150 gr. di macinato misto
- 400 gr. di salsa di pomodoro
- un ciuffo di basilico tritato
- 30 gr. di melanzane fritte e 30 di zucchine fritte
- mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
- 20 gr. di pecorino grattugiato
- sale.
na catena. Normalmente le molecole sono unite da forti legami covalenti in cui gli atomi condividono elettroni, ma quelle della catena erano invece legate da un collegamento meccanico mobile. Perché una macchina possa svolgere un compito deve consistere di
parti mobili e i due anelli collegati
soddisfacevano esattamente questo requisito.
il Paese in cui siamo nati
di cui tanti vivon alla buona
ma altri sono più che fortunati
perché per loro la musica suona
Ingredienti per 4 persone:
- 450 gr. di alici
- 10 grani di pepe nero
- farina
- olio per friggere
- un bicchiere di aceto di vino
- una cipolla - 3 foglie di alloro
- uno spicchio d’aglio - sale.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 melanzane - un peperone giallo
- un peperone rosso
- 2 cucchiai di capperi sott’aceto
- 4 filetti d’acciuga
- 2 cetriolini sott’aceto
- 3 cucchiai di polpa di pomodoro
- origano
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe.
Preparazione: “Affettare la melanzana,
salarla e lasciarla sgocciolare. Rosolare
i peperoni a quadretti nell’olio, unire la
polpa di pomodoro, salare, far insaporire
per qualche minuto e trasferire il tutto in
una terrina; aggiungere capperi, cetriolini
ed acciughe tritati e condire con olio,
pepe e origano. Grigliare le melanzane e
cospargerle con la salsa preparata.”
Preparazione: “Pulire le alici eliminandone le teste, diliscarle e lavarle sotto acqua
corrente. Asciugarle, infarinarle, friggerle
in olio caldissimo, salarle e farle scolare
su carta assorbente. In una casseruola a
parte unire aceto, mezzo bicchiere d’acqua,
cipolla tritata, aglio schiacciato e alloro; far
bollire circa 10 minuti, poi far raffreddare e
versare il tutto a coprire le alici, sistemate
in una terrina. Lasciar marinare per 24 ore
e servire.”
Il Corriere Canadese invita le sue affezionate lettrici
a inviare le ricette a loro più care, quelle che fanno
leccare i baffi a tutta la famiglia, che magari vengono
preparate per celebrare una occasione speciale oppure
che sono semplici da eseguire, ideali quando si rientra a
Calorie per porzione: 380
Tempo di preparazione: 30 min.
oltre al tempo di refrigerazione
Economico: si Vegetariano: si
Ingredienti per 4 persone:
- 2 uova
- 100 gr. di zucchero a velo
- 100 gr. di mascarpone
- 200 gr. di ricotta romana
- 2 cucchiai di cacao
- 3 cucchiai di rhum
- 4 ciliege sotto spirito.
Preparazione: Sbattere i tuorli con lo
zucchero fino a rendere il composto
soffice e cremoso e unirvi, poco alla
volta, il mascarpone e la ricotta. Aggiungere al preparato ottenuto il cacao
ed il rhum. Subito dopo, incorporare
delicatamente gli albumi montati a
neve. Versare la crema in quattro coppe
e al centro di ognuna mettere una
ciliegina per decorare. Tenere le coppe
trenta minuti circa in frigorifero prima
di servire.
casa dal lavoro.
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